在最美的四月天跟着老苏州品茶、赏花、做美食……

记者 向煜 通讯员 汤越玲

苏州的春天，总是令人充满遐想。四季更替，不时不食，每年这个时节，不仅各色美食竞相登场，还有满园的春色惹人醉。同时，在讲究的老苏州人眼里，春天还是养生、食补的好时节。

用时令菜温暖社区工作者的心

作为“不时不食”的苏州人，清明螺向来是大家追捧的对象。“这一碗酱爆螺蛳，就是家的味道……”姑苏区白洋湾街道路南社区工作者们趁着中午短暂的休息时间，一边嗍着螺蛳一边感慨这一碗美食让此刻的他们多么满足。

4月初，路南社区网格员袁全妹从家里带了自己做的酱爆螺蛳、葱香蚕豆、清炒莴苣笋等时令美食，让社区工作者们尝尝鲜。“忙碌的社区工作让这些年轻人顾不上吃饭，平时看到他们为了节省时间，一块面包、一碗泡面就草草解决了午饭，我看着很是心疼。最近碰上疫情，工作量增多，总是吃这些，身体也吃不消呀，所以我就想着炒一些时令菜给他们尝尝，也是想借这个吃饭的机会让他们休息一下，放松一下紧张的心情。”

袁全妹是一名老党员，她表示，社区有许多年轻的外地工作者，因为工作性质，已经近两年没有回过老家了，经常听到他们念叨着怀念家里妈妈烧的菜。多年的工作默契，让彼此之间相处得就像家人一般，煮一顿有“家的味道”的饭菜是一直想为他们做的。

“看到他们吃得香，我心里就高兴。”社区主任李玲玲说，“已经很久没有像这样坐下来定定心心地吃完一碗饭了，尤其是在这样一个吃螺蛳的季节能一嗍螺蛳的鲜美，一口饭、一口螺蛳肉，忙碌和疲惫仿佛都一扫而光，工作起来都更有动力了！”

教你喝好春天的养生茶

清明前后，是养生的绝佳时机。“喝一杯清明菊花梅子茶，养生又健康……”4月初，路南社区党委邀请居民参与线上学习课程。党员葛晨曦是不折不扣的“养生达人”，她通过线上学习课程，与大家一起分享清明养生茶的制作过程。

“拿5朵菊花、一小撮绿茶叶，3颗梅子干放入杯中。如果追求好看，还可以加入几丝藏红花。接着，用烧开的水缓缓注入其中，静置15分钟以上，待所有材料相融合，杯中茶水色泽金黄明亮，叶片逐渐散开且醇香清甜的香味飘散出来后，养生茶就制作好了。”葛晨曦介绍，这杯茶中，梅子的酸甜中和了菊花的苦涩，配合绿茶爽口解腻的作用，抿上一小口，茶香味儿便溢满了整个口腔。除了菊花梅子茶，葛晨曦还介绍了决明子茶、薏仁茶、荷叶茶的泡法，让居民们对她的泡茶手艺赞不绝口。

4月的另一个节气谷雨，苏州人也有喝茶的习俗。路南社区居民陈艳芬最喜欢喝茶，对泡茶颇有讲究。她表示，谷雨时节降水量多，所以茶叶长得特别好，“谷雨茶”也叫“二春茶”，就是谷雨这天用采摘的新鲜茶叶泡成的，而且最好要上午采的。另外，“谷雨茶”色泽鲜绿、叶质柔软、闻之清香、嚼之微苦，富含多种维生素和氨基酸，嚼上一口令人口齿清爽，更有健牙护齿的效果，民间还有谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目的说法。

“谷雨这天我都会和家人一起采摘一些新茶回来，制成茶叶，分给周围乡邻一起品尝。大家坐在一起，泡上一杯热乎乎的‘谷雨茶’，喝上一口，从舌尖暖到胸口，讨论着最近发生的奇闻趣事，在欢声笑语中迎接夏天的到来。”陈艳芬说道。

少不了的“吃春”与赏春

苏州人在谷雨时节，除了喝茶还有“食椿”的习俗。

“鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，具有健胃、抗菌、消炎的功效。谷雨前后，人们把春天采摘、食用香椿说成是‘吃春’，故有谷雨‘食椿’的习俗。这个时候的香椿味道最为醇香爽口，且营养价值高。老苏州餐桌上必不可少的一道菜就是香椿炒鸡蛋，可谓老少皆宜。”4月中旬，在路南社区开展的谷雨节气体验活动中，社区美食达人钱晶通过摄像头，邀请居民参与了一堂线上“食椿”主题课程。

“今天我们不做香椿炒鸡蛋，来学习一道新菜——香椿土豆泥。”随后，钱晶向居民们展示了所需食材：土豆、香椿、香葱、番茄酱……在镜头中，她细致地介绍了香椿土豆泥的制作方法：香椿放入热水中焯一下，晾干后切碎，小葱和土豆切碎备用，接着将土豆蒸熟，用勺子捣碎，加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀，最后加入香葱香椿，挖成球状装盘即可，淋上番茄酱，这样一份色、香、味俱全的香椿土豆泥就完成了。居民李雅琴表示，绵密爽嫩的土豆泥与翠绿的香椿融合在一起，再配上番茄酱汁的酸甜口感，真是妙哉！学会了就做给自己女儿吃，她一定爱吃。

品完“谷雨茶”，食完谷雨椿，当然少不了赏花。谷雨时节，正值牡丹花姹紫嫣红、争奇斗艳的时刻。古有“谷雨三朝看牡丹”的说法，所以牡丹花又称“谷雨花”。往年的4月，居民黄建英就会带女儿去上方山的玫瑰园游春赏花。

相比百合、水仙这样素雅清丽的花朵，饱满艳丽的牡丹是她最喜欢的。每每看到花园里绽放的牡丹，她就很兴奋。今年因为疫情防控，很多景区不再对外开放，无法出门赏牡丹花成了黄建英女儿心里的小遗憾，只能对着手机里的照片和视频“云赏花”。不过为了满足女儿赏谷雨花的心愿，黄建英准备通过相机镜头，将街边、小区、沿路的春日花卉的“倩影”记录下来，将这份春日美景定格下来。