巴拿马人用中餐社交

西班牙埃菲社5月10日报道，原题：粤式早餐，巴拿马华人移民的遗产餐厅宽大的桌上摆着烧麦等广东点心。食客中存在两种文化：中国文化，用美食记忆故土的味道；巴拿马文化，中国美食成为当地人周末早餐的主角（如图）。

首批中国人1854年抵达巴拿马，参与修建连接太平洋和加勒比海的铁路，大规模抵达要追溯到20世纪80年代。“从那时起，华人们在本地开设更多店铺”，巴拿马“中国之窗”节目主持人维罗妮卡说：“尽管中华美食品种多样，但广式早茶是巴拿马人最钟爱的。”饮食偏好（反映出文化）差异。在巴拿马，华人常吃鸡爪，当地人更喜欢粉蒸肉。在拉美地区，人们最喜欢吃的中餐是烧麦之类的点心。

巴拿马城的唐人街最初在老城，如今在西北部的埃尔多拉多街区。但在整个巴拿马城，都能看到由亚洲移民和后裔经营的店铺，他们以装饰着红黑金色的传统中式门脸欢迎顾客。在社交场合，当地许多家庭喜欢选择中国美食。而在与中国有关的商业领域，举办活动几乎都安排中餐。

尽管中国移民已高度融入巴拿马社会，且当地许多居民还具有部分中国血统，但巴拿马的中国美食并没像秘鲁等其他拉美国家那样被“改良”，而是保持了原汁原味。中国美食和当地菜肴保持着各自特点。巴拿马居民一边喜欢没改良的广式早茶，一边保持自己的饮食风格。很多时候，中餐被用于招待客户和社交联络——这也符合巴拿马独特的商业地位。（陈晓航译）