桐乡市9种鲜食高品质番茄比较试验

马常念，张德庆，曹亮亮，张敏，冯明慧，姚良洪

（1.嘉兴市农业科学研究院桐乡农业科学研究所，浙江，314500；2.桐乡市张德庆家庭农场；3.桐乡市高桥街道农经中心；4.桐乡市乌镇镇农经中心）

近年来，鲜食类果蔬越来越受到追捧，其中鲜食番茄便是一种深受大众喜爱的水果型蔬菜[1]，随着生活水平的提高，人们对番茄的需求发生了很大变化， 从简单的数量满足发展到对番茄营养、风味、外观及食用安全卫生的追求[2]。 桐乡市地处浙江省北部、杭嘉湖平原腹地，辖区面积772 km2，境内地势低平，土地肥沃，气候温暖湿润，雨水丰沛，是长江流域冬春蔬菜优势产区， 适宜种植水稻和经济类作物。 2020年全市番茄种植面积8352 亩（556.8 hm2），是浙北地区番茄主要产区之一，鲜食番茄种植类型主要为樱桃番茄，主栽品种为黄妃。但是种植类型、品种相对单一，严重制约了桐乡市番茄产业的发展。因此，筛选适宜桐乡地区种植的高品质鲜食番茄品种，对丰富品种资源、提高农民收入、促进产业高质量发展具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验选择樱桃型番茄4 个：黄妃（CK1，主栽品种）、金太阳、浙樱粉1 号、红风铃；大果型番茄5个：普罗旺斯（CK2，主栽品种）、酸甜果、光辉101、回味、9037。种子供种单位分别为：光辉101，北京井田农业科技有限公司；红风铃，浙江美之奥种业股份有限公司；酸甜果，河南豫艺种业科技发展有限公司；普罗旺斯，广东金作农业科技有限公司；回味、金太阳、浙樱粉1 号、黄妃、9037，浙江省农业科学院番茄课题组。

1.2 试验方法

试验在桐乡市张德庆家庭农场连栋大棚内进行，供试地块土壤条件较好，肥力均匀，起垄种植，共设9 个处理，每个处理重复3 次，小区面积15 m2，定植行距0.60 m，株距0.40 m。 2020年11月26日将种子放入温水中浸泡4～5 h 后， 用清水冲洗3～4次后催芽，采用穴盘育苗，每盘播种48 株，重复3次，12月4日开始出芽，翌年2月10日移栽定植，6月15日左右拉秧。 各处理管理一致，覆膜栽培，后期水肥通过滴灌随水滴施。病虫害防治同一般管理。大果型番茄6 穗果打顶，樱桃番茄7 穗果打顶，均采用单秆整枝。

1.3 测定项目及方法

2020年12月7日和19日分2 次统计各小区的出苗情况，统计每个处理的出苗总数，出苗率（%）=出苗数/播种数×100。2021年5月15日采收盛期，从小区内随机选取10 个生长一致的成熟果实测定相关指标，单果质量用电子天平称取，可溶性固形物含量用日式PAL-1 型手持折光仪测定。 番茄的口感评价采用评分法，10 人组成评价小组， 评价参考张向梅等[3]的标准：评分为1～5 分，评价等级为4.1～5.0 分为极佳，3.1～4.0 分为佳，2.1～3.0 分为较佳，1.1～2.0 分为一般。随机选取连续的20 株，重复3 次，观察记录灰霉病、青枯病、病毒病发病情况，每15 d 记录1 次发病数，发病率（%）=总发病株数/调查总株数×100。以小区为单位， 每次采摘时记录小区产量。 采用Excel 软件进行统计， 用Origin 2018 软件图基（Turkey）多重比较法进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同鲜食番茄品种出苗率比较

调查不同品种的出苗率发现（表1），受品种和种子本身因素影响， 不同品种间出苗率差异较大。樱桃番茄品种出苗率自高到低为红风铃＞黄妃（CK1）＞金太阳＞浙樱粉1 号，浙樱粉1 号的出苗率比黄妃（CK1）低3.48 个百分点；大果型番茄品种，出苗率自高到低为酸甜果＞回味＞光辉101＞普罗旺斯（CK2）=9037，回味的出苗率比普罗旺斯（CK2）高6.25 个百分点。

表1 不同鲜食番茄品种出苗率比较

2.2 不同鲜食番茄品种生育期比较

樱桃番茄品种中（表2），浙樱粉1 号开花最早，但其采收较黄妃（CK1）迟，金太阳开花最晚；黄妃（CK1）始收期最早，为4月20日，从播种至始收为145d，较其他品种早1～7 d，早产性能好。

表2 不同鲜食番茄品种生育期比较

大果型番茄中，光辉101 开花最早，回味开花最晚； 酸甜果始收期最早，为5月6日，从播种至始收为161 d，较其他品种早2～4 d，其中普罗旺斯（CK2）始收期最晚，为5月10日。

2.3 不同鲜食番茄品种抗病性及生长特性比较

品种抗病性、果实裂果性、长势对品种的推广起着关键作用，试验中樱桃番茄灰霉病发病率明显高于青枯病和病毒病，浙樱粉1 号表现出较好的抗病性；其中除红风铃以外，长势均比较健壮；在抗裂果上，浙樱粉1 号优于黄妃（CK1）和金太阳（表3）。

表3 不同鲜食番茄品种抗病性及生长特性比较

大果型鲜食番茄中，普罗旺斯（CK2）对3种病害的抗性都不及其他3 个品种， 特别是青枯病发病率较回味和光辉101 高5 个百分点；与普罗旺斯（CK2）相比，回味和酸甜果长势稍弱；裂果方面，普罗旺斯（CK2）、回味和酸甜果明显好于9037 和光辉101。

5 个大果型番茄中，酸甜果单果质量显著小于其他4 个品种，回味与普罗旺斯（CK2）相比差异不显著。 光辉101 和酸甜果可溶性固形物含量显著高于其他3 个品种，同时，回味较对照品种（CK2）高出1.2 个百分点。 在口感方面，回味口感极佳，消费者认可度较高。 在产量方面，普罗旺斯（CK2）表现突出，折合667 m2产量最高，为3090.1 kg，但综合经济性状比较， 回味平均售价5.1 元/kg，667 m2效 益 达12216.0 元，比 普 罗 旺 斯（CK2）高1709.7 元，经济效益明显。

3 小结

表4 不同鲜食番茄品种果实品质和经济性状比较

近年来， 随着消费者对鲜食番茄高品质的追求，新品种迭代加速，口感好、颜色艳丽的樱桃番茄越来越受欢迎，而黄妃（CK1）作为桐乡市樱桃番茄主栽品种，已有近10 a的栽培历史，存在品种退化、裂果严重、抗病性差问题。 通过试验比较发现，浙樱粉1 号在抗病性、果实品质、经济性状方面表现优秀，可作为樱桃番茄中红色系的主栽品种。 大果型鲜食番茄品种中，与主栽品种普罗旺斯（CK2）相比，回味在抗病性和经济性状方面表现更优，特别是其软糯细腻的口感在市场上深受顾客喜欢，平均售价比常规品种高1.7 元/kg，667 m2产值可达12216.0 元。 通过对9种鲜食番茄品种的综合比较，认为浙樱粉1 号和回味2 个品种适宜在桐乡市进行示范推广。

回味