岳西高山茭白生态高效生产模式

葛治欢 俞飞飞 董言香 张涛 孙学良

岳西县位于安徽省大别山腹地、皖西南边陲，是安徽省唯一一个集革命老区、贫困地区、纯山区、生态示范区、生态功能区“五区”于一体的县，全县平均海拔600 m，境内最高海拔1755 m。 夏季气候凉爽、昼夜温差大，利于茭白的生长发育。当地所产茭白优质无污染，茭肉光滑洁白，肉质细腻、口感鲜嫩，采收期主要在7～9月，此时恰逢平原地区蔬菜淡季， 市场需求量大，价格高。 “十二五”期间，岳西县已有4.3 万人通过发展茭白产业实现脱贫致富[1]。 由于岳西县茭白主产区种植茭白已超过20 a， 长期连作导致出现茭白田富营养化、病虫害加重、产量不稳、品质下降等问题。在岳西县政府的支持下，安徽省农业科学院科研工作者和种植户经过不断探索和试验， 创新出更适宜的农作制度，形成了茭白—中华鳖种养模式、茭白—石菖蒲—中华鳖立体种养模式、茭白—旱生瓜菜水旱轮作模式等，改变了目前种植模式单一的局面，极大程度提高了土地利用率和耕地产出率，对促进茭白生长环境的多样性、减少化肥农药的使用量、保护生态环境等具有积极的指导作用[2]。 现将岳西高山茭白生态高效种植模式总结如下。

1 茭白—中华鳖生态种养模式

茭白田生态养殖中华鳖，品质接近野生鳖，不仅不影响茭白的生长， 还能给茭白田起到除草、驱虫、松土和施肥的作用，化肥、农药用量减少，茭白品质有所提高。 每667 m2茭白产量1200 kg， 平均价格6 元/kg，收入7200 元；每667 m2产鳖60 kg，价 格160 元/kg，收 入9600 元；减去鳖和茭白的成本6000 元，茭白与中华鳖生态种养， 每667 m2年净利润10800元左右。

1.1 田块选择、改造

养殖中华鳖的茭白田要选择地势低洼、 土层深厚、排灌方便、水源充足、无污染的田块。3月上中旬，沿茭白田四周挖宽80～100 cm，深40～50 cm的“回”字形沟，茭田四周建防逃网，茭白田的进、出水口用铁丝网或塑料网建2 道防逃栅。 开沟同时加宽、加固四周田埂， 可让鳖在田埂上晒背。茭白田内挖宽50 cm，深50 cm的“十”字沟，与茭田四周的沟相通，在茭田处于浅水、湿润状态和茭白收获后，供中华鳖活动与越冬[3]。

茭白—中华鳖种养模式

1.2 茭白种植

①施基肥和土壤消毒种植前每667 m2施商品有机肥300～500 kg、生石灰粉50 kg，耕耘耙平。

②品种选择 茭白田养中华鳖，宜选择单季茭白，减少人的活动，根据市场需求，选择优质、抗性强、 丰产性好的品种， 如六安茭、皖茭1 号、皖茭3 号等。

③定植时间 秋季于10月下旬至11月下旬定植； 春季土壤解冻后即可定植，4月20日之前定植完毕。

④定植密度 株距40～50 cm，行距90～110 cm，或宽窄行定植，株距40～50 cm，宽行距90 cm，窄行距60 cm，每667 m2定植1400～1600 株。

1.3 中华鳖投放

水温20℃左右时开始放养中华鳖，一般在5月上中旬。 规格约为350 g/只， 每667 m2投放100～120 只。 放养时最好选择连续晴好天气。 下田前，将鳖苗用5%盐水或0.01%高锰酸钾溶液浸泡10～15 min，以杀灭其体表的寄生虫或病菌。 因鳖苗是在温室里培育的， 下田后有一个适应期， 故刚投放的中华鳖不能马上喂食，应间隔7 d左右再喂食。

1.4 田间管理

①茭白生产管理 茭白套养中华鳖田块在生产过程中不施任何复合肥，茭白以吸收中华鳖的排泄物来满足自身所需养分。 茭白定植后浅水勤灌促分蘖，然后灌水逐渐加深，高温及孕茭期灌深水，套养田块灌水可适当加深， 但任何时候灌水深度都不能超过茭白眼[4]。

②中华鳖管理 经常检查中华鳖对茭田椎实螺、螺蛳等捕食情况，若发现食料不够，及时向茭田投入小杂鱼、 小虾等饲料。饲养过程中，投饵要定点、定时、定量。投喂量应根据天气、水温和鳖的摄食情况灵活掌握，以中华鳖吃完为度[4]。

当茭白田水质变差时，需要及时更换新鲜水，增加水体溶氧量。 特别是夏季高温期，可更换山泉水降温、净化水质。

当孕茭部位明显膨大，紧裹的叶鞘刚裂开时为采收适期，一般在8月初至9月底；中华鳖在第2年就可以根据市场需要及中华鳖生长情况分批捕捞上市。

2 高山茭白—石菖蒲—中华鳖立体种养模式

茭白植株高大， 石菖蒲矮小， 中华鳖在水里或垄面活动，三者充分利用光热、空间和土地资源。 夏秋季，高秆的茭白为喜荫的石菖蒲遮荫，石菖蒲生长更健壮；石菖蒲对多种致病菌有抑制作用， 中华鳖在该环境中生长，减少了病害的发生，从而减少农药对环境的污染；中华鳖的排泄物为茭白和石菖蒲的生长提供了肥料，中华鳖的活动可促使泥水溶氧充足，有利于茭白和石菖蒲新根发育和生长；中华鳖捕食椎实螺、田螺等害虫，降低了化学农药防治成本[5]。

每667 m2茭白年产值6500元，中华鳖年产值12000 元，石菖蒲3 a 产值32000 元。 每667 m2茭白和鳖年成本10000 元，石菖蒲3 a 投入成本16000 元，3 a 净利润在41500 元/667 m2左右。

2.1 茭白田改造

沿茭白田四周挖“回”字形沟，沟宽为80～100 cm、深为40～50 cm； 在茭田田埂四周建防逃网，并在茭白田的进水口和出水口处建2 道防逃栅。

2.2 作种植垄

种植前，每667 m2撒施商品有机肥500～1000 kg、45%三元复合肥50 kg 和生石灰50 kg，深耕耙平，然后按南北向起种植垄，垄高15～20 cm、 垄宽100 cm，在种植垄之间形成宽为80 cm 的茭白种植沟， 并在种植垄两头各留40 cm 宽的作业道。

2.3 茭白定植

3月底4月上旬，将茭白按行距1.8 m、穴距40～50 cm 定植在种植沟一侧的定植带上；第2年种植在另一侧，如此往复。

2.4 石菖蒲定植

高山茭白—中华鳖—石菖蒲生态立体种养模式

5月初挖出石菖蒲根茎，选带有须根和叶片的根茎作种，按行距30 cm、穴距30 cm 定植在种植垄上的石菖蒲定植带上，每穴种植3～5 株石菖蒲，种植行间用打碎的茭白秸秆覆盖。

2.5 中华鳖放养

每667 m2投放50～80 只质量为350 g 的中华鳖。

2.6 田间管理

茭白按常规管理进行施肥、水位调节、病虫害防治、采收；石菖蒲按常规管理， 第3年采收；中华鳖以田中螺蛳、 昆虫为食，不需要另外投放饵料，第2年就可以根据市场行情，捕捞销售。

3 茭白—旱生瓜菜水旱轮作模式

水旱轮作能有效改善土壤的理化性状，减轻作物病害和田间杂草， 提高肥料的利用率，是解决作物连作障碍因子的最佳办法[2]。 项目组在岳西县开展了茭白水旱轮作技术研究，结果表明，高海拔地区，瓜菜采用避雨栽培，品质优、商品性好、采收期长、产量高、效益好，采用水旱轮作，土传病害减轻。 总结出茭白水旱轮作高效栽培模式，即第1年种茭白，第2年春季避雨栽培番茄（小西瓜、辣椒），秋冬季栽培芥菜（乌塌菜、香菜）等耐寒叶菜，667 m2产值可达到2 万元，平均667 m2新增产值6000 元以上。

3.1 品种选择

可选择单季茭白和双季茭白中优质、抗性强、丰产性好的品种，如皖茭1 号、皖茭2 号、浙茭6 号、浙茭7 号等；番茄选用抗病、耐湿耐弱光、优质丰产、商品性好、适应市场需求的优良品种，如皖杂20、浙杂203 等；小西瓜选用商品性好、 品质优、耐湿耐弱光、 抗病性强的优良品种，如秀丽、怡兰等；辣椒选择耐湿、抗病的线椒、羊角椒，如皖椒18、皖椒19、皖椒20 等；芥菜选用抗寒性强、 丰产的优良品种，如皖芥3 号、香芥菜等。 也可选择地方老品种，地方老品种适应当地栽培环境，结合绿色管理技术， 可保持老品种的风味品质，实现较高的市场价格，达到绿色高效之目的。

3.2 茬口安排

第1年3月上旬至4月中旬种植茭白，6月下旬至10月下旬采收；11月至12月上旬，选择优良茭白种墩种植在寄秧田中；第2年3月中旬， 在小拱棚中进行番茄（西瓜、辣椒）育苗，4月底5月上旬定植，7月上旬至10月底采收；9月初开始芥菜穴盘育苗，9月底10月上旬定植，12月底至第3年2月底采收。

3.3 整地

茭白采收后，放干田水，用旋耕机进行翻耕冻垡。第2年4月，每667 m2施商品有机肥400～500 kg、腐熟饼肥100～150 kg、硫酸钾型复合肥（18-7-20）25～30 kg、生石灰50 kg，均匀撒施后，耙碎整平， 作畦高20～25 cm、沟宽40 cm 的栽培畦， 畦宽依不同瓜菜种类而定。

3.4 定植时间和密度

春季当地温稳定在12℃以上时即可定植，种植前15 d 扣棚提高地温。 不同蔬菜种类、不同品种、不同整枝方法，栽培密度不同，如番茄单蔓整枝，畦面宽80 cm 左右， 每畦栽2 行，株距40 cm 左右， 行距60 cm 左右，每667 m2定植2600～2800株；小西瓜吊蔓栽培，畦面宽1.2 m，每畦栽2 行， 株距35 cm 左右，行距50 cm 左右， 每667 m2栽植1400～1500 株。

3.5 田间管理

茭白、瓜菜按常规进行水肥管理、采收。

3.6 病虫害防治

以防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治。 选用抗病品种，阳光晒种、温汤浸种，培育壮苗；清洁田园，合理密植，加强田间管理，施经无害化处理的有机肥，合理使用化肥；田埂种植波斯菊、芝麻等，保护和利用天敌；采用黄、蓝板诱杀蚜虫和粉虱等，频振式杀虫灯和性诱剂诱杀二化螟成虫，田埂四周种植香根草诱杀螟虫等。

高山茭白水旱轮作模式