强化安全管控，促进企业发展——杭州良渚麟海蔬果专业合作社蔬菜安全管理制度

粟贵俊 何圣米 何林海 王兵 杨田香

导读：杭州良渚麟海蔬果专业合作社是杭州市种植规模最大的蔬菜保障基地和叶菜功能区，建有自己的物流车队，建立了蔬果种植生产全程追溯体系，建成具备先进检测仪器的检测室，坚持以保障市场安全蔬菜产品的稳定供应为义不容辞的社会责任，不断提升品牌形象，扩大品牌影响。

杭州良渚麟海蔬果专业合作社（以下简称合作社）于2010年成立，注册资金500万元，主要从事蔬菜、水果、水稻、小麦种植及水产养殖，注册“麟海蔬果”商标；种植面积从2009年的流转土地14.4 hm2，发展到2019年的233.3 hm2，种植规模逐年扩大；目前，合作社员工166名，其中技术人员8名；2021年蔬菜总产量7 400 t，蔬菜年总产值3 800余万元，其中叶菜占比约90%，每天上市供应的叶菜量在20 t左右。

合作社现有蔬菜种植基地97 hm2，是杭州市种植规模最大的蔬菜保障基地和叶菜功能区，近年来累计投资2 860万元，建成标准化塑料大棚57.3 hm2，配备了完善的喷滴灌和物联网智能肥水一体化设施，蔬果分拣车间1 586 m2、蔬果冷藏库360 m2。合作社建有自己的物流车队，现有运输车12辆；建立了蔬果种植生产全程追溯体系，建成具备先进检测仪器的检测室，每天对每批次即将上市的蔬果进行安全检测。2012年被评为杭州市重点“菜篮子”基地，2016年被评为G20杭州峰会绿色蔬菜定点种植基地，2018年被评为国家级示范化合作社、浙江省“放心菜园”，2019年被评为浙江省科技示范基地，2021年获全国农村创业创新园区（基地）等荣誉称号，2016年“麟海蔬果”获杭州市名牌产品、杭州市著名商标等，2020年获浙江精品果蔬展销会金奖。

1 创新销售模式，扩大品牌影响

合作社在杭州农副产品物流中心设有批发窗口，在承接杭城各商家蔬果批发业务的基础上，于2013年开始与华润万家、盒马鲜生、明康汇、杭州世纪联华超市等销售平台建立战略合作关系，实现常年“农超对接”，使基地生产的蔬果产品在300多家门店同天销售；在主城区大型居民社区共设有6家直销门店，减少中间环节，将新鲜、实惠的蔬菜产品直接面向社区居民；合作社还利用电子商务平台开设网店、微店，努力拓展销售渠道，扩大品牌的影响力。

2 强化产品全程管控，确保产品质量

“麟海蔬果”一直以来都致力于打造让广大市民买得舒心、吃得放心的优质农产品品牌，合作社以“诚信铸品质，勤恳创未来”的工匠精神使“麟海蔬果”品牌唱响杭城。目前，合作社已经申请获得青菜、苗用白菜、丝瓜、苦瓜、生菜、油麦菜等国家A级绿色食品认证6个，申请取得蕹菜、豇豆、菠菜、鲜莲籽等国家无公害农产品认证9个；合作社生产的苗用白菜、红苋菜、广东菜心、黄秋葵、油麦菜、苦瓜6个产品被确定为G20杭州峰会的保供菜品，G20杭州峰会期间，供应6个品种蔬菜超10 t，高质量地完成了蔬菜保供任务。

2.1 强化投入品管理，控制源头风险隐患

①配备专门的投入品仓库，落实专人管理，负责做好投入品的采购、领用、贮存等环节管理和仓库的防火、防盗、防水等工作。

②投入品入库前必须严格检查，合格后方可入库，严禁不合格产品和国家禁限用农药入库。

③仓库管理员做好各项投入品入库前检验、分类摆放和登记工作，填好《农业投入品仓库登记册》，详细记录入库日期、来源、名称、数量、规格等，并督促采购员签字；对领用物资应立即记载名称、数量、日期、使用区块和用途等，并督促领用人签字。

④对使用剩余的投入品及时回收仓库，并办理相应的手续，以防止散失的农药、肥料给人、畜、作物和环境带来危害。

⑤对使用后的投入品包装袋、瓶、箱子进行集中回收，统一处理。

⑥定期盘点、整理库存的投入品，及时向有关负责人反映其增减变化情况，及时清理和销毁过期、失效的农药。

2.2 全面推广减肥、减药技术

①水肥一体化技术 通过喷滴灌系统将浇水和施肥融为一体，具有省肥节水、省工省力、省时省电、增产高效的特点。相比传统的大水漫灌，可以节水30%以上，省肥30%～50%，降低人工成本70%左右，灌溉水和肥料的利用率在90%以上，增产20%以上。

②绿色防控技术 利用杀虫灯、性诱剂、粘虫板、害虫天敌等，有效控制虫害的暴发，每667 m2全年杀虫化学农药喷洒次数减少8～10次，杀虫剂用量减少18%以上。

③水旱轮作技术 大棚蔬菜区块实施3年一轮制度，即种植3年大棚蔬菜轮作1茬水稻，有效控制了土壤酸化和盐渍化、土传病害的发生。

2.3 建立产品准出制度

由专人负责对每一批即将上市的蔬果产品进行田间采样，经实验室仪器检测合格后方可采收上市，2021年度共检测蔬菜样品15 700批次，未发现不合格产品。

2.4 建立追溯制度

合作社设立6人农事安全小组，负责农产品追溯信息的采集、登记、录入和导出，蔬菜大棚号、前茬作物、翻耕人、有机肥投入量、农药喷施、采收人及采收日期、记录人等这些信息都记录在档，严把产品质量关，并将二维码标签粘贴于蔬菜的外包装上，确保消费者可以溯源产品的每一个生产环节信息，让消费者买得放心、吃得安心。记录档案如下。

①基本情况记录 记录蔬菜基地的名称、负责人、地块编号、种植面积、设施情况、蔬菜种植情况（品种、播种期、种子数量、前茬茬口、定植期等）。

②用药记录 记录蔬菜生长期间每次发生的病、虫、草害名称，防治药剂名称、剂型、用量、施用方法和时间以及施用地块面积等；在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载相应的用药情况；督促每次作业活动的实施人和责任人签字确认。

③施肥记录 记录蔬菜生长期间每次所用肥料（包括基肥、追肥、叶面肥、植物生长调节剂等）的名称、数量、时间、方法和地块等，督促每次作业活动的实施人和责任人签字。

④采收记录 记录产品分期分批采收时间、采收标准、采收方式和采收数量等情况，并记录每次作业活动的实施人和责任人。

⑤专人负责 田间档案由专人负责记录管理，并做好电子备份，当年的田间档案到年底整理成册，保存到档案袋，保存期限为2年以上。

3 强化社会责任，提升品牌形象

作为杭州市最大的叶菜生产基地，保障市场安全蔬菜产品的稳定供应是麟海人义不容辞的社会责任。2020年春节期间，新冠肺炎疫情暴发，蔬菜物流中断，造成市场供应紧张，合作社在何林海理事长的带领下组织“麟海铁军”，在克服用工极度紧张的情况下实现不停工不停产，在确保原有每天约20 t正常供应量的基础上再增加5 t，25天封控期累计提供了625 t新鲜蔬菜，保障了杭城的菜篮子供应，稳定了杭城菜价，守住了杭城抗疫的“大后方”；何林海理事长荣获“全国抗击新冠肺炎突出贡献农民”荣誉。

此外，合作社吸纳当地农户160余名就业，通过在合作社的劳动，实现人均年增加工资性收入6.5万元以上；合作社还利用自身的人才、技术、流动渠道等优势，指导带动周边蔬菜种植户110户，蔬菜种植面积达134 hm2，并提供新品种新技术展示、科技培训和市场销售等服务，合作社与周边农户年共同增收在2 000万元以上，实现共同致富。

合作社大棚蔬菜基地