食安方能心安

白馗

近日，一则“酸菜馅正大包子吃出抹布”的视频引发热议。当事人牛女士称其在正大食品旗舰店购买的一款酸菜口味包子中，吃出了类似于抹布的东西。

俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全作为一个关系着千家万户，关乎所有人身体健康和生命安全的重要民生领域，却成为老生常谈的话题。从2012年的“麦当劳旧货换新装食材掉地上继续用”，到今年的“土坑酸菜”，十余年间，在央视“3-15晚会”上，食品安全问题从未缺席，给大众的印象是“按下葫芦起了瓢”。

每起食品安全事件被曝光后，少不了网民和媒体的口诛笔伐，也少不了相关责任人的道歉，但类似问题却屡禁不止。究其根本，面对庞大的市场利益，总有个别不良商家不惜突破底线，昧着良心去伤害广大消费者的身体健康。

面对现实，我们应当认识到，受产业发展水平、企业管理水平、消费结构水平、法治建设水平、诚信道德水平等因素制约，中国当前的食品安全状况虽有向好趋势，但仍不容乐观，一些违法违规顽疾未能得到根治，各种问题时有发生。根据公安部公开信息显示，2021年，全国公安机关共破獲食品安全犯罪案件1.1万起，抓获犯罪嫌疑人1.3万余名。

违法成本低，是食品安全问题屡禁不绝的一个重要原因。强化对违法行为的惩治和震慑应引起重视，对食品安全问题须用重典、下猛药。近日，四川省成都市一火锅店老板因反复回收利用废弃火锅油脂销售长达19个月，生产销售有毒、有害食品销售额达137.6万元，被成都市高新区检察院提起公益诉讼。经审理，法院判处被告人有期徒刑十年，罚金260万元，并支付惩罚性赔偿金1376万元。

十年刑期加上1000多万元赔偿，被告人算得上是“偷鸡不成蚀把米”。当处罚远远大于收益时，可以在每个人的心底筑起一道坚不可摧的防线，有效预防不法行为发生。

要想让食品更安全、更令人放心，必须进一步完善相关法律法规。近年来，国家有关部门陆续颁布了《2021年度食品安全国家标准立项计划》《食品安全标注管理办法（征求意见稿）》《进出口食品安全管理办法（征求意见稿）》等相关规定，旨在促进食品行业健康发展。2022年全国两会《政府工作报告》更是提出，要严格食品全链条质量安全监管。

此外，生产者和经营者切实承担各自责任，消费者学依法维护自身权益，执法者进一步强化检查和监管力度，也是解决食品安全问题的重要路径。当生产、流通、消费、监管各个环节都被戴上“紧箍儿”，食品安全水平才能从根本上得到提升。

（责编惠宁宁美编刘晓莹）4816ABB1-975C-4573-BBA1-99D00592A76B