浅析霞草栽培技术※

2022-05-09程海涛高景义

特种经济动植物 2022年5期

关键词：间苗

●汪柱程海涛高景义孙伟李敬

（1.沈阳经纬药业有限公司辽宁沈阳 110003；2.沈阳药科大学中药学院药用植物园辽宁沈阳 110016；3.辽宁省药业发展有限公司辽宁沈阳 110003）

霞草（Gypsophila oldhamianaMiq.），又名长蕊丝石竹（《东北草本植物志》）、长蕊石头花（《中国高等植物图鉴补编》）、山蚂蚱菜、欧石头花等，为石竹科多年生草本植物，主要分布于东北三省及山东、河南、陕西、甘肃等地，野生霞草多生长于山区、丘陵及向阳的砂质山坡或岩石缝中[1-2]。霞草作为药用植物，具有活血化瘀、消肿止痛、清热凉血、化腐生肌等功效，可治疗跌打损伤、阴虚劳疟、小儿疳积、肝炎等症。我国民间有食用野生霞草嫩芽的传统习惯，随着人们生活水平的提高和饮食观念的改变，野生霞草以其独特的色、味及口感逐渐被人们认可，目前已经成功进入一些高档餐厅的冷菜系列。因此，扩大霞草种植面积，充分开发利用霞草资源，对弥补野生资源的不足、满足不断增长的市场需求具有重要意义。

1 霞草植物学特征及物候学特征

1.1 植物学特征

霞草为石竹科多年生草本植物，株高可达100 cm，全株光滑无毛，直立或倾斜；根粗大，根状茎十分发达，木质化，呈淡褐色或灰褐色，茎多数丛生，具2～3分枝，老茎紫红色；节膨大，上部分枝；叶片近革质，稍厚，长圆状披针形至狭披针形，长3～8 cm，宽0.4～1.5 cm，微抱茎；聚伞花序顶生，密集，花序分枝展开，集成圆锥状，粉红色或淡紫色，花梗长2～5 mm；苞片卵状披针形，多具缘毛；花萼钟形或漏斗形，长2～3 mm；种子为圆肾形，黑色或黑棕色，极度弯曲，全身密集瘤状小凸起，尾端较大，千粒重1.6 g。适宜的发芽温度为12～30℃。花期7～8月，果期9月。

1.2 物候学特征

因各地气候及环境差异，霞草植株物候学特征也表现出很大差异。沈阳药科大学药用植物园在2012—2020年对霞草的物候期特征进行调查记录，对8年间植株生长各阶段的最早和最晚时间进行了记录和统计，见表1。由表1可知，返青期不同植株最多可相差17 d，花期最多可相差7 d，果期最多可相差11 d，枯萎期最多可相差5 d，生长天数相差可达21 d。因此，种植霞草一定要因时因地而异。

表1 物候学特征

2 霞草开发现状及利用价值

我国有着悠久的利用野生霞草资源的历史，早在唐贞观年间甄权所著《药性论》中就有记载[2]。由于霞草具有多种药用、食用价值，近年来人们开始大量采挖，致使霞草野生资源不断减少，为改变这种状况，目前已有部分地区如山东、江苏等地陆续在旱平地和温室开始人工栽培[2]。其中山东莒南县杨家岭小流域人工栽培霞草取得了良好的效果，成为当地农民增收的有效途径。我国北方人工栽培霞草较少，呈零星分布，对霞草的开发利用尚处于较低的水平。

2.1 药用价值

我国民间常将霞草干燥根茎用作药材，作为银柴胡的替代品。据《全国中草药汇编》记载，霞草药材名为山银柴胡，味甘、微寒，入肺、胃经，能清热凉血、活血化瘀、消肿止痛，常用来治疗阴虚潮热、久疟、小儿疳热等症，也可治疗骨折、跌打损伤等[3]。据报道，霞草中主要含有黄酮类、三萜类、甾醇类、皂苷类、脂肪酸类等化学成分，其主要的活性化合物是三萜及其皂苷类。现代医学研究表明，霞草皂苷对部分肿瘤细胞株有一定的体外抑制作用[4]；黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，能够保护肝脏免受氧化损伤，防止肝纤维化，目前从霞草中已发现10余种该类化合物；黄海兰等[5]研究发现，霞草提取物具有比较强的抗氧化活性；Luo等[6]将从霞草中提取出来的化合物对α-葡萄糖苷酶活性作用进行研究，发现该化合物对酶活性具有很强的抑制作用；田桂红等[7]从霞草植物根中分离提取出三萜皂苷，将其命名为霞草皂苷，并发现霞草皂苷对A549肺部肿瘤细胞株有显著的生长抑制作用。

2.2 食用价值

霞草中含有丰富的粗纤维、蛋白质、维生素C等营养物质。据报道，霞草中蛋白质的含量是冬瓜、生菜等的10倍以上，霞草中维生素C的含量也较高，且人工栽培霞草与野生霞草的营养成分差异不大；霞草中矿物质元素含量也比较丰富，磷元素含量高于 40 多种常见蔬菜，钙含量是普通蔬菜的10倍以上，镁含量是富镁蔬菜百合的 3倍以上，锌含量是富锌蔬菜慈菇、香椿等的1～2倍。霞草的食用方法也非常简便，采摘的霞草嫩苗用开水焯一下，至完全断生，捞出后用凉水浸凉，蘸酱食用，具有开胃健脾之功能，还可作为肉类配菜及水饺、包子制馅的配菜。

3 霞草栽培技术

种子繁殖具有种子易收集、繁殖系数高、易得苗、便于选取优良种苗的优势，而分根繁殖则费时费力，不仅分割伤口大、易染菌，而且如果伤口处理不当或移栽后管理不当，极易造成缓苗慢或死亡，因此不提倡分根繁殖。

3.1 整地

霞草对土壤要求不高，只要不是低洼易涝的地块都可以种植，最好选择山区、丘陵区阳坡或半阳坡，排水条件良好的地块，土壤pH值一般为6～7。选地后进行深翻，同时除去较大石块和草根等杂物，耙碎土块，视土壤的肥力情况，施入充分腐熟的厩肥作为基肥，一般每亩（约667 m2，下同）施入有机肥（腐熟粪肥、饼肥及堆沤土杂肥）2000 kg、尿素40 kg及磷钾肥50 kg，混匀，耙细、耙平土面，起垄或作畦，垄（畦）面宽50 cm、高20 cm。

3.2 播种

应根据当地气候条件选择秋播或春播，条播或穴播均可。播种时耙细、耙平畦面，一般在距畦边10 cm处顺畦开沟，沟深0.8～1.5 cm，双行，行间距保持25～30 cm，沟内施入少量复合肥，作为基肥的补充，利于幼苗生长。踩平底格，再将种子均匀撒入，播后覆土1 cm，稍镇压，每亩用种量约0.5 kg。秋播应在土壤解冻前完成，播后加覆盖物，翌年出苗前撤下覆盖物。由于各地区环境气候存在差异，土壤解冻的墒情不同，因地制宜适时进行春播即可。如辽宁省的辽西、辽南地区可在“清明”后进行播种，而辽北、辽东地区则在“谷雨”前后进行播种即可。春季播种前，先将种子用温水浸泡1 d，第2天换水1次，使其种皮软化，浸泡的过程中除去瘪粒和杂质，从而获得饱满种子。

4 田间管理

春季播种，10～20 d即可出苗。如遇干旱天气则需适当浇水，以保证正常的土壤湿度。出苗期间除正常铲除杂草外，还要进行松土2～3次，进行1～2次根部培土。间苗分为初次间苗、二次间苗和定苗3个次序，当苗高约5 cm时进行第1次间苗，主要间去过密苗，苗高约10 cm时进行第2次间苗，定苗一般在二次间苗后2～3周进行，单株距20 cm，双株距25 cm。生长期间应适当加强水肥管理，并定期在每年的初花期进行除花，以此来提高产量和品质，秋季植株枯萎后，将枯萎的茎枝割去，为保护植株越冬芽越冬，最好在苗床上稍覆盖一层腐殖质或防寒土。