发展益生菌，推进农业高质量发展

益生菌技术是新时代改善农业生产、提高农产品质量、保障人民群众食品安全的重要手段和途径。管理部门应出台专门指导意见和实施办法，制定益生菌生产和应用的相关管理办法或制度，实现益生菌在农业领域的安全、规范、高效应用和快速发展。益生菌经营企业应与相关农业生产组织或农户建立紧密利益联动模式，塑造品牌，技术共享、资源共享、利益分享。在不同区域建立若干个益生菌应用示范基地或示范园区，引领周边群众学习技术，积极使用益生菌开展农业生产。

生物农业是促进农产品绿色化生产的重要手段。近年来，在陕西高陵、杨凌、潼关、大荔、洛南、鄠邑区等的调研和试验中发现，由生物技术开发的益生菌特别是植物乳酸菌（艾草等中药提取菌种）对种植业和养殖业具有增产增效、防虫抗病、减少甚至替代农业化肥和抗生素使用以及环境净化的明显成效。发展益生菌，发展生物农业是实现农业生产高质量发展的重要手段。

发展益生菌是保障农产品质量安全生产的必然要求

目前，我国农产品安全生产主要面临三个方面的挑战。一是化肥和农药长期过量使用，不仅导致土壤养分失衡、土壤肥力和有机质下降，使土壤和水环境污染问题日益突出，而且大量有毒有害物质的残留也带来了严重的安全隐患，使农产品和环境安全受到威胁。二是工业化养殖抗生素滥用。中科院广州地化所应光国课题组制作的《中国抗生素清单》显示：人和养殖动物大量服用的抗生素绝大部分以原形排出体外，进入水环境中，再通过水产等食物进入人体。同时，食用残留有抗生素的畜禽食品，也是抗生素进入人体的主要渠道。三是农业面源污染严重。我国农村公共服务设施十分薄弱，是全面建成小康社会的短板，而农村生活污水处理设施则是这一短板中的短板。

益生菌是指能在生物体内存活 ，对生物体的健康有益的一类微生物。目前，益生菌在国外已经进入广泛应用阶段。在种植领域，通过喷施、灌溉，能够有效降解农药残留，疏松土壤、释放肥力。日本对益生菌研发较早，并已形成了一定的产业规模。美国在益生菌的研究方面虽然起步较晚，但发展迅速，已经开发出一系列的益生菌产品。

安全的环境是农产品安全的基础。目前，保障农产品安全的主要措施是实施化肥和农药使用减量行动计划，限制抗生素在养殖中的使用等。益生菌技术正是新时代改善农业生产、提高农产品质量、保障人民群众食品安全的重要手段和途径。

在中国，益生菌类食品以“新资源食品”的名义获准进入市场，已经呈现井喷态势。在最近十多年的发展过程中，益生菌的应用范围越来越广，所涉产品门类及其生产厂家也越来越多。绿色环保农药已进入深入研究和广泛应用阶段，应用于种植、养殖业，已在河北秦皇岛、内蒙古、陕西等地进行试点，取得了一定的效果。目前，北京、陕西、广东、湖南、云南等地对植物乳酸菌制剂的研究和应用技术发展迅速，部分研究成果已进入产业化阶段。

发展益生菌是促进高质量农产品生产的有效探索

近年来，我们重点跟踪调研了益生菌在农业生产各领域的集中应用，成效显著。

在种植领域。益生菌能够提高种苗成活率，增强植物新陈代谢，促进光合作用和强化叶片保护膜，抵抗病原菌，促使根系生长，使成熟期提前;改善土壤微生态环境，抑制根腐病、猝倒病、立枯病，预防果树溃疡病、腐烂病及蔬菜烂根等病害的发生;产生抗菌物质，抑制微生物繁殖，产生有益物质，防治农作物的各类真菌和细菌病害;促进有益菌与土壤中的放线菌等共生共繁，形成良好的物质环境，提高土壤肥力，彻底改善土壤性质;健壮植株、增加产量、改善品质、减少化肥、农药用量。高陵马铃薯种植试验，通过灌溉、喷施乳酸菌液的马铃薯产量增加10%，商品率提高7%，病虫率为零。宁夏西吉县的马铃薯种植试验，应用乳酸菌浸种、喷施，产量提高了40-60%（消息来源《宁夏日报》）。另外，乳酸菌对于苹果树的腐烂病有着更为神奇的疗效。

在养殖领域。益生菌能够改善胃肠道微生物环境，增强机体免疫力，增强抗病力，减少药物使用;提高青贮饲料品质，提高饲料消化率，提高动物吸收能力，提高日增重量，降低料肉比;改善动物生产性能;改善养殖环境;提高畜、禽产品品质。以杨凌欣益农业乳酸菌发酵饲料喂养的育肥猪为例，乳酸菌的添加不仅可以降低育肥猪采食量，而且平均日增重提高10%以上，可提前一到两周出栏。同时，育肥猪抗病力增加，发病率降低，抗应激能力增强;猪肉品质和营养价值有所提高，蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量明显提高，胆固醇含量下降。经检测，猪肉各种抗生素为零。杨凌欣益农业养鸡，产蛋率可持续达到96%以上。整个养殖环境无臭味。

在水产领域。益生菌能够控制水环境中氨、硫化氢等物质的含量，调控养殖池微生物生态的结构;增强水产动物免疫功能，预防病类、促进健康，降低发病率和死亡率 ;促进发育，增重、增产，改善肉质;净化水质、改善环境、延长换水时间;减少病原菌，减少药物使用，无污染、成本低;对鱼、虾、蟹等水产动物的赤皮、烂腮、竖鳞、皮肤溃烂、肠炎有明显疗效 。

在环境保护领域。益生菌能够提高污水处理系统的净化功能，促进有机污染物分解，净化水质;减少污泥发生，消除环境恶臭，抑制有害病原菌的繁殖;利用饭店、食堂的泔水、剩饭、菜叶、果皮等垃圾，以及畜禽粪便，垃圾场的有机垃圾制作生物饲料和生物有机肥;减少沉井污泥，减轻现场臭味，清理下水管道的污垢。

发展益生菌助力生物农业发展的几点建议

调研中发现，虽然益生菌在农产品安全生产中的应用取得了明显的成效，但是因为在使用过程中，劳动力、资金和时间会增加直接投入，加之农户农业安全生产意识欠缺和技术水平掌握不足等原因，导致农民使用益生菌的积极性不够高，大范围推广应用还有一定难度。因此，提出如下建议，以推动生物农业持续发展。

一是政策措施推动。对照国家有关农产品安全质量生产标准，结合当地实际，加大监管力度，严格市场准入，加大农业生产环境保护执法力度。形成“倒逼机制”，督促在农业生产领域广泛应用生物技术，应用益生菌。建议出台专门指导意见和实施办法，制定益生菌生产和应用的相关管理办法或制度，实现益生菌在农业领域的安全、规范、高效应用和快速发展。

二是引导机制推动。各级农技推广部门把益生菌的应用作为业务的主要内容之一，设定目标、明确任务、重点突破、广泛推广。在推广过程中，政府职能部门要与高校、科研院所等生物技术专业研究机构紧密合作，加强益生菌在生产、应用等各个环节的技术研发，产研结合，实现生物农业的良性发展。益生菌经营企业与相关农业生产组织或农户建立紧密利益联动模式，塑造品牌，技术共享、资源共享、利益分享。

三是示范引领推动。在不同区域建立若干个益生菌应用示范基地或示范园区，引领周边群众学习技术，积极使用益生菌开展农业生产。通过示范基地和园区探索、积累和研发益生菌各区域生产应用技术，以便进一步推广和使用。

四是财政金融推动。利用税收优惠政策，减轻企业负担、增强企业实力。利用财政资金对益生菌经营企业和相关农业生产组织或农户进行补贴。设立生物农业发展基金，全产业链参与、引导、扶持、推动益生菌在农业生产领域的应用。引导涉农保险在益生菌应用领域重点开发有针对性的保险产品，鼓励益生菌经营企业和相关农业生产组织或农户积极投保，降低风险。

五是宣传动员推动。利用公益广告、新闻媒体等各种手段广泛宣传益生菌在农业生产中的重要意义，益生菌对于安全农产品生产的重要作用，益生菌在农业生产领域应用的成功案例和典型案例，國内外农业领域使用益生菌的成功经验以及益生菌对于农业生产方式转型升级的重大成果等。形成益生菌在农业生产领域应用的良好氛围。

作者简介

牛战美 陕西省社会科学院人事处处长