生猪养殖户安全生产行为及其影响因素研究

刘干军

摘要 生猪养殖户作为生猪养殖的管理者以及养殖行为的决策者，其行为与生猪养殖效果之间存在着极为密切的联系，本文介绍了研究生猪养殖户安全生产行为及其影响的重要性与方法，以期切实保障当前生猪养殖业的健康发展，希望能够给读者带来启发。

关键词 生猪养殖户;安全生产行为;行为影响因素

中国是世界上最大的猪肉生产、消费国，猪肉质量与人们的安 全之间存在着极为密切的联系，然而近年来我国的猪肉质量安全 事故频繁出现，对事故的出现原因进行分析可以发现，人为因素是 导致问题出现的主要原因，现阶段，为切实保证猪肉的质量安全就 需要对生猪养殖户的生产行为加以约束。

1 研究生猪养殖户安全生产行为及其影响的重要性

由于生猪养殖过程中，受养殖行为具有一定的复杂性、市场监 管与养殖行为之间信息不对等、监管资源不够充足等情况的影响，仅仅依靠政府部门的监管无法切实保证生猪质量的安全，这种情 况的出现使得当前市场生猪质量安全防范工作的重点落实到生猪养殖户的经营主体行为上。举例来说，当前的生猪养殖环节极为复 杂，首先，在生猪育肥过程中饲料安全、生物风险等因素都会对猪 肉安全产生影响;其次，养殖场生猪检疫、粪便管理、病猪与死猪的处理情况等方面都会对猪肉质量产生影响;最后，生猪饲 料、饲料添加剂、兽药等投入品的选择、投喂量等因素将会 对猪肉的安全产生直接的影响。在当前人们对食品安全关 注度不断提升的背景下，为切实保证猪肉产品的安全性， 保证生猪养殖户在生产过程中自发遵循安全生行为规范， 采用规范的生产行为对生猪进行科学的饲养，已经成为推 动生猪市场整体健康发展，保障人们身体健康的关键点之 一[1]。

2 研究生猪养殖户安全生产行为及其影响的方法

在当前的养猪业发展过程中，规模化的发展趋势与粗放式的养殖方式之间的矛盾不断凸显，不仅导致猪肉安 全、环境污染、邻里矛盾等问题的出现，还对生猪养殖业的健康可持续发展造成了严重的影响，现阶段，为切实降低生猪安全事故的 出现概率，对生猪养殖户的安全生产行为以及行为影响因素进行研究成为了一项必要的工作。需要注意的是，当前的生猪养殖行为往往涉及生猪饲养过程中的每个方面，因此，在研究生猪养殖户的 安全生产行为及其影响时，相关工作人员需要将生猪养殖过程中 的每个环节都纳入整体分析活动当中。

2.1 模型构建

由于在当前的生猪养殖过程中，养殖户的每个行为之间均存 在着一定的关联性，现阶段，为切实提升研究的准确性，本文主要应用 Multivariate Probit 模型，对生猪养猪户饲料使用、添加剂使 用、兽药使用以及病猪、死猪处理等行为纳入模型构建过程中，使 其成为一个可分析的整体，对其与猪肉之间的关联性进行分析，以 期为当前生猪的安全养殖活动提供依据。

1）变量设置 为切实了解生猪养殖户安全行为及其影响，本文 的因变量主要包括是否规范使用添加剂预混饲料、是否按照饲料 添加剂使用说明添加添加剂、是否遵循休药期规则、是否对病死猪 进行无害化处理;自变量主要包括养殖户的个体特征、养殖规模、 专业化程度、养殖户的认知水平，变量设计分析结果如表 1 所示。

2.2 数据来源与模型结果

1）数据来源 本次研究数据使用的是某食品安全调查研究小组 对 450 户生猪养猪户进行实地调查得到的报告数据，此次调查共 发放 450 份调查问卷，回收的调查问卷数量为 422 份，问卷的有效 率为 93.78%。对调查问卷进行整理分析后发现，在生猪饲养过程中，能够按照规范进行饲料投喂、添加劑使用、兽药使用、病死猪处 理的养殖户仅占 36.73%，这种情况的存在说明当前大部分养殖户 不能在生猪养殖过程中做到全面安全生产。

2）模型结果 使用构建的设置 Multivariate Probit 模型对生猪养殖户行为进行回归模拟，可以了解到，影响生猪养殖户安全生产行为的因素有所不同、不同因素对行为各方面的影响程度以及影 响方式也有所不同。具体来说，当前我国生猪养殖户的年龄普遍较 高，本次调查中年龄最大的生猪养殖户年纪达到了 86 岁，生猪养殖年限超过了 60 年，在进行生猪养殖活动的过程中，受传统养殖观念的影响比较深，无法有效应用病死猪的无害化处理技术[2]。

3 结论

在当前的社会发展过程中，安全生产事故的存在不仅影响了 人们的个体安全，还会对行业的发展造成严重的危害，降低安全事 故的出现概率是保证社会经济健康稳定发展的关键点之一。现阶 段，为切实推动生猪养殖业的转型升级，生猪养殖户需要切实保证自身生产行为的安全性。

参考文献：

[1] 钟颖琦，吴林海.生猪养殖户对不同安全层次生产行为规范的偏好与激励研究[J].中国食品安全治理评论，2020（1）：117-138+256-257.

[2] 邬兰娅.基于扎根理论的规模生猪养殖户生态生产行为影响因素研究[J].农村经济与科技，2020，31（4）：29-31.