清明粿

小时候，在所有的节日里，我最喜欢过清明节，因为我喜欢做清明粿。

做粿之前，要跟奶奶一起去剪青蓬。这种学名叫青艾的植物，爱长在清清的小溪边、窄窄的田埂上、深深的山垅里。跟着奶奶去采青蓬，就是一次最好的春游。奶奶提着大竹篮，我提着草纸包篮。我的篮子很小，因为是专为春节里去亲戚家拜年装“草纸包”用的。那时候啊，买糕点，外面都用粗粗的草纸包着，拜年时，一个篮子往往只装两斤糕点，也就是两个草纸包，所以那篮子小小的，很精致。篮筐上，还有篾编的花卉、飞鸟图案呢！

我和草纸包篮上的鸟儿一样，追着叮咚的山泉，逐着软软的春风，在田野里飞呀飞，寻觅着那一棵棵嫩嫩的青蓬。

“嫲，这里有一蓬，快剪！” “嫲，那里也有一蓬，快剪！”“嫲，还有那里……”

五十多岁的奶奶，被我这七八岁的小家伙驱策得东跑西颠，却是异常地快乐，一边跑，一边笑着嚷：“还是你这小囡妹眼睛尖！”

奶奶带着我，我给奶奶做着“青蓬探子”，我们在山野里越走越远，一棵一棵地剪着柔软、鲜嫩的青蓬草，双手被染得喷香，整个人也被染得喷香。

除了青蓬，另一种草我们看见了也绝不会放过，那就是鼠曲草，我们乡亲叫它“七壳”。青蓬的枝叶是散开的，如小手的手指，而七壳只有几片青白色的小叶片，即使在最强烈的阳光下，也像蒙了一层白霜。这七壳，也可以做清明粿。反正，青蓬、七壳总是采得越多越好哦！

等我的草纸包篮装满了，等奶奶的大竹篮也装满了，“青”也就采够了。

接下去，奶奶就要开始浸米了。糯米和杂交水稻米按“三七冲”的比例在水里浸上两三天，就可以去磨粿浆了。

跟着大人去磨浆，这也是我超爱干的一件事。

伸直了手臂，拿着木勺子，往磨孔里添米添水，很快乐。

努力踮着小脚，与大人抢着“叽咕叽咕”地推石磨，更快乐。

“叽咕喇，嘛咕喇，磨豆腐，请侬客。侬客没莅（来），妹妹吃碗先;侬客莅了，把妹妹适适（扔扔）屋背顶……”这是我们村每个小朋友都会唱的《磨豆腐》儿歌。每当与爷爷奶奶或爸爸抢着磨米浆时，我便会這么唱：“叽咕喇，嘛咕喇，磨米浆，做青粿。青粿没做好，妹妹口水流流先;青粿做好了，妹妹肚子撑得像尖坞山顶……”

尖坞山，是我们村最高的一座山，瞧，我就想着清明粿能把我的肚子撑成最高的山峰那么尖呢！

等米浆拎回家，做清明粿的工作就真正开始了。

爷爷在灶下烧火，不断往灶肚里塞进一块块松枝、橘棍。这两种柴，烧起来都有一种特别的清香。清香弥漫间，柴火就哔、啵、嘣、吧、喇喇地唱起歌来。旺旺的火苗，将爷爷光光的脑门映得红红的，亮亮的，瞧着，多像一块美味的红烧肉啊！

妈妈在灶上蒸粿头。妈妈平时是个急性子，走路像在跑，嚯嚯带风;洗衣像比赛，棒槌声捶得比谁都响。可是，每逢她上灶蒸粿头，就摇身变成了最娴静的淑女。每次当我拿着红糖碗，猴急猴急想去掀蒸笼盖拿粿头蘸糖吃时，妈妈都会笑着冲我摆摆手，温柔地说：“耐心等一下，粿头可不能蒸夹生了！”

啊呀，好不容易等粿头蒸熟了，我那老虎追在身后还要回头看看雌雄的慢性子爸爸，却急急忙忙把煮熟捣烂的青蓬、七壳呼啦一下子全倒进了白粿头，使劲地揉捏起来，粿头冒着蒸汽，烫得他唏哈唏哈直吸气，却依然不肯歇半下，说：“不赶紧揉，等下青蓬就揉不透啦！”

爸爸动作那么快，害我只抢到了半个橘子那么大的一点粿头，蘸上糖，还要给妹妹分一半，一点也没吃过瘾噢！

“没吃过瘾更好嘛，不然等下吃清明粿，你就没有肚子吃了！”爸爸笑着安慰我。这时呀，白白的粿头已经被他揉得一片青翠了。青得发光，翠得闪亮。哦，有点像奶奶珍藏着的一个翡翠挂坠。可是，爸爸手下的这团翡翠，可大得像座小山哦！

瞧，我们家多富有！

粿头揉好，奶奶准备的馅料也端上了大砧板，有小葱、青椒拌的肉酱馅，有竹笋、腌菜、豆腐干和肉丁一起炒的菜馅，还有红豆、芝麻和白糖一起熬的豆沙馅。

馅料端上来后，我们一家子马上就围着大砧板团团坐定了，开始包清明粿。先包肉酱馅的圆粿子，包好了，还得放在雕花的粿印里按一按，压一压，给清明粿印上漂亮的花纹，这叫印版粿。再包菜馅的扁粿子，肚子里塞满了菜，那弯弯的扁粿子像半个月亮，可它们的名字，却叫头梳粿，奶奶说它们像梳子。最后包甜馅的豆沙粿，这样的粿，做得要少些，在我们家，具体做成了什么形状，全看每个包粿人的喜好。比如我和妈妈总是把它们做成一个个简单朴素的小圆包，奶奶和爷爷则爱把它们做成一个个印版粿，而爸爸总爱将它们做成各种各样的小动物、小植物。

奇怪的是，在我们家里，手最巧的不是妈妈、奶奶，也不是我和妹妹，当然更不是襁褓中的弟弟啦，而是爸爸。爸爸一年到头基本上是不下厨房的，唯独会在做清明粿时大显身手。

他会用青青的面团做小鸡、小鸭、小燕子等小生灵，惟妙惟肖;他还会用青青的面团做小花、小草、柳树、枣树等植物，巧夺天工。

每次，看着爸爸用粗糙的手指创造出来的那个小小的“大自然”，看见小鸟停在柳树上伸颈欲鸣的样子，看见小鸡在小木屋门前张扬着翅膀好像要去觅食的样子，我都非常感动。

青青的清明粿，其实代表着一个大而和谐的世界啊——一家人要相亲相爱，过节过日子才有意思;同样，人类与人类之间，人类与万物之间，也要相敬相恤，才能永葆天地间的秀色……

青青的清明粿，就这样，成了我小时候的最爱！而长大了，它们是每个清明节我挥之不去的最难忘的美好回忆！

作者简介

毛芦芦（本名毛芳美），研究馆员，中国作协会员，浙江省作家协会儿童文学创委会副主任，浙江省青少年作家协会副会长，衢州市作家协会副主席，享受国务院政府特殊津贴。迄今已出版85部图书，曾获中国出版政府奖图书奖、冰心儿童文学新作奖、“周庄杯”全国儿童文学短篇小说奖、两次浙江省“五个一工程”奖等。作品入选中国“三个一百”原创图书出版工程、中国文艺原创精品出版工程和浙江省文化精品扶持工程等，有作品被翻译成英文、土耳其文等。