梁远健：用青春和汗水诠释时代“匠心梦”

坚定目标，专心锤炼本领

2012年，初中毕业的梁远健在老师和家人的支持下，报读了广州市轻工技师学院旅游与酒店管理专业高技五年制双学历班，决定走上技能成长之路。在校期间，梁远健表现优秀，担任班长、系学生会主席，获得了“广州市优秀学生”的称号。学院搭建的学习、交流、成长和展现自我的平台，培育了他严谨认真、精益求精、追求卓越的工匠精神，他曾到白天鹅宾馆、中国大酒店等多家五星级酒店实习，更被推荐代表学院参加天河区餐饮行业技能竞赛，获得第二名。“在竞赛教练们的指导下进行强化技能训练，使我不断提高自身的实践操作能力和技能水平，很好地完成大赛任务，获得了人生首个专业比赛名次，由此激发了我成为匠人的梦想。”

2019年，通过努力，梁远健参加第45届世界技能大赛餐厅服务项目选拔，获广东省选拔赛第一名、全国选拔赛第三名，成为第45届世界技能大赛餐厅服务项目国家集训队的一员。“参加国家集训队的付出与收获，我想，我一辈子都无法忘怀。在集训队，我深刻认识到好的比赛成绩要靠扎实的训练和很高的职业素质来保证。”

集训期间，为了做好一杯咖啡拉花，梁远健一个月用光了15箱牛奶;为了切出一块标准形状的橙子，他三周吃掉了超过100个失败的作品;为了区分葡萄酒的品种，滴酒不沾的他，一周尝遍教练组提供的三十多种红白葡萄酒;为熟练餐厅服务专业英语，每天踏入训练场地，他说话只用英语。梁远健坚信，只要肯付出就一定会有收获。“国家不但为我们在上海、广州、杭州等基地的培训提供了全额资助，甚至带我们走进了匈牙利。在欧洲技能大赛的比赛现场感受顶级赛事的精彩与刺激，让我得到了行业内顶级中外技师的指导。我的责任心、组织纪律性、沟通能力、团队合作能力、学习能力、创新意识、心理素质等有了极大的提升，我也练就了过硬的岗位技能，这些为我的终身学习、继续深造和走向工作岗位都奠定了良好的基础。”

刻苦钻研竞赛之路

从国家集训队回来，梁远健获得了留校担任旅游健康产业系世界技能大赛教练的工作机会。“对我来说，这是极高的荣誉，更是成长的激励。”2020年，梁远健担任第一届全国技能大赛餐厅服务项目裁判员、广东省代表队教练。2021年，他带领的世赛餐厅服务精英班学生，从技能大赛的制度、原则、考题等入手，以项目和任务为载体，做中学、学中做。并在全国乡村振兴职业技能大赛餐厅服务员项目大赛中，获广州市选拔赛职工组第一名、学生组第一名，广东省选拔赛职工组第一名、学生组第一名，全国赛职工组优胜奖、学生组参赛奖。

在技能成长的路上，梁远健获得了中华人民共和国人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号，经广州市人才工作领导小组认定为广州市高层次人才“优秀专家”，是广州市总工会命名的“广州市劳模和工匠人才创新工作室——餐厅服务创新工作室（广州市轻工技师学院）”领衔人，还先后取得了西式烹调师——高级技师、SCA国际精品咖啡协会中高级咖啡师、法国CAFA葡萄酒学院侍酒师银葡萄等级、香港调酒师协会认证调酒师等行业认可的专业资格。

在国家大力弘扬工匠精神、厚植工匠文化的背景下，梁远健希望更多青少年能走上工匠之路，“期待更多和我有着同样起点的同学们，正确认识到国家对技工教育的重视以及企业对高技能人才的渴求，学习专业技能，为将来走向社会、成就‘出彩人生打下坚实的基础。”

（通讯员  牛晓双）