世界绿茶看中国 中国绿茶看贵州 将贵州茶传得更远更广

聂娜 曹洪刚

2022年5月的一天，在香港湾仔轩尼诗道上，贵州贵茶专卖店的客人正在享用一杯刚泡好的抹茶拿铁，随着袅袅热气在空中升腾，浓郁而醇厚的香气四散开来。

那时那刻，贵州贵阳大十字的贵茶潮饮烘焙概念店内，几个年轻人恰巧也端起了口感相同的抹茶拿铁，浅尝慢抿，回味悠长。

香港与贵州，虽远隔千里，却山海相连。一缕抹茶香，见证着贵州主动与粤港澳大湾区融合发展，积极扩大“朋友圈”。

“贵州生态环境良好，是发展无公害、绿色、有机农产品的天然之地，越来越多的贵州绿色优质农产品走进大湾区千家万户。”贵州省人民政府驻广州办事处党组成员、副主任朱霖毅说，茶叶作为贵州第一出口农产品，得到人们青睐。

纵观全国乃至全球茶叶主产区，贵州是唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾三个适宜种茶制茶条件的茶区。得天独厚的地理环境，优异的生态条件，孕育出贵州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的内涵品质。

早在2014年，贵州就在全国率先提出“宁要草不要草甘膦”，采用欧盟标准，全面禁止除草剂和水溶性农药，茶园禁用农药在国家要求62种的基础上提高到128种，提出28种日本、摩洛哥等出口市场的禁用农药。2018年，贵州获得农业农村部颁发“国家级农产品地理标志示范样板”。

目前，贵州省备案出口茶叶种植基地170家，48.67万亩。2022年一季度，贵州茶叶出口659.04吨，同比增长50.04%，除了出口中国香港，还远销越南、美国、俄罗斯、塞内加尔、加拿大、摩洛哥、德国、加纳和波兰等国家和地区。

在“世界绿茶看中国，中国绿茶看贵州”“中国茶园面积最大的产茶大省”等等光环之下，今日贵州再添“中国抹茶之都”的美誉，抹茶成为贵州茶产业高质量发展的突破口之一，贵州抹茶产量已占到中国产量的五分之一，世界产量的十分之一。

众所周知，抹茶在中国已有1400多年历史，起源于隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，唐代茶学家陆羽曾在《茶经》中详细记载了抹茶的制作流程。时至今日，抹茶因其独特的口感和健康的属性，备受人们追捧。

“抹茶本身‘娇贵，且是直接添加到食品中，因而对于地理环境的要求特别高，这也恰好成就了贵州发展抹茶。”贵茶集团吾茶大健康产业发展有限公司总经理白志文告诉记者，抹茶是茶中唯一兼具饮、食、妆功效的产品，内含人体所需的营养成分和微量元素30余种，可广泛用于食品、医疗、化妆品等行业，而贵州干净茶无污染的特点正是发展抹茶的重要优势。目前，贵州47个茶叶主产县茶园均建立了来源清晰、去向可查的可追溯系统。在农业农村部和省级开展的茶叶质量安全抽检中，贵州茶连续10年合格率100%。抹茶作为绿茶的深加工产品，贵州茶叶恰好为其提供了干净、高品质的原料！

为推动抹茶高质量发展，2018年初，贵州启动《贵州抹茶》团体标准编制，标准中的食品中污染物、农药残留指标均按照欧盟标准执行，抹茶最关键的茶氨酸总量高于国家标准0.5%。

作为贵州茶产业的龙头企业之一，贵茶集团坚持以高标准打造一杯好茶。2015年2月，贵茶集团发起成立了由61家茶企组成的统一种植管护技术、统一农资管理采购、统一生产加工技术、统一欧盟质量要求、统一包装市场销售的“贵茶联盟”，辐射贵州省22个县（市、区）， 通过整合上下游产业链，保障种植环节的产品品质，并与国际权威检测机构Eurofins（欧陆集团）、SGS共建质管体系;通过雨林联盟（RA）认证，开发符合标准的优质茶园。

如今，贵茶集团也在积极申报“圳品”。“圳品”是深圳对标国际一流打造的食品安全标准体系，“圳品”食品安全标准高于国标，匹配供港食品和出口欧盟标准，实现全链条的食品安全溯源。

今日，贵茶集团已成为集茶叶种植、研发、生产、营销及茶区旅游为一体的全产业链现代茶企，具备全部符合欧盟标准的14万亩生态茶园，以及年产精制红宝石高原红茶、绿宝石高原绿茶3000吨，抹茶4000吨，大宗茶10000吨的综合产能，品牌产品“红宝石”“绿宝石”“高原抹茶”销往北京、上海、广州等国内30多个大中城市，成功进入美国、澳大利亚、德国、沙特阿拉伯、新加坡、中国香港等10多个国家及地区。

“抹茶已成为代表贵州的一张亮丽名片。”白志文说，目前，贵茶集团正在倾力开发“抹茶+”，打造世界抹茶工厂，并积极布局粤港澳大湾区，在广州分别设立了营销中心、电商和应用研发中心，目前员工超百人，均是来自广州本土的优秀人才。“我们将不遗余力，将贵州茶、贵州抹茶传播更远、更广！”

贵州省人民政府驻广州办事处党组书记、主任陈为民表示，贵州产品要进入广东市场，必须认真研究广东特别是珠三角的市场所需，有针对性地开发适销对路的产品，做到质优量足，还要有先进的营销办法，让广东消费者感到更具亲和力。省政府驻广办将为黔货出山做好信息服务、牵线搭桥、展示推介等工作。

据了解，“十四五”期间，贵州茶产业将围绕把贵州建设成为世界高品质绿茶中心、全国茶产业创新发展示范区、全国茶文旅融合发展示范区、全国最大高标准茶园基地、全国最大茶加工集聚基地、全国最大茶产品出口基地“一心二区三基地”的发展目标，实施好品牌培育、市场拓展、主体培育、加工升级、基地提质、质量安全、创新引领、文化添彩、融合发展“九大工程”，筑牢贵州茶产业在中国茶产业第一方阵地位，构建更具贵州特色、贵州风格、贵州气度的茶产业发展新格局。