饲料原料粉碎颗粒大小对猪只肠道健康的影响

张振玲（编译）

（徐州生物工程职业技术学院 动物工程学院，江苏 徐州 221006）

图1 最适饲料原料粉碎粒径有助于动物最优化利用其营养且生长性能最佳（图片：Shutterstock）

饲料原料粉碎颗粒的大小是决定养殖动物饲料效率和肠道健康的一个重要因素。随着对饲料粉碎颗粒大小特性、肠道健康和微生物区系间复杂相互作用的日益关注，饲料工业也要适应这种变化。

遗传学的高度发展不仅提高了现代猪与禽的生长和繁殖等性能，同时亦使其饲料消耗量降至最低。为达到并维持动物生长和繁殖等方面较高的遗传潜力，现在猪与禽对营养的需求亦已随之进行了调整。

单胃动物营养学也得到了迅速发展（如当前广泛采用净能方法、标准化回肠可消化氨基酸的理想比例以及可消化磷的概念等配制动物日粮），现代动物营养学家们因此能制定出成本较低，但效益却较高的最佳动物日粮配方。

目前，人们对饲料加工和动物肠道健康之间的相互作用也越来越感兴趣。在当前抗生素使用日益受到限制的情况下，养猪要想可持续发展并盈利，保障其肠道健康非常重要。

1 饲料加工的意义或作用

动物饲料现在多综合采用多种现代化科技手段或技术〔如连续锤打粉碎、辊磨机进行物理研磨粉碎并结合水热加工技术（HTP）以及造粒、膨化或挤压等技术〕进行制造。造粒是目前生产猪饲料的一种最主要的方法，该技术目前已较为成熟。饲料原材料粉碎后被蒸汽带入并软化后再被辊磨机压进模具从而造粒成型。饲料工业的加工参数（如饲料的颗粒度，加工的温度、压力及持续时间，水）决定了最终饲料成品各营养物质间的理化反应，同时也决定了饲料颗粒特性（如表面黏附性能、最终理化结构以及饲料卫生状况）。饲料的这些特性直接或间接地改变了加工饲料对动物消化道生态的作用，从而影响饲养养殖动物的健康、生长性能以及饲料成本。研究表明较小的饲料原料粉碎颗粒可提高猪胃溃疡的发病率。

2 饲料原料粉碎颗粒大小对猪胃肠道健康的影响

研磨粉碎加工技术可以生产出不同粒径的饲料颗粒。饲料颗粒特性（特别是谷物原料粉碎粒径的大小）是猪饲料和营养中颇具争议的问题之一。从经济的角度来看，适合动物生理需要的最佳粉碎粒径大小能够使饲料中的营养物质得到最佳利用，且能使动物的生长性能得以提高。大量的相关研究报告揭示了谷物饲料粉碎粒径的大小对于猪只健康的影响（见表1）。

表1 饲料谷物粉碎粒径对猪胃肠道生理的影响

研究表明饲喂粗糙饲料比饲喂精细饲料的猪胃更大。进到胃里的粗糙饲料比精细饲料可能需要更多的肌肉动作来处理，因而进食较粗颗粒饲料的猪胃就变得更大、更重。不仅如此，谷物饲料粉碎颗粒的大小对于猪的大肠也有影响。

研究表明饲喂粗糙粉碎饲粮的猪盲肠和结肠内容物中丙酸和丁酸含量水平较高。粗糙饲料的颗粒大小可能促进了产短链脂肪酸的细菌数量增加，抑制了沙门氏菌和大肠杆菌等有害细菌的繁殖，从而保障了胃肠道的健康。大量相关研究表明猪胃肠道中的微生物区系变化（不同微生物组成和代谢活动）很可能与饲料的形态（不同）有关。因此，据现有文献资料分析，应尽最大可能地降低猪饲料中粉碎粒径较为细小颗粒的占比量。

一般来讲：较细粉碎颗粒（＜0.4 mm）的饲料用量应尽可能的少（由于其对胃肠道健康状况的负面影响）；较粗糙饲料原料粉碎（＞1.6 mm）也应该较少（因为其营养利用率降低）；而中型粉碎颗粒（＞0.6 mm）饲料（被认为是最适合猪的消化系统）在饲料中所占比例应尽可能的高。

图2 建议尽量减少猪饲料中粉碎较细颗粒饲料所占比例（图片：伯特·詹森）

3 小结

现代饲料加工技术的应用，在提高养殖动物生长性能以及在提高经济效益方面益处显而易见。随着养猪业的发展，猪饲料加工不仅要重视优化利用饲料的营养价值，还要重视饲料的卫生状况、饲料添加剂功效、养殖动物健康以及食品安全等各个方面。当前，猪饲料加工应考虑的是可维持猪只胃肠正常生理功能，并能持续保持猪只健康的日粮配方（营养成分和物理特性）；同时，还要了解日粮、肠道微生物群和肠道组织之间复杂相互作用的机制，以通过靶向调整日粮来保障猪只胃肠道正常生理功能和健康生长。

饲料原料粉碎颗粒的大小是决定养殖动物饲料效率和肠道健康的一个重要因素，颗粒饲料应找出需要的最佳饲料原料粉碎颗粒。不过颗粒饲料的形成要经过一系列的加工过程，在造粒过程中又难以避免进料原料粒径的进一步减小，所以生产出的颗粒饲料中几乎不可避免地会出现一些原料较细粒径的饲料。通过改变一些参数来降低造粒过程中原料颗粒的研磨强度，效果也较为有限。目前，宠物颗粒饲料加工已有一些改进的挤压工艺。另外，制造颗粒饲料时添加浓缩纤维材料等方法也在探索中，但是实际应用的数据仍很缺乏。因此，饲料工业仍需紧跟动物营养需求的变化形势而适时地改进加工工艺，以尽量降低饲料原料粉碎颗粒大小不适，给猪只肠道健康等带来的不良影响。

原文题目：《Feed pellet particle size and its effect on gut health》

原文作者：Elijah G.Kiarie和Alisha Mills

原 文 出 处：https://www.allaboutfeed.net/animal-feed/feed-processing/feed-pelletparticle-size-and-its-effect-on-guthealth/?utm_source=tripolis&utm_medium=email&utm_term=&utm_content=&utm_campaign=all_about_feed