从网红猪场看发酵饲料在猪场中的三种应用模式

辛顺进

（青岛得八兄弟机械有限公司，山东 青岛 266043）

持续几年的非洲猪瘟疫情，给了广大养猪人太多痛苦的回忆，但也催生了一些毫发无损、坚如磐石的网红猪场，最著名的就是河南省鹤壁市浚县陈克章创建的存栏80头母猪的自繁自养场。

自2018年至今非洲猪瘟肆虐，但该猪场却安然无恙。经研究源于其独特的生态养猪方法上。从2014年开始，该猪场就使用全液态发酵饲料，控制现场卫生、料水比、混合均匀度、温度、发酵时间及pH，不使用化学消毒剂消毒，饲料中不添加抗生素，在母、仔猪阶段采用中药保健预防等措施，并且开放猪场供人随意参观，这一改之前“干料饲喂发病多、用药多、猪难养”以及“猪场封闭不许参观”的现象。这种颠覆以往养猪理念和认知的做法，吸引了数以十万计的专家、学者、同行、饲料厂家及动物保健品厂家的技术总监，各大型养猪公司的生产总监，对这个不足100头母猪的小猪场进行了全方位，360°无死角的研究，液态发酵饲料也开始传遍全国，正式成为对抗非洲猪瘟的一个重大策略，并被分析和研究。

新的饲喂模式，需要对应的配套设备。若一直致力于推广液态饲喂设备，就不可避免地要学习和研究发酵饲料，否则就会被这个时代所抛弃。笔者接触了很多做发酵饲料的厂家，很多做菌种的厂家，也接触了一些先锋的猪场，对液态发酵饲料的应用做了如下分类。

第一种是少量添加成品发酵饲料。这种添加方式比较简单，应用也比较广泛，即使在干料输送系统中也可以少量添加。主要的原料是玉米，豆粕和麸皮，分成3个阶段发酵。第1阶段是厌氧发酵模式，以乳酸菌为主；第2阶段是好氧发酵模式，以芽孢菌或霉菌为主；第3阶段好氧厌氧发酵模式，以乳酸菌、芽孢菌和酵母菌为主。南京宝辉生物做了一系列关于添加比例的试验，见表1、表2。

表1 断奶猪日增重对比试验

表2 兽药和疫苗使用量变化

此试验在全价饲料的基础上，直接添加了10%的发酵饲料，从仔猪断奶到体重20 kg左右的阶段做的试验，从以上2个表格可以看出，无论是仔猪的日增重，还是其抵抗疾病的能力，都有非常显著的提升。这种模式的优点是灵活多变，方便运输，操作简单，大、小猪场通用；缺点是发酵饲料的优势没有充分发挥，饲料成本上没有明显降低，但是对于猪群的健康和料重比有明显的促进作用。值得一提的是，青岛得八兄弟机械有限公司和安徽省安泰集团达成了合作，做一个1.2万头育肥存栏的对照猪场，与南京宝辉生物合作，采用此种饲喂模式。合作团队特别邀请了安徽农业大学殷宗俊教授团队入场做对比试验，预计年底前能出第一批猪，也就是说我们可以在年底之前拿到一组真正意义上的批量生产的发酵饲料养猪数据对比，这值得期待！

第二种模式是全发酵模式，也就是前文讲过的网红猪场使用的发酵饲料模式。具体的操作模式是，将配好的饲料原料中加入可以添加的辅料，比如水果蔬菜的下脚料、中药渣，甚至全株玉米等，全部加入一个大发酵罐（图1）中，然后加水和菌种，在40℃左右的温度下发酵10~15 h，然后通过气动模式输送到猪场中去。

图1 全发酵的发酵罐

这种模式网上介绍的比较多，文章里就不进行详细说明了，主要说一下这种模式的优缺点。优点是饲料充分发酵，使猪只的机体抵抗力、肉质和肠道健康都有明显提升，对猪只的影响也得以最大化；缺点是对容器、场地、温度、时间、工艺都有比较高的要求，成本比较高，更适合小猪场，很难在规模化猪场有效推广。

第三种模式是全价料与地源性原料发酵相结合，这个也是青岛得八兄弟机械有限公司大力推广的模式。具体操作是，选择当地稳定供应的地源性原料，比如酒糟、豆腐渣、椰蓉渣、牧草、构树叶、蛋白桑等等，当然还可以采用全国各地都有产出的全株玉米进行发酵，使用厌氧发酵和好氧发酵相结合的发酵模式。厌氧发酵可以长期储存，临近使用时再进行一段时间的好氧发酵，并添加各种有益菌。充分发酵以后，输送到青岛得八兄弟机械有限公司生产的搅拌罐中，再加入一部分全价料，然后加水搅拌，搅拌均匀后用泵送到舍内。根据猪只不同的生长阶段，可以添加不同比例的发酵饲料，这样既保留了发酵饲料的优势，又大大降低了原材料的成本。以下是甘薯渣这种地源性原料所做的发酵前后营养分析，如表3、表4所示。

表3 原料营养成分 %

表4 发酵后的生物学价值评价

笔者认为第三种模式是最具有推广价值的，优点有以下几点：1）可与智能化的液态饲喂系统结合，大大增加输送距离，控制下料精度，适合规模化猪场推广；2）保留了发酵饲料的优势，提高猪只健康水平和抵抗力，还能提高肉质，让猪肉变得更好吃；3）大大降低了饲料成本，有效吸收各地的地源性下脚料，变废为宝，同时大大降低对玉米和大豆的依赖。如果非要说一个缺点，就是液态饲喂设备需要培养专门的操作工人，还要保持稳定。

到目前为止，青岛得八兄弟机械有限公司在安徽黄山，山东平度，四川广安都在推进样板猪场的建造，均是使用酒糟、豆腐渣、牧草及全株玉米等地源性原料和全价料相结合的模式，相信在不久的将来，这种饲喂模式就会在中国遍地开花。