斗南时间 到拍卖鲜花的地方去

傍晚时分，进入下班通勤节奏的城市已疲态初显，然而在昆明斗南，这时正是今日花材新鲜入市的时间。夜幕降临，各色鲜花如海水涨潮般涌入斗南花市，几乎将主场馆鲜花交易大厅外围的道路和空地都淹没。

每天大约17点后，隔夜捧花、干花和盆栽从主场馆鲜花交易中心内陆续撤出，满载当日鲜切花的小绿车逐渐把市场填满，空气里的含水量似乎也受这些水灵灵的非洲菊、洋桔梗和百合花的浸润而增加了，场馆外围也陆续成为露天市场，呈现出与东南亚夜市相似的带点混乱的热闹。

把自己的产品直接运进花市贩卖的花农散户并不多，这些码放得整整齐齐的鲜花都经历了至少一次的批发转手。市场内外的卖方几乎都是做批发生意的中间商，他们作为客户从花农或者上个批发商的手上大批量购买花材，再把花材加价卖给下个客户。对于他们来说，大宗批发是最理想的买卖，不过对于只买一两把的散客，他们也不会拒绝。

真正的垃圾花在市场上是见不到的，因为花农在采摘的时候就把那些卖不出去的花留在了地里。经历各个环节从业人员付出劳力最终到达市场后，这些花朵虽然品质有差别，也会随时间而衰败，但都有着商品意义。

除了中间商，市场里还有一类特殊的人群，他们通常手持纸质清单在各种鲜花之间穿梭，停在某个摊点某种花前面与老板讨价还价后，手上就多了一把花……他们是散单买手，主要依靠朋友之间的联系和信任来获得客户和订单。散单买手通常入行资本不多，所以不通过拍市购买鲜花，而是在花市里寻找有性价比且量不大的货源，从家用鲜花到花店备货花材，能接的订单都接。

小曾是四川内江人，大学毕业后跟随父母来到昆明，换了几份工作后选择在斗南花市做买手，他做买手的理由带着点理想主义的真诚：玫瑰带刺但非常漂亮，鲜花是浪漫的，卖花也能养活自己。

这份浪漫的工作实际做下来并不容易。每天20点至凌晨4点，这段时间里，他步行绕场买花和出场发货不停，计步器里的数字3万步不止。

除了这些中间商们，交易中心里总有几位奶奶手捧着花束和花环向游人推销，花的品相不算非常光鲜，却也并不算差，至少这些花插在瓶中的四五天时长也对得起四五块钱的价格。在花市的行话中，这种花被称为“垃圾花”：夜间大宗批发结束后被扔掉的花朵，又被回收，捆扎，在白天的市场继续出售。

但在小曾眼里，真正的垃圾花在市场上是见不到的，因为花农在采摘的时候就把那些卖不出去的花留在了地里。经历各个环节从业人员付出劳力最终到达市场后，这些花朵虽然品质有差别，也会随时间而衰败，但都是有着商品意义。

练朋尾就在花街对面，是斗南的邻村。这里的村民受斗南种花风潮的影响，也以种花为业，如今村中小楼百废待兴，村西南已拆出一片空地，成为了临时卸货停车场——一些自产自销的花农和从基地直采的批发商会把运花车辆停在这块地上，向斗南花市供货的中间商把这里作为获得一手货源的近水楼台，直接守在这里等着把花批发走。

鲜花到货的时间并不确定，所以等花的时间从半夜到清早都有可能。从2014年起，来自贵州的小谢就在楚雄和红河泸西种植玫瑰和石竹，由于没有赚到钱，近两年转种尤加利，这些是几年里比较热门的花，跟随流行风潮来选择种植品种，是许多花农的种植惯性。最初的销售模式是批发商到种植基地直采，现在小谢自己在斗南的临时卸货停车场旁建了仓库，做自产自销的生意。這些尤加利一部分由买手批走运到花市里继续加价卖，也有昆明市区的花店老板直接向他下订单。

一家来自红河的种植户也在这片停车场出售自家种植的雏菊和茉莉，货车每天清早从两百多公里外的开远把鲜花运送到这里，随后他们搭起帐篷摊位等待买手来批货。有整单上百把的批发合作，也有八块一把的散客生意。

斗南冷链物流发展得非常完善，并且带动了快递散件的发货标准，1公斤鲜花即使走小件发中通快递，全程也是冷链运输的条件，工作人员在收花包装之前还会检查花朵的状态是否新鲜。

韩姐是向斗南供货的中间批发商，但她更愿意把自己称为“斗南花市的第一手搬运工”。她开着小绿车往返临时卸货停车场和斗南花市，完成不到一公里的入场转运，把鲜花从花农的货车里卖到分销商的摊点上。和花市里的中间商不同，韩姐是第一手的批发商，用小绿车从场外到场内转运货物来倒买倒卖，花市的场内批发商倒买倒卖的载体是商铺，手上的花基本都转手了好几道。

斗南市场管理方把商户的电动三轮车统一喷涂为嫩绿色，并发给场内准入证以规范管理。从市场周围公路边的卸货场到市场内部，小绿车每天走的路线勾勒出了斗南的毛细血管。

商户从23点左右开始散场，而这时物流从业人员的工作才刚刚开始。穿着不同制服的物流工作人员们在仓库中穿梭。打单、出库、点货、装箱，再把成箱的花材搬运到货车中。这些工作会在凌晨4点前完成。

急单发空运，冷链货车陆运节省成本，特别是那些太重太压秤的花材如向日葵和康乃馨，通常也会走陆运来省钱;如果是当日可达的省内件，则连“打冷”的成本都可以省略掉。“打冷”即使用有持续制冷设备的货车来储运鲜花。

斗南冷链物流发展得非常完善，并且带动了快递散件的发货标准，1公斤鲜花即使走小件发中通快递，全程也是冷链运输的条件，工作人员在收花包装之前还会检查花朵的状态是否新鲜，遇到叶子发蔫的情况会提醒客户，出发点是为了避免售后纠纷，客观上也保障了从斗南发出鲜花的品质。

一束玫瑰在三八节前后从70块到8块的大跌价，运输价格也有淡旺季的差异。旺季的鲜花每公斤10元才能登机，淡季的鲜花则2元就能起飞。运量、油价甚至当天航空公司临时取消航班……多种原因都会导致运费的变化，这些都在成本之内，小曾在内的中间商们把花备好，由客户需求来选择走哪种物流：普通货车陆运、冷链货车陆运，或者空运。

货车司机一脚踩下油门，从离斗南花市最近的杜家营收费站驶上高速，一路开到贵阳、深圳、上海和北京，或者从云南南部的磨憨或河口两个边贸口岸出境，在口岸走通关流程后继续把鲜花送往泰国和越南。

在花市之前，斗南与东南亚及南亚曾因为抗战被联系在一起，那时候斗南曾为中国学界做出贡献：1942年，国民政府教育部在斗南村水月庵中建立了国立东方语言专科院校，教授越南语、泰语、缅语和印度语，这所学校也是北京大学外国语学院的前身之一。如今作为校舍旧址的庵堂已不存，但鲜花贸易重新建起了斗南、东南亚、南亚的联系。

从昆明斗南发出的鲜花仅需不到40小时冷链陆运即可送到曼谷，而且在泰国，市场对鲜花的需求与国内有着较大的差异。

在中国，10月至12月时花市上花量不大，节日也不算多，是供需双方的淡季。但也是在这段时间里，泰国有至少4个与历任国王相关的节日。在泰国传统里，浅色玫瑰尤其黄玫瑰是民众向国王表达敬意的花朵，虽然泰国北部的清迈也是有名的玫瑰产地，但供货量无法与斗南花市来相提并论，所以这时斗南花市的玫瑰变得非常紧俏，常常出现泰国订单到斗南“抢花”的盛况，整个斗南花价都上涨。

不仅是云南本地出产的玫瑰借助斗南的物流网络输送出省，国内其他鲜切花产品（例如福建的非洲菊和甘肃的满天星）也会选择先运到斗南，再通过这里的物流网络发散到全国乃至东南亚。

同样，在中国，满天星、水晶草和勿忘我，这种已经逐渐被一线城市时髦花店抛弃的配花，在泰国和越南却是物以稀为贵的花材。这些花不适合在热带环境种植，因此两国花商都选择到有地缘优势的昆明斗南花市来进口。云南的满天星种植规模并不大，通过斗南花市物流网络出口到东南亚的满天星中，其实很大占比来自甘肃。

物流网络帮助斗南花市的影响力得以从东亚辐射到东南亚，现在的斗南花市不仅是云南鲜花直供国外的基地，也开始成为国内其他基地出口鲜花的中转站。加上国内外市场需求的季节和审美差异，更多鲜花通过斗南去往世界地图上更远的地方。

去仓库发货之前，小曾在摊位散去的路边捡到一束卡罗拉玫瑰，这种玫瑰因艳红的色彩适合婚庆而被大量种植。抱着那捧花他感慨：这样想想也很不可思议，斗南每个月将近十亿的成交额，其实都是靠这样一把花赚几块几毛钱做出来的。

作为斗南花市供货量和需求量的双冠王，玫瑰通常走大宗进拍市，妇女节后出现在花市摊位的玫瑰很多是隔壁电子交易中心的“流拍花”，包装纸上的编号表明它们曾出现在待拍的货架上。

在斗南花市的行话中，那些颜色艳丽、产量大且稳定、需求量带动交易量的花材被称为“ 主花 ”。其中玫瑰和百合是传统主花，新晋主花主要包括 康乃馨、绣球和非洲菊。花艺的审美观念和趋势几乎每日都在刷新，藜麦、蓖麻甚至狗尾巴草，越来越多的非常规花材被运用到可能引领未来的高端花艺设计中。但这些新奇特花材仍然无法撼动主花在花束和花篮中的地位，而主花中的主角，正是斗南花市交易中最大宗的花材……玫瑰。

物流网络帮助斗南花市的影响力得以从东亚辐射到东南亚，现在的斗南花市不仅是云南鲜花直供国外的基地，也开始成为国内其他基地出口鲜花的中轉站。加上国内外市场需求的季节和审美差异，更多鲜花通过斗南去往世界地图上更远的地方。

上世纪90年代时，斗南村周边的大棚普遍种植玫瑰，“玫瑰称斤卖”的真实都市传说也在当时发生。强烈的紫外线、较高海拔带来的昼夜温差和适宜的温度，云南的自然气候环境对于包括玫瑰在内的大部分鲜花种植，确实得天独厚。

不仅有综合性的主场馆，由于在斗南花市的可观交易量，这里的分工非常细化，百合、康乃馨和绣球都拥有各自的交易区。

绣球花交易区的位置非常隐蔽，被设置在交易中心2号门对面的地下停车场里。并不是因为作为“网红花”的绣球卖不上价，而是因为这种娇贵的花怕风也怕阳光，阴暗的地下室环境可以给绣球提供更好的保鲜环境。这里从事绣球花种植加销售的散户中，有三分之二是来自河南平顶山的斗南新移民。

2015年前后，一批平顶山人在斗南周边搞种植发了财，于是延续“老乡带老乡”的传统产业迁移模式，越来越多的平顶山人到斗南做起了绣球花生意。绣球花是新兴的花材，因此在客观上给了并不占地缘先机的外地人进场机会，而且比起玫瑰，绣球的花价波动较小，风险更低一些。也正是为了控制风险，在他们的摊点上不会出现那些颜色和品种更新奇的绣球。对于经营资本较小的散户来说，最普通的粉绣球和蓝绣球需求量大，种植成本也低。

康乃馨交易区在17点左右才打开大门迎接鲜花和商户入场，不过从15点开始，各种颜色的康乃馨便在门前的道路上砌起了无数道花墙。李先生在大门前等货，他预订的康乃馨从玉溪通海的种植基地直送。近两三年来康乃馨的价格仍在节节走高。5000平方米的康乃馨交易区内，成捆的康乃馨被整整齐齐码放在市场的摊位上，组成划分摊位的“花墙”，其外观如同一个巨大的调色盘。在这里，如果不是内行人就很难区分出康乃馨的传统色和流行色，从明黄到猩红，从粉绿到深紫。一条场内通道把康乃馨交易区分为两个片区，两个片区最远相距约100米，批发、分装和零售的三道工序就这样有条不紊地在通道两侧完成。邻近外场货车运输道路的片区内只贩卖成捆的康乃馨，这里的商户是种植康乃馨的花农，或者第一手的批发商，而他们的客户就在场内通道另侧的片区，这个片区的商户所做的事情是把每捆20公斤的康乃馨挑选分装成小把，再把这些成把的康乃馨送到网络订单客户、配货买手和散客的手里。

早晨10点，离开花市物流中心的货车已经把鲜花运送到了贵阳。在斗南花市，旅游团大巴驶到市场的门前，从地铁来的散客也涌上花市的地面，把逛斗南作为特色体验的旅行者们出现了。

越来越多的自助旅行者把位于城郊的斗南作为旅行目的地，不少旅游团也会在送机之前安插逛斗南的购物体验环节，这个充满奇花异草的市场已成为昆明非传统景点中的顶流甚至“网红打卡地”。其实斗南花市并非为吸引猎奇眼球而刻意建造的“网红”，这种“卖花如卖菜”的昆明生活日常有着在其他城市很难找到的特质，市场内充满活力的鲜花贸易不仅能让人拍出漂亮的照片和短视频，也会给部分旁观者带来探索从“是什么”到“为什么”的兴趣。

旅游团团客们对这个购物场所通常很满意，因为比起鼓励购买的喧闹玉器店，这座市场更像一个又大又漂亮的景点。除了方便携带的精油和鲜花皂，漂亮结实的百合和包装精致的玫瑰也是团客们喜欢买走的伴手礼。10点至17点这段时间，是斗南“鲜花最少，游客最多”的时段。

一些旅游团会在行程結束后、送机之前加上逛斗南的购物体验环节。团客们对这个购物场所通常很满意，因为比起鼓励购买的喧闹玉器店，这座市场更像一个又大又漂亮的景点。除了方便携带的精油和鲜花皂，漂亮结实的百合和包装精致的玫瑰也是团客们喜欢买走的伴手礼。

10点至17点这段时间，是斗南“鲜花最少，游客最多”的时段。前一夜的鲜切花大宗交易已经结束，卖隔夜捧花、干花和盆栽的零售商再次进场，5元1把的向日葵和10元3盆的多肉，价格低廉品质也不次的花卉其实不仅吸引着游人，住在昆明城区的本地人也会来购买。

娇姐在主场馆门前的商铺做捧花，与市场内外主要走物流发货的批零摊点不同，她的经营模式主要是在实体店把花束售卖给来逛市场的散客。妇女节之前进价80块一把的玫瑰，节后掉价做到捧花里30块也能卖。

情人节和妇女节前夕，斗南花价在备货期依惯例上涨，这个上涨不仅与节前需求相关，也受到了极端天气的影响：2月末，昆明周边连续三日降温降雪，到了计划中的收获季节，花田里的鲜花还没开好，供需缺口一下子拉大。节后通常是小淡季，但2022年的小淡季又撞上了来势汹汹的奥密克戎，斗南花市出现了几年未见的大跌价。3月7日昆明出现新冠感染者，到3月11日国内许多城市物流受限，大量外省订单因防疫需要无法发出，留在市场上的过剩鲜花只能低价抛售。

幸运的是，疫情刚好发生在节日之后，这时上花量不大，即使物流受防疫政策影响导致成交量降低，但至少有部分鲜切花可以卖到未受影响地区以及本地的分销商和花店。如果疫情不幸发生在鲜花产量和上花量都非常大的节前旺季，鲜花供货商将很受冲击，规模较大的种植公司尚且有一定的抗风险能力，散户花农的损失则很难承受。但对于斗南人，花价贵的时候有贵的生意，便宜时也有便宜的生意。

白天的斗南花市还沉浸在繁忙之前的慵懒时光，在公路另侧游人访客鲜少抵达的区域，少有外行人会留意，这里还有一座为斗南花卉产业提供强劲驱动力的拍市。

斗南花市从1984年开始自发组织运营，到1999年已被国家农业部列为“全国定点花卉市场”。进入21世纪，斗南花市的鲜花交易量已达到了相当的规模，2001年，昆明国际花卉拍卖交易中心（KIFA），这座亚洲第一的鲜花拍市应运而生。

而在这斗南“鲜花最少，游客最多”的时段，花拍中心的节奏已经开始紧张了。

常规状态下，鲜切花在清晨汇集到拍市，在上午经过质检和上架等流程入场待拍。

拍市所在地是一座装饰有玻璃外墙的巨大立方体建筑，成批进场的鲜花经过质检评级后被装上货架，货架由工人像连接火车车厢那样串起来，工人再驾驶着满载鲜花的迷你火车在货场内运转。流水线上的鲜花都是拍市当天的商品，颜色、花苞大小甚至枝条粗细度都尽可能达到了统一。

这是因为KIFA为鲜切花质量等级订立的可量化品控规则。以一个多头切花月季（即俗称的多头玫瑰）为例——按照有无烂瓣和损伤、花蕾數量、花色、开放度、长度和直径等——将被分为A至E级。拍市的这种标准，在花市则没有。

二楼的两间拍卖大厅里，电子大屏幕和电脑上的数据决定了这些鲜花的身价与去向。这里非常安静，没有槌子和竞价的声音，只有屏幕上闪烁的数字。成百上千的拍市买手面对着各自的工作电脑，沉默中成串的问题在买手的脑海里滚动：

最近天气好不好？地里的花生长周期长不长？今天的上花量多不多？客户生意好不好？全国各地花店的生意好不好？

开拍前拍卖师会给出每单花的起始拍价。但是这并不意味着拍市拥有“定价权”，因为决定这个起始拍价时，拍卖师需要综合考虑这段时间的供需关系、当天的上花量以及前一天同类同等级花的平均成交价格。

买手们用经验和手速来竞拍鲜花，再把花批发给客户。所有条件共同计算出他们要不要拍下，以及按照怎样的价格拍下这单花。他们按售出的花量来收取服务费，不管鲜花单价是50元还是100元，通过每把鲜花赚的钱都是固定的，如果客户收货后反馈某批花的品质不行，他就需要原价赔偿来处理售后。因此对于买手来说，拍花时不仅要考虑价格，鲜花的品质也很重要——甚至更重要。

按照荷兰鲜花拍市的模式，斗南拍市也实行价钱由高到低的递减拍卖模式：一批鲜花先给出最高价，如果无人竞拍再降价，降到供货商划定的最低价时仍未拍出，这批鲜花即告流拍。

因此在每次拍卖时，先下手的通常是大佬级买手，他们既有资金又有订单，也不介意每单的利润比较薄。大佬下手时，表面风平浪静市场里的买手间就会涌动起另一股情绪：

怎么价格这么高就下手了，不等等再拍吗？如果我不抓住机会拍下，是不是要花贵价钱去抢那些低级别的花了？

拍卖交易大厅的电子屏幕上，拍卖大钟一刻不停，滚动显示鲜花的代码、批次、品种、等级和价格等关键信息。每个大钟都配有一位拍卖师，开拍前拍卖师会给出每单花的起始拍价。但是这并不意味着拍市拥有“定价权”，因为决定这个起始拍价时，拍卖师需要综合考虑这段时间的供需关系、当天的上花量以及前一天同类同等级花的平均成交价格。

它给了市场两端诸多参考：哪些品种更好卖？怎么分级怎么包装会更受欢迎？哪些新奇特产品开始被广泛接受，交易量提升了？什么时候应该加大供应？什么时候应该谨慎安排生产？

成交后，作为平台的拍市向买卖双方各收取5%的服务费，和在花市摊点直接交易鲜切花相比，这笔服务费是额外的成本，但买卖双方通过它得到了自己期待在花市得到的东西：监管和售后担保。

作为3100个拍市买手中的一员，每当小宇遇到拍下的花出现了长度不够、短枝夹杂等不达标的品质问题，都可以向拍市提出投诉和退货。而和斗南拍市的2.5万个云南鲜花供货商一样，欧阳也享受着拍市交易的便利和顺畅，基地产出的玫瑰无需自己再花时间精力运送到市场，拍市的货车会直接上门把花运走，鉴定评级和上架的流程，都由拍市来走。欧阳能够腾出更多的时间来管种花的事情，改进技术和管理，提升鲜花的品质，卖更好的价钱。

而随着拍卖落定，各色鲜花如海水涨潮般涌入斗南花市，这里又开启了新的工作日。向日葵陪伴买卖方讨价还价，小绿车载着中间商往来穿梭，这座已有将近三十年历史的庞大花市逐渐苏醒，再次掀起一种斗南独有的日常都市活力。