家乡的豆汁儿

闫建璋

我的家乡是首都北京。提起北京的味道，你可能想到的是烤鸭的脆香，可能是铜锅涮肉的麻酱香，可能是冰糖葫芦的甜香。可我最喜欢的还是豆汁儿那令人回味无穷的酸涩清香。

豆汁儿是老北京美食，至今已有300多年历史了，主要食材是绿豆和水。它的颜色是灰绿灰绿的，喝起来是酸酸涩涩的。

我第一次喝豆汁儿是在天坛南门的磁器口。当我看到一大碗灰绿灰绿的豆汁儿时，我心里便犯起了嘀咕：人们都说豆汁儿很好喝，可这颜色怎么会是这样呢？真是毫无颜值！我凑近一闻，呵！这味道，酸涩刺鼻！差点被熏死过去。我壮起胆子稍稍尝了一口，味道还能接受。又喝了两口，品出了酸涩之后的绿豆微甜的清香，好！有点感觉了！再来几口，我感觉越来越好！

这就是豆汁儿的神奇之处，第一次接触时会感觉颜色难看，味道要命，可当你放下偏见细细品味后，就会觉得它的美，只一口就讓你回味无穷！

我一边喝着豆汁儿，一边看着身边或行色匆匆或悠然自得的男女老少，忽然感觉豆汁儿就如同北京人，可能在第一次相遇时感觉不好接近，可相处久了之后就会感受到他们特有的豁达、风趣、包容、友善，就如同从豆汁儿的酸涩里蕴藏的清香甘甜，那是一种会一直吸引你的独特性格。

豆汁儿有着北京人的性格和灵魂，小口慢喝一碗豆汁，品味那种酸涩中的香甜，就如同品味北京人那掺杂喜怒哀乐的生活，让人回味无穷。这就是北京的豆汁儿，这就是那特别难忘的家乡味道。10237165-92E6-4296-A92A-22867F4D81E7