张家港市优质稻米产业化开发现状及发展建议

吴在生 顾明柯 毛 慧 许雨晨 何 丹

（张家港市作物栽培技术指导站 江苏张家港 215600）

张家港市地跨长江、 太湖两个农业区， 气候温和、四季分明、雨水充沛，素有“江南鱼米之乡”美誉，稻作历史悠久。 近年来，随着人民生活水平的提高，对中高端优质稻米的需求越来越大，东北大米、日本大米、 泰国香米等国内外优质大米在市场上备受青睐，对本地大米市场带来了较大的冲击。 全市耕地面积44.8 万亩， 水稻种植面积常年稳定在24 万亩以上，稻米产业是张家港农业优势主导产业。 笔者通过调查和分析， 总结张家港市优质稻米产业化发展的现状， 提出适合张家港市优质稻米产业化发展的对策建议，以提高当地优质稻米在市场上的竞争力。

1 开发现状

水稻是张家港市最具优势的农作物，2020年种植面积24.21 万亩，总产量14.70 万t，占当年粮食总产量的70.81%。近年来，在推动农业现代化发展的进程中，各级政府高度重视粮食产业，全市优质稻米产业化开发取得了显著成效。

1.1 经营主体类型

经调查， 张家港市从事优质稻米产业化开发的经营主体共有70 家，水稻种植面积50 212.91 亩，占全市2020年水稻种植总面积的20.74%。 其中，合作社8 家，种植面积3 324.44 亩；企业13 家，种植面积24 116.11 亩；家庭农场 23 家，种植面积 13 705.70 亩；规模种植户26 家，种植面积9 066.66 亩。 经营主体类型呈现多样化， 企业和家庭农场成为从事稻米产业化开发的主要力量（图1）。

图1 各类经营主体种植面积占比

1.2 负责人年龄与学历情况

全市70 家从事稻米产业化开发的经营主体，其负责人按照年龄段划分：29 岁及以下 1 人，30～39 岁12 人 ，40 ～49 岁 21 人 ，50 ～59 岁 30 人 ，60 ～69 岁4 人，70 岁及以上2 人， 整体来看人员主要集中在30～59 岁之间，占总数的 90%（图 2）；按照学历层次划分：学历大专及以上的22 人，高中21 人，初中及以下27 人，3个层次的人员占比比较均衡，人员素质整体较高。

图2 经营主体负责人不同年龄段人数占比

1.3 水稻种植品种及规模

从事稻米产业化开发的水稻品种主要有南粳 5055、 南粳 46、 南粳 3908， 还有少量的宁香粳9号、太湖糯等，都是优良食味品种。从单个经营主体种植面积来看，100 亩及以下的有4 家，种植面积221.04 亩；100～200 亩的 8 家，种植面积 1 420.59 亩；200~500亩的30家，种植面积8 968.49亩；500~1 000亩的 16 家，种植面积 11 856.04 亩；1 000~2 000 亩的6 家，种植面积 6 925.13 亩；2 000 亩以上的 6 家，种植面积20 971.62 亩。 从经营主体数量来看，面积在200~500 亩的家数最多 （图 3）； 从总的种植面积来看，2 000 亩以上的最多。

图3 不同种植面积经营主体数量占比

1.4 大米品牌及绿色、有机认证情况

70 家经营主体中有大米品牌的38 家，共注册大米品牌 40个，“常阴沙”“鲜梁丰”“善港牌”“金村大米”“暨龙”等均为地方知名品牌。 大米获得“绿色食品” 认证的经营主体有10 家，“有机食品” 认证的3 家，另有17 家正在认证中或处于转换期。

1.5 大米销售价格及渠道

调查发现，不同经营主体大米售价差异较大，其中平均每千克价格≤6元的有33 家， 平均价格在6～10元的 23 家、 10～20元的 12 家、 20元以上的 2 家。整体售价水平偏低， 高端产品占比较小（图4）。

图4 每千克大米不同售价水平经营主体数量占比

从销售渠道来看，有专卖门店的12 家，通过商超批发渠道的5 家，在线上销售的5 家，机关学校配送的9 家，田头零售的44 家。 从统计数据看，田头零售的家数最多， 而非常具有市场潜力的线上销售数量较少，部分经营主体兼有多种销售渠道（图5）。

图5 不同销售渠道经营主体数量占比

2 发展建议

2.1 提升稻米品质，提高中高端产品占比

虽然张家港市的水稻基本为优良食味品种，但多数仅达国标优质三级， 大米价格主要集中在6~10元/kg，高端产品占比很小。 针对目前优质稻米生产开发现状，应加快高档优质米品种的引进、试验、示范和推广力度，配套精确定量施肥、增施有机肥、病虫草害绿色防控等绿色优质高效栽培技术， 结合耕地轮作休耕、稻田综合种养等模式，生产出具有市场竞争力的高品质稻米[1]。 同时，针对市场不同消费人群的需求，研究开发富硒米、降糖米、高钙米等功能性优质稻米，加强在加工、包装、市场营销、宣传推介等环节的配套， 提高本地优质米在中高端市场的占比。

2.2 推行品牌战略，建立标杆企业

虽然张家港市建立了一些稻米品牌， 但是品牌多而不强，知名度不响，缺少一批起点高、带动强、品牌响的大型龙头企业。 应积极引导和扶持本地重点稻米生产经营主体品牌化发展， 打造一批基础设施好、生态环境优、生产规模大、技术能力强、产业化程度高，集生产、收储、加工、销售于一体的优质稻米产业化示范基地，打造本地标杆稻米企业[2]。 同时，进一步加大对绿色或有机稻米的申报认证和宣传推介力度，不断扩大品牌稻米的知名度和市场占有率。

2.3 线上线下融合，丰富销售渠道

目前，张家港市的大米销售仍以田头零售、专卖店、机关学校配送等传统渠道为主，产品营销理念滞后。 在如今“互联网+”时代，要充分利用“互联网+大数据”创新技术手段，通过网络和电商平台，打通“产销”二脉。 坚持线上与线下同步推动，在巩固传统稻米销售渠道的同时，大力发展“稻田直销”、网上销售等新型销售模式[3]。 同时，积极组织优质稻米生产经营主体参加国家、省、市各类稻米博览会、展销会、品鉴会、推介会，搭建线上、线下产销对接平台，提高张家港优质稻米产品的知名度和市场竞争力[4]。

2.4 加强政策扶持，促进产业升级

一是充分利用好现有扶持政策。 近年来，在全面落实中央、省、市各项惠农政策的基础上，张家港市也新出台了一些有利于促进稻米产业化发展的政策，比如良种购置补贴、稻谷优质优价补贴、农产品质量安全追溯补贴、产品认证补贴等，为张家港市优质稻米产业的可持续发展提供了政策保障。 二是对规模优质稻米产业化基地建设给予政策扶持。 积极实施龙头企业带动战略，在税收、资金、技术等方面给予政策上的优惠和倾斜， 鼓励进行优质大米精深加工和特色产品开发，增加附加值，提高竞争力[5]。 三是加大对优质稻米产业的项目扶持。 充分利用农业综合开发项目、绿色高质高效创建项目、四新技术项目、科技攻关项目等专项资金，加大对优质稻米产业化开发的扶持，促进产业提档升级。