家园共育促进幼儿园食育教育开展

朱莉莉

摘要：食育是近些年来随着教育改革而形成的一个新的教育领域，所谓食育，就是以生活中的食物作为媒介素材，让孩子们通过了解食物文化等方式形成更加完整的人格，培养孩子积极乐观的生活观念，让孩子们养成正确的生活习惯。而食育的成果不仅需要幼儿教师的努力，同时也需要幼儿家庭的积极参与，从而通过家园共育来更好地落实食育教育的目标。

关键词：幼儿园;家园共育;食育

食育的内容取自于幼儿的现实生活，目的是通过在幼儿教育中对食物进行适当的讲解，让孩子们获得和食物相关的知识，从而提高幼儿安排自己饮食的能力，塑造幼儿健康的饮食习惯。但是在实际的食育教育中，由于家庭教育与园内教育产生了脱节，导致食育的效果一直不太理解，儿童无法真正地形成良好的饮食习惯，因此，加强家园共育刻不容缓，需要得到教师的足够重视。

一、家园合作，建立完善食育制度

幼儿对于问题的看法是具有很强的个性色彩的，他们会通过自己的方式对生活中的各种现象进行探索，因此，在食育的过程中，教师绝不能只注重教给儿童科学的饮食知识，更要从情感的角度上，让幼儿对饮食这一领域的问题产生兴趣与思考，进而促进食育教育的展开。教师可以从家校共育的角度上来建立完善的食育制度，让儿童逐渐养成良好的饮食习惯。

比如，教师可以和孩子们约法三章，不管是在家里面吃饭还是在幼儿园内吃饭的时候，孩子们绝对不能将筷子或者勺子对着别人，在离开餐桌的时候，要和同桌的小伙伴或者爸爸妈妈打一声招呼。另外，在幼儿园食育的过程中，教师还可以让孩子们去扮演家庭里的各个角色，让孩子们扮演爸爸妈妈爷爷奶奶等角色，从而站在他人的角度上想一想应该怎样去遵守餐桌上的礼仪，等等。这样，通过制度的建立，可以有效地改善孩子们对待饮食的态度，让孩子们正确认识到饮食文化的重要意义，从而为以后更深层次的饮食文化教育奠定好基础，让儿童乐于参与进来，塑造幼儿良好的饮食观念。

二、打造基于家园合作的食育课程

在食育的过程中，我们绝不能只在口头上说说，在生活中却对儿童的具体行为放松，导致儿童产生认知上的割裂感，不重视教师或者家长的指导。因此，教师可以基于家园合作的角度，建立科学的食育课程，用系统的教育来告诉孩子们到底应该怎么做，从而实现知行合一的教育目标，让幼儿可以将日常生活和教育活动结合在一起。教师可以在课堂上给孩子们布置一些家庭功课，指导儿童利用在课堂上学到的技巧去丰富自己的生活，从而提高幼儿在现实生活中的成就感，取得更好的教育效果。

比如，在某次的食育课堂上，我通过多媒体设备向孩子们展示了怎样用观察和闻一闻的方式去观察食材的新鲜程度，但是这些技能在现实生活中真的有用吗？这就需要家长们的合作，在课堂结束之后，我让孩子们回到家里，走进厨房，观察冰箱里的各种食材，用自己在课堂上学到的知识去辨认食材的新鲜程度，并且让爸爸妈妈来帮助自己，看看自己的判断是否正确。另外，在课程教育的过程中，我還给孩子们布置了一些简单的家庭任务，例如在家长的帮助下给食材抹蜂蜜、给汤里面撒盐等等，从而让家里面可以诞生一个个的“小厨师”，让儿童对食育课程产生认同感。同时，教师还要加强和幼儿家长的沟通，让他们试着给孩子们布置一些简单的任务，例如和幼儿一起挑选食材等等，从而推动食育课程的构建，帮助幼儿来收获饮食上的乐趣。

三、联系家庭开展食育主题活动

大部分家长对于食育还不太了解，容易产生忽视的态度，因此，为了加深幼儿家长对食育的重视程度和认识，教师可以联系幼儿家长开展以食育为主题的综合实践活动，让家长可以从正面了解到食育的内容和目的，从而提升食育的效果。

比如，为了向幼儿传递“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的观念，让幼儿正确地做到珍惜粮食，教师可以组织家长展开一次种植的活动，让幼儿家长和幼儿一起进行食材的培育，从而在身体力行中培养幼儿良好的节约粮食的行为和意识。在这次的活动中，教师可以给幼儿和家长提供一些比较常见并且容易种活的种子，包括大蒜、大豆等等，之后让家长和幼儿一起进行团结合作，用有效的方法去播撒种子，等待植物的发芽和生长，让幼儿在家长的帮助下了解食物的来之不易，在锻炼幼儿动手能力的同时也可以培养幼儿的责任心和爱心。此外，教师还可以利用恰当的时间，邀请幼儿家长进入到幼儿园中来，向家长系统地介绍食育方面的知识，让家长可以树立起正确的食育观念，从而逐渐地提升食育的效果。

在幼儿园教育的过程中，教师要注重地和幼儿家长进行沟通合作，不仅要在教育安排上做出改进，而且要向家长传递正确的食育观念，让家长掌握正确的食育观念，认识到食育的重要性，从而在潜移默化当中强化幼儿食育的重要性，促进食育工作的顺利展开。教师要选择和方式方法，用恰当的方式来展开家园合作，提升幼儿食育的效益。

参考文献：

[1]蒋行亚.在幼儿园中开展食育的建设[J].大庆师范学院学报，2019，39（02）.

[2]张秋萍.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究，2018（08）.