从树尖到舌尖，那些满世界导找水果的人

李江红

居住在城市的同学，你有没有发现超市里卖的水果，看来看去就那么几种？并且我们常听到大人们抱怨，这些水果可没有他们小时候吃的那样鲜甜了。其实这一点儿都不奇怪，因为它们都是“婴儿水果”，为了方便运输，这些水果在没有完全成熟的时候就被人摘了下来。那么产自源头的水果到底有着怎样“绝妙”的口感呢？于是，一批对水果有着狂热情感的人便应运而生，他们自称是水果猎人。我们一起来听听他们的故事吧！

“土豪”的爱好你不懂

全球的水果猎人以50岁至70岁的人为主，因为他们已经完成了财富的积累，只想再实现一下自己的价值。还有一些水果猎人，他们有着自己的本职工作，有的是银行高管，有的是律师，有的是医生，还有的是拥有几个工厂、很多土地的业主……但他们有一个共同的特点，那就是对各地的奇珍异果充满了无法自拔的喜爱。你完全无法想象今天这个拿着水果刀的人，昨天还拿着手术刀给病人做手术呢！你也不会想到那个昨天还穿着一身正装，坐在办公室里谈事情、写策划、做方案的商务人士，第二天就换了一身野外的装备，从森林到果园，跟大自然来个亲密接触。

有同学可能会说，万水千山走遍，既顺便欣赏了风景，又品尝了大多数人一辈子都没吃过的水果，简直不能再幸福！哈哈，你这样说简直对水果猎人太不了解了。水果猎人们所探寻的果子有时候可能等一年两年都等不到一个。突然，有朋友发来张照片，说：“这水果现在成熟了，赶紧来吧，再不来过两天就没了。”对水果猎人来说，再没有比听到这样的消息更振奋的了，职业的敏感促使他们立马订机票，一秒钟都不敢耽搁。

职业技能不一般

当水果猎人寻到他们梦寐以求的水果时会怎样？有同学马上举手上说：“迫不及待地大快朵颐呗！”恭喜你，回答错了！地球上有名有姓的植物有几十万种，有名有姓的水果也不下几千种即使同一颗果实里的种子种在不同的地方，它们结出的果子的味道可能完全不同，有的在自然的演化中甚至还具有剧毒的成分。水果猎人在遇到自己不熟悉的果子时，是不会贸然品尝的。他们先查阅大量的相关资料和记录，确定了这种水果的安全性才去接触或进行少量试吃。

如果说试吃果子是要冒生命危险的，那么采摘果子同样没那么简单。它需要一种特殊的技能，比如在马来西亚、印度尼西亚等地，一些果子长在高耸入云的大树上。作为一名水果猎人，有时看到好的水果二话不说就要上树，还要学会“飞檐走壁”。但爬那些很高的树，还得专门考个爬树证！你没听错，有一系列的专业知识教你怎么爬树，还有一些帮助你爬树的工具。但别高兴得太早，不是有了爬树证就能随便上树摘果了。一些国家对某些野生的水果制定了严格的保护条例，外国的水果猎人不具备采摘权，只有当地的向导邀请才能够去品尝。

肩负传承与发展的重任

说到底，水果是人类和自然沟通的一个媒介。我们的祖先最初就是靠吃水果、啃树叶等存活的。而水果提供了生命延续不可或缺的能量和糖分，直到现在，水果一直都在我们的生活中扮演着非常重要的角色。

作为一个坚定的“吃货”，你一定发现市场上新奇品种的水果越来越多，水果猎人在其中起着不可估量的作用。他们跋山涉水，到各个产地采样试吃，选出口感最好的产地;深入当地寻找果园，进行对比种植。现在你总该明白了吧，水果猎人不远万里去品尝果子，可不是只为了一饱自己的口腹之欲，而是对引种保育工作默默地作出自己的贡献。

相信不遠的将来，那些新奇的水果从森林到果园，再从果园到市场，再从市场到我们的餐桌，成本会越来越低。也希望大家多多支持和关注水果猎人的工作，希望他们能够早一点把更多好吃又健康的水果，从树尖送到各位的舌尖。

（编辑文墨

实习编辑陈哲怡）