好吃的汤包

□浙江象山县实验小学507班 程子琼

“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤……”没错，这首朗朗上口、节奏轻快的童谣，说的就是吃汤包。

汤包是包子中的一种，但我觉得，它可比普通包子要美味很多。汤包全名“灌汤包”，大约只有一颗李子大小。因为灌了汤的缘故，它的皮薄薄的，看起来玲珑剔透，隐约能看见里面圆圆扁扁的馅儿。但你不要被汤包小巧可爱的外表所迷惑，它的制作工序可不简单呢。

汤包的关键就在于里面的汤和猪皮冻。首先，做汤包，猪皮冻不能放多，不然和馅儿混在一起，口感便不佳了；又不能放少，否则汤包里的汤就没有那么鲜美入味了。其次，汤包的皮是关键因素，面皮不能揉得太厚，要不吃起来干巴巴的，揉得过薄了，汤汁又会漏出来。所以，要做出美味的汤包也并非易事，有好多要注意的细节呢。

再让我们来看看汤包的馅儿，口味可多着呢，有鸡汁、香菇、虾仁、蟹黄等不同的口味：鸡汁的皮薄肉厚，汤汁浓稠，令人回味无穷；香菇的口感适中，油而不腻，鲜香无比……

当然，吃汤包也有一定的讲究。刚才已经讲到，汤包与普通包子的不同之处就在于它灌了汤。所以，吃汤包的时候，我们得用筷子轻轻搛到勺子里，然后用牙齿慢慢咬开一个小口子，对准口子一吸，便有了满口鲜美的汤汁。温馨提示，大家要小心汤汁烫嘴哦。或者，我们也可以把小巧的汤包整个含进嘴，再轻轻地咬下去，一嘴鲜汤嫩肉，那叫一个爽！无论怎么吃，汤包那特别的、徘徊（páihuái）于唇齿间的鲜香，都令人难以忘却。

看来，哪怕再平常不过的食物也深藏着大大的学问呢。