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好吃的汤包

2022-04-20浙江象山县实验小学507班程子琼

小学生时代 2022年3期
关键词:猪皮鲜香汤包

□浙江象山县实验小学507班 程子琼

“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤……”没错,这首朗朗上口、节奏轻快的童谣,说的就是吃汤包。

汤包是包子中的一种,但我觉得,它可比普通包子要美味很多。汤包全名“灌汤包”,大约只有一颗李子大小。因为灌了汤的缘故,它的皮薄薄的,看起来玲珑剔透,隐约能看见里面圆圆扁扁的馅儿。但你不要被汤包小巧可爱的外表所迷惑,它的制作工序可不简单呢。

汤包的关键就在于里面的汤和猪皮冻。首先,做汤包,猪皮冻不能放多,不然和馅儿混在一起,口感便不佳了;又不能放少,否则汤包里的汤就没有那么鲜美入味了。其次,汤包的皮是关键因素,面皮不能揉得太厚,要不吃起来干巴巴的,揉得过薄了,汤汁又会漏出来。所以,要做出美味的汤包也并非易事,有好多要注意的细节呢。

再让我们来看看汤包的馅儿,口味可多着呢,有鸡汁、香菇、虾仁、蟹黄等不同的口味:鸡汁的皮薄肉厚,汤汁浓稠,令人回味无穷;香菇的口感适中,油而不腻,鲜香无比……

当然,吃汤包也有一定的讲究。刚才已经讲到,汤包与普通包子的不同之处就在于它灌了汤。所以,吃汤包的时候,我们得用筷子轻轻搛到勺子里,然后用牙齿慢慢咬开一个小口子,对准口子一吸,便有了满口鲜美的汤汁。温馨提示,大家要小心汤汁烫嘴哦。或者,我们也可以把小巧的汤包整个含进嘴,再轻轻地咬下去,一嘴鲜汤嫩肉,那叫一个爽!无论怎么吃,汤包那特别的、徘徊(páihuái)于唇齿间的鲜香,都令人难以忘却。

看来,哪怕再平常不过的食物也深藏着大大的学问呢。

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