套袋对鸡尾葡萄柚果实品质及病害的影响*

黄 秀，柯甫志，孙立方，王 平，聂振朋，徐建国，孙建华

（浙江省柑橘研究所，国家柑橘品种改良浙江分中心，台州 318026）

鸡尾葡萄柚是浙江省近几年推广的优良柑橘品种之一，该品种果实柔软多汁、酸甜适中、风味浓郁、皮薄且易剥、耐贮性好，深受广大消费者喜爱。同时该品种树势强健，丰产性好，栽培管理容易，已被广大果农所接受。果实成熟早，11 月初即可食用，但该品种果皮转色较晚，12 月初仍未完全转色，存在色泽不均的现象，严重影响果实的销售价格。

果实套袋是解决柚类果实着色不均的主要措施。如对琯溪蜜柚、沙田柚以及广丰马家柚进行套袋处理均能显著改善其果实外观品质，提高果实商品价格[1-3]。生产上对玉环柚以及早玉文旦进行套袋处理，不仅可提升果实外观品质、提早成熟，还能降低裂果率，提高经济效益[4]。虽然套袋能提升柑橘果实外观品质，但较多研究表明套袋影响果实内在品质。如Wang 等[5]对红肉蜜柚、三红蜜柚、黄金蜜柚进行套袋处理发现，套袋果实果皮色泽鲜艳，油泡细腻光滑，外观品质得到提升，但果实可溶性固形物和维生素C 含量降低，果实总酸含量升高，内在品质下降。程春振等[6]研究发现，不知火套袋果实外观品质得到改善，单果重增加，但果实风味降低。前人研究表明，采前摘袋影响果实内在品质和外观品质[7]。本人前期研究结果得出套袋影响鸡尾葡萄柚果实内在品质，降低了果实可溶性固形物含量和风味。为降低套袋对果实内在品质的影响，本试验研究果实套袋后到采收时全程套袋（以下称：全程套袋）和采收前一定时间拆袋（以下称：采前拆袋）对鸡尾葡萄柚果实品质及果实病害的影响，以期为鸡尾葡萄柚套袋栽培技术提供理论依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在浙江省衢州市江山市新塘边镇旺福林家庭农场果园内进行。鸡尾葡萄柚树龄5 年，长势基本一致；在果实膨大期（2020 年8 月5 日）套袋，套袋材料选用蜜柚套袋有限公司生产的新辉牌内黑外褐双层果袋，规格：30 cm×35 cm。试验园为大棚栽培，前期不盖膜，2020 年10 月开始覆盖塑料薄膜进行避雨栽培。

1.2 试验设计

全程套袋处理的果实在2020 年8 月5 日进行套袋，采收时连同果袋一起采收；采前拆袋处理的果实在2020 年8 月5 日套袋，2020 年11 月5 日全部拆袋；对照果实全部不套袋。3 个处理的果实均在12 月16 日采收，12 月19 日进行数据的测定和拍照记录。

1.3 品质测定

（1）每处理随机选15 个果实，分成3 组，测定单果重、纵径、横径、果皮厚、果皮重，计算果形指数和可食率。

（2）可溶性固形物含量的测定。每个处理随机选取9 个果实，纵切，取1/4 部分，挤出果汁，采用手持式折光仪（WYT4）测定可溶性固形物含量，每个果实测量3 次，取平均值。

（3）可滴定酸含量的测定。采用酸碱滴定法[8]测定，每个处理测3 份样品，每份样品3 个果实，每份试液重复测定3 次，取平均值。

（4）果实色泽参数的测定。使用手持式Konica Minolta CR-400（日本生产）色差仪进行果皮色泽参数的测定，每个处理随机选取5 个果，在每个果的横径部位随机均匀选取5个点进行测定，记录L*、a*、b*值，L*表示亮度，a*表示红色饱和度，b*表示黄色饱和度，颜色用色差值CCI 综合评估，正值为红色，负值为蓝绿色，0 为红色、黄色、蓝绿色的混合色。并对果实进行拍照记录。

（5）黑点病发生指数统计。每个处理随机选取6 个果实进行统计，在纸板中间挖出1 个边长为2 cm 的正方形孔，将纸板均匀随机贴在果实横径部位的5 个面上，肉眼观察记录孔内黑点总数，取平均值。

（6）黑点病发生率统计。果面黑点病斑数大于1 即算为病果。每个处理随机选取3 份，每份10个果实，用以统计黑点病果数，并计算黑点病发生率。

其他斑点包括溃疡病、机械损伤等形成的伤斑。其他斑点发生率的统计方法同黑点病的统计方法。

1.4 数据分析

采用Excel 2016 进行数据统计，用Sigma Plot 12.5 软件进行数据处理，采用Duncan’s 新复极差法对数据进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果实品质的影响

如表1 所示，全程套袋和采前拆袋处理的单果重、果皮厚、果皮重及可食率与对照虽略有差异，但均未达到显著水平；全程套袋和采前拆袋处理的果形指数均大于对照，其中全程套袋处理显著高于对照。可见，采前拆袋处理对鸡尾葡萄柚果实外观品质影响不大。

表1 全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果实品质的影响

全程套袋和采前拆袋处理对鸡尾葡萄柚果实可溶性固形物含量、总酸含量以及固酸比均有一定的影响。如表1 所示，全程套袋和采前拆袋处理的果实可溶性固形物含量与对照相比分别下降了12.12%和6.23%，差异分别达极显著和显著水平；采前拆袋处理的果实可溶性固形物含量高于全程套袋，但差异未达显著水平。与对照相比，全程套袋和采前拆袋处理的果实总酸含量分别下降了8.11%和16.21%，其中采前拆袋处理与对照的差异达极显著水平；采前拆袋处理的果实总酸含量显著低于全程套袋。全程套袋处理的果实固酸比与对照相比下降了5.22%，差异不显著；采前拆袋处理的果实固酸比与对照相比提高了12.54%，差异达到显著水平；采前拆袋处理的果实固酸比极显著高于全程套袋。可见，全程套袋处理降低了鸡尾葡萄柚果实可溶性固形物含量、总酸含量以及固酸比，采前拆袋处理的果实固酸比升高，内在品质在一定程度上得到回升。

2.2 全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果面着色的影响

全程套袋以及采前拆袋处理均有利于鸡尾葡萄柚果面转色。如图版2 所示，全程套袋和采前拆袋处理的果实全部转色，色泽一致，果面洁净，外观品质较佳；对照（未套袋）果实着色不均，果面伤斑、病斑较多，外观品质一般。

从表2 可以看出，全程套袋和采前拆袋处理的果皮L*值分别为76.73、73.39，均极显著大于对照；全程套袋处理的L*值大于采前拆袋，差异达到极显著水平。表明全程套袋处理的果实外观最亮，未套袋果实外观色暗，采前拆袋处理的果实外观居中。全程套袋和采前拆袋处理的果实表皮a*值分别为4.25、11.16，均极显著高于对照，采前拆袋处理的果皮a*值极显著高于全程套袋，表明采前拆袋能提高果皮红色饱和度。全程套袋和采前拆袋处理的果皮b*值分别为69.50、71.86，均极显著高于对照，全程套袋处理显著低于采前拆袋。全程套袋和采前拆袋处理的果皮CCI 值分别为0.80、2.12，均高于对照，差异分别达到显著和极显著水平；采前拆袋处理的果皮CCI 值极显著高于全程套袋。总体来看，套袋能显著促进鸡尾葡萄柚果实着色，其中全程套袋处理的果实色泽偏淡黄，采前拆袋处理的果实略有红色。

表2 全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果实着色的影响

2.3 全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果实病害的影响

从表3 可以看出，与对照相比，全程套袋和采前拆袋处理的果实黑点病发生指数均下降了36.36%，差异均极显著；黑点病发生率分别下降了26.09%、23.92%，差异均达显著水平；全程套袋与采前拆袋处理的黑点病发生率差异不大。全程套袋和采前拆袋处理的其他斑点发生率与对照相比分别下降了70.83%和62.50%，差异均达到极显著水平；全程套袋与采前拆袋处理相比差异不显著。总体来说，套袋能一定程度上预防鸡尾葡萄柚果实黑点病和其他斑点的发生，提高果实外观品质。而采收前是否拆袋，对黑点病和其他斑点的发生影响不大。

表3 全程套袋和采前拆袋鸡尾葡萄柚果实病害发生率

3 讨论与结论

果实套袋能提高多种水果的外观品质[9-11]，在柑橘上亦有应用[12]。蒋运宁等[13]研究发现，套袋能使柠檬果实着色提前，并比对照提早2 个月采收上市，抢占市场，提高经济效益。吴世涛等[14]研究发现，套袋能降低三红蜜柚果皮叶绿素含量，促进果皮采前转色。本研究结果表明，全程套袋和采前拆袋处理均能显著提高鸡尾葡萄柚果实外观品质，这与套袋在其他柑橘类果实上的研究结果一致[12,14]。全程套袋和采前拆袋处理的果实外观色泽差异不大，而采前拆袋的果实外观略有红色。这是由于套袋遮挡光照，抑制叶绿素合成、促进叶绿素降解，拆袋后在光照作用下促进类胡萝卜素及其他色素的合成，增加着色，从而表现出提前拆袋果实色泽略深的现象[15]。本研究结果也表明，果实在一定时间内套袋即可完成转色，采前是否套袋不影响果实转色。

本研究发现，全程套袋和采前拆袋对鸡尾葡萄柚果实内在品质均有影响，采前拆袋处理的果实品质有一定程度的改善。全程套袋处理的果实内在品质降低，可能由于8—11 月是光对柑橘果实品质影响最大的时期[16]，此期间套袋会导致果面光照不足，光合作用下降，果实含糖量减少，因此长时间套袋不利于果实糖分积累。采前拆袋处理的果实品质提升，可能是因为果实成熟后期充足的阳光有利于提高果实糖分积累，采前拆袋增加了果实生长后期的光照强度，果实光合产物合成增加并向糖分转化，对因套袋造成的果实内在品质降低起到一定的恢复作用。

本研究结果表明，套袋对柑橘果实病害防治和机械损伤的预防具有很好的效果。全程套袋和采前拆袋处理果实黑点病和其他斑点的发生率均低于不套袋果实，可能因柑橘黑点病的发生和传播受雨水影响较大[17-19]，果实套袋一定程度上隔离了雨水，阻断了黑点病的传播途径，从而减轻果实表面黑点病的发生。而采前是否拆袋对果实黑点病的防治效果差异不显著，可能因为黑点病的发生主要在果实生长前期，因此后期拆袋对病害的影响不大[19]。

果实套袋不仅能提高果实外观品质、减少病虫害的发生，还能在一定程度上隔离外界不良环境，降低受外界污染的几率，对于降低农药残留以及机械损伤等起到很好的保护作用[20-22]。本研究表明，对鸡尾葡萄柚进行套袋处理可以改善果实外观，采前拆袋对果实内在品质的恢复起促进作用。从套袋对果实色泽、内在品质以及病害防治效果等综合因素考虑，生产上，可选用内黑外褐双层遮光纸袋在果实膨大期进行套袋，采收前约40 d 拆袋，以实现鸡尾葡萄柚果实优质化生产。