葡萄二次结果技术研究

黄 云，熊安会，王 成，李所清，陈太萍，唐莉静，冯 娟，林 芝

(1.四川省攀枝花市农林科学研究院，四川 攀枝花 617061；2.四川省泸县农业农村局，四川 泸县 646100；3.四川省攀枝花市农业农村局，四川 攀枝花 617000)

葡萄属葡萄科葡萄属植物，是多年生藤本攀缘类暖温带落叶果树，对温度适应范围广，年平均气温在15～23℃的地区均可栽培。10℃以上开始萌芽抽梢，18℃以上生长迅速，15℃以下不能正常开花和授粉受精。开花与花序形成以25～30℃为最适宜，果实成熟期要求适当高温(30～35℃)，日温差大有利果实的成熟及品质的提高。葡萄喜光，花芽分化和果实成熟都需要充足的光照。对土壤适应性很强，以砾质壤土和砂质壤土，pH 6.0～7.5较为适宜。葡萄在世界各国广泛分布，按地理分布与原产地的不同，分为欧亚种群、北美种群和东亚种群。我国引种栽培欧洲葡萄约2000年历史。大面积栽培主要在北方。随着葡萄育种技术的不断提高，选育的耐热、耐湿、耐病品种及生长结果技术控制等，南方葡萄种植面积不断发展壮大。南方优越的光热资源，可挖掘葡萄2次结果潜能，经济效益和社会效益显著。

攀枝花市是我国大三线建设中形成的一个新兴重工业基地，位于青藏高原东南缘，横断山脉北段东侧，地处川滇接壤的金沙江中上游与雅砻江交汇区，地理座标为101°08＇ E～102°15＇ E，26°6＇ N～27°21＇ N。南北最长为139.2km,东西最宽为116.5km,总辐员面积为7424.09km2，属南亚热带气候。河谷地区具有热量丰富，光照充足，气温年较差小、日较差大的特点，有利于干物质的积累。同时，早春气温回升早而快，最热月出现早，是天然的日光温室，有利于葡萄的早期生长和提早成熟。早熟葡萄2月下旬开始萌芽，5月底6月初上市，比北方日光温室葡萄要早。此时全省其它地区鲜食葡萄均未成熟，售价可观。即使有个别地区通过设施栽培，与攀枝花成熟时间一致，但由于成本高，也无法与攀枝花早熟葡萄竞争。同一品种葡萄比其它地区(热带地区除外)早熟1个月。因此，攀枝花葡萄具有早熟、优质、丰产的优势，尤以早的优势最为突出。葡萄采收后到落叶期有5个月左右的时间，可探索葡萄2次结果。

攀枝花市光热条件好，年有效积温7300℃，具有独特的光热资源优势，属南亚热带半干旱气候类型，年平均气温19～21℃，早春气温回升早而快，夏季长、日温差大，葡萄全年生长期长。旱雨季分明，降雨少而集中，年总降雨量760～1200mm，分旱、雨两季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。云量少而光照充足，全年日照时数长达2300～2700h。秋冬季(8～12月)气候温暖、光照充足，河谷区无霜期长，秋、冬季有效积温高(2900℃)，早、中熟葡萄多在6、7月采收，采收后到休眠期还有较长的生长季，合理利用葡萄花序形成早而短的特点和优越的光热条件，完全可能实现1年2次结果。既能延长鲜食果品的供应时期，又可以有效地增加葡萄栽培的经济效益。笔者开始对葡萄2次结果技术进行系统试验，以促进全市葡萄的鲜果供应期明显延长。

1 材料与方法

试验地点设在攀枝花市农林科学研究院葡萄园，干热河谷性气候，日照充足，年平均日照时数2700h。气温日变化大，年变化小，年平均气温20.3℃，一般最热月在5月，最冷月在12月或1月，无霜期300d以上。雨量分布不均,年降雨850mm左右，四季不分明而干雨季分明，6月上旬至10月为雨季，11月至翌年5月为干季。海拔1136m，壤土，土质疏松，肥力中等偏上，土壤pH为6.5～7.0，地块平整，排灌方便，交通便利。

1.1 材料

供试品种：“红双味”“巨峰”“前峰”共3个品种，分别对每个品种做2次果栽培试验。供试避雨栽培设施：镀锌钢架大棚，长寿无滴膜。

1.2 试验方法

1.2.1 试验处理 2018年分3次操作，处理1：7月15日修剪。处理2：7月22日修剪。处理3：7月29日修剪。2019～2020年，“巨峰”“前峰”处理1：8月7日修剪。处理2：8月14日修剪。处理3：9月11日修剪。“红双味”处理1：8月14日修剪。处理2：8月21日修剪。处理3：9月11日修剪。

1.2.2 试验设计 试验采用3个处理、3次重复的随机区组排列设计，每小区10株，“红双味”试验面积101.25m2，“巨峰”试验面积180m2，“前峰”试验面积180m2，试验总面积461.25m2。

1.3 试验过程 在供试品种1次果采果结束后，加强肥水管理，参照1次果施肥标准：每667m2施鸡粪1500kg、50kg尿素、100kg过磷酸钙、50kg硫酸钾。对供试品种主梢留10～12叶摘心，仅留顶端1～2个副梢留3～4叶反复摘心，在各处理时间修剪。夏梢重剪完后，即对2次结果试验地增加设施，顶端覆膜，以避雨。

表1 3个品种试验情况汇总

2 结果与分析

2.1 试验处理时间对果实成熟期的影响

从2018年试验结果来看,随着修剪时间推后，成熟时间推后，“红双味”与“巨峰”“前峰”相比，在同样处理时间下，成熟时间早16～18d。从2018年最晚修剪时间来看，“巨峰”成熟时间为12月8日，“红双味”成熟时间为11月20日，“前峰”成熟时间为12月10日，为研究2次结果晚成熟时间极限(以和1次果的可固相比来衡量)。2019年调整修剪时间，同时间处理条件下“红双味”成熟时间更早，设“红双味”处理晚7d，2020年与2019年修剪时间一致。

从3年试验结果来看，“巨峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生长天数112～126d。“红双味”葡萄修剪后13～15d萌芽，生长天数97～111d。“前峰”葡萄修剪后14～16d萌芽，生长天数111～130d。但随着修剪时间推后，由于气温降低，生长天数略有增加，可固总体呈下降趋势。若修剪时间过晚，葡萄在12月25日以后才成熟，果实可固较低，品质、风味降低。

根据试验观察记载，“红双味”成熟后可在树上挂果7～10d，“巨峰”“前峰”成熟后可挂果10～15d。另外，2次果成熟时间在12月25日以后，对第2年1次果产量影响较大。

在积温满足的情况下，葡萄生长期相对稳定，修剪后10～16d发芽。从发芽后计算生长天数，可以预计2次果成熟时间，即2次果的成熟时间可以通过修剪来控制。

另外，随着修剪时间推后，由于气温降低，生长天数略有增加，可固总体呈下降趋势。如修剪时间过晚，由于攀枝花市12月下旬温度过低，葡萄在12月20日以后才成熟，果实可固较低，品质、风味降低。因此应把2次果成熟时间控制在12月上中旬，即“巨峰”修剪时间最晚不宜超过8月10日，“红双味”最晚不宜超过8月21日，“前峰”最晚不宜超过8月10日。

2.2 2次果与1次果果实品质比较

从表2可以看出，完全成熟后2次果颜色、口感、风味与1次果相差不明显。“红双味”“前峰”可固略有提高，“巨峰”可固略有下降。

表2 2次果的果实性状及品质测定

表3 2次果产量及经济效益 单位：kg/667m2

2.3 2次果产量及经济效益

从表3可以看出，结了2次果后，第2年1次果产量比对照降低，且呈逐年降低趋势，而2次果则有逐年上升趋势。从2019和2020年收入栏中可以看出，采用2次果处理后产值增加了2100～2700元/667m2，扣除采取2次果措施后新增肥料、农药投入867元/667m2，避雨设施折旧800/667m2，可新增收益433～1033元/667m2。

3 小结

攀枝花市具有优越的光热条件，葡萄在1次果采收后，有充足的时间进行2次果生长，如采取技术处理得当，部分品种能正常生产出2次果，实现1年2熟，可实现增收433～1033元/667m2。在积温满足的情况下，葡萄生长期相对稳定，修剪后10～16d之内发芽，从发芽后计算生长天数，可以预计2次果成熟时间，即2次果的成熟时间可以通过修剪来控制。由于全市12月下旬温度过低，如葡萄在此期间才开始成熟，品质较差，低于1次果。应把2次果成熟时间控制在12月上中旬。通过加强栽培管理，可以保证2次果的品质较好。在葡萄生产中，可以根据市场情况，灵活调节2次果的产量和日期，以创造更大的经济效益。

4 讨论

本试验只对采取冬芽结2次果在冬季成熟进行了深入的研究，对夏芽副梢、冬芽副梢在其它时间结2次果的技术未进行过系统研究。2次结果技术试验成功，但在2次果与1次果的产量相互影响上研究深度不够，从试验结果来看，相互间影响为此消彼长关系，对如何消除影响、两季果都丰收应进行进一步研究。

攀枝花市旱雨季分明，降雨少而集中，年总降雨量760～1200mm，分旱、雨两季，降水量高度集中在雨季(6～10月)，雨季降雨量占年降雨量的90%左右。秋冬季(8～12月)气候温暖、光照充足，河谷区无霜期长，秋、冬季有效积温高(2900℃)。所以在夏梢重剪完后，要对2次结果试验地增加设施，顶端覆膜，以避雨。对12月中下旬上市的果园，最好用日光温室或加温温室。攀枝花市葡萄2次结果栽培主要在雨季(6～10月)，在雨季来临前要做好葡萄园的排灌系统设施维护。

要做好葡萄主要病虫害的防治。首先做好清园工作，修剪时，剪除病虫枝及残存的病果，刮除老树皮及病斑，彻底清除果园内的枯枝、落叶、烂果等，清理出果园或深埋，减少病源。对果园地面中耕除草，喷施清园剂。葡萄病害主要有白腐病、黑痘病、霜霉病、炭疽病、白粉病、锈病等，主要使用0.5%石灰半量式波尔多液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液，20%三唑酮乳油1500倍液，25%嘧菌酯悬浮剂1000倍液，25%咪鲜胺乳油800倍液，10%苯醚甲环唑2000倍液等药剂间隔7～10d喷施1次，注意轮换用药。葡萄病害主要有蚧壳虫、蓟马、透翅蛾、豹纹蠹蛾、天牛、夜蛾、螨虫等，主要使用25%灭幼脲悬浮剂1000倍液、2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液，90%晶体敌百虫800倍液、2%阿维菌素2000倍液、噻嗪酮粉剂+10%吡丙醚等药剂间隔7～10d喷施1次，交替使用。