贵阳市林下特色肉鸡养殖现状及对策建议

彭 珊 朱 靖 李登赴

贵州省贵阳市畜牧站，贵阳 550081

林下养鸡是利用经济林、用材林等林地进行放养与补饲相结合的养鸡方法，具有养殖周期短、经济见效快、市场前景良好等特点，不仅可以生产出有机绿色食品，而且可以减少环境污染[1-4]。发展林下经济，可促进农民增收，具有良好的生态、经济、社会效益，有利于实现农业可持续发展[5-7]。2021年贵州省出台了大力发展林下经济相关意见，从发展趋势来看，森林覆盖率已达55%的“林城”贵阳市，如何更好地发挥和利用好林地优势，使林地经济实现最大化，林下特色肉鸡养殖将是今后林下养殖的一个发展重点。

1 调查区域概况与数据来源

1.1 区域概况

贵阳简称筑，是贵州省省会，地处黔中山原丘陵中部，地势西南高、东北低，总面积8 043 km2，约占全省面积的4.56%，是9 个地州市中面积最小的。下辖6 个区（云岩区、南明区、花溪区、乌当区、白云区、观山湖区），1 市3 县（清镇市、修文县、息烽县、开阳县）和4 个国家级开发区（高新区、经开区、综保区、双龙航空港经济区），常住人口598.98 万。贵阳气候凉爽，年平均气温15 ℃，夏季平均气温22.3 ℃，森林覆盖率达55%，是世界上喀斯特地区植被保持最好的中心城市；纬度合适，位于北纬26°附近，非常适合人居；海拔适中，平均海拔1 100 m，为世界上紫外线辐射最低的城市之一。先后获得“国家森林城市”“全国绿化模范城市”“中国人居环境范例城市”“国家园林城市”“中国避暑之都”“全国双拥模范城”“全国文明城市”和“国家卫生城市”等称号。是中国首个国家森林城市、循环经济试点城市。

1.2 数据来源

以贵阳市所辖10 个区（市、县）为研究区域，对林下养殖现状进行全覆盖全面摸底调查。但是近年来，随着南明区、云岩区城镇化的发展，2 区已实现全面禁养，因此本次仅对白云区、乌当区、花溪区、观山湖区、开阳县、修文县、息烽县、清镇市8 个区（市、县）开展林下养殖面上调查。调查内容主要有分布地点、养殖品种、当前养殖量及销售方式。

此外，其余所涉及的基础数据，均来自于农业农村部养殖场直联直报信息平台、贵阳市政府官网、《2021 贵阳市统计年鉴》，确保数据来源有效。

2 贵阳市林下特色肉鸡养殖现状

2.1 分布情况

通过对贵阳市林下特色肉鸡养殖专项调查，截至2021年9月底，贵阳市现有林下特色肉鸡养殖场（户）35 个，分布情况见图1。

图1 贵阳市现有林下特色肉鸡养殖场（户）分布情况

2.2 养殖现状

1）养殖品种。现有的35 户林下特色肉鸡养殖场（户）中养殖品种有乌骨鸡、瑶山鸡、白宜黑鸡等，均是适应性强、耐粗饲、抗病力强、觅食能力强及适宜放养的品种。

2）养殖规模。由表1可知，目前贵阳市林下特色肉鸡养殖存栏规模均偏小。按照农业农村部养殖场直联直报信息平台中规模养殖场备案规模要求，肉鸡存栏5 000 羽或年出栏10 000 羽以上，目前，贵阳市林下特色肉鸡养殖达到规模场标准的仅有2 个，现有存栏肉鸡2.6 万羽，占林下肉鸡总存栏的39.8%。

表1 贵阳市林下特色肉鸡存栏规模分布情况个

3）养殖模式。当前贵阳市林下特色肉鸡养殖模式为林-草-鸡的模式，采用林地轮牧的方式进行饲养林下特色肉鸡。

4）养殖水平。目前，贵阳市林下特色肉鸡养殖多采用轮牧放养的形式，对于养殖过程中的疫病防控、饲料营养成分配比等较为专业的知识，养殖户基本靠经验予以解决。同时，此次调查数据显示，目前贵阳市一线从事林下特色肉鸡养殖的人员有近100 人，养殖人员年龄在40 岁以上的占85%，其中大专以上人员仅有12 人，具有养殖专业知识背景的仅有6 人。人员技术力量薄弱。虽然，近年来，市级、县级畜牧部门均会举办不同程度的培训班，但是往往是养殖场老板参加，技术人员忙于生产参加较少，所以收效不明显。同时，专门针对林下肉鸡养殖的专题培训还是较少。总体而言，贵阳市林下肉鸡养殖技术水平还不高，提升空间还较大。

2.3 经营现状

1）经营主体。在35 家林下特色肉鸡养殖场（户）中，采用公司或养殖场为经营主体的有10 家，采用合作社形式运营的有7 家，个人养殖的有18家。近半数养户还是以单户经营模式为主，占51.43%，以适应当地以家庭为单位经营少量林地的现状。但从长远发展看，还是需要依靠以合作社和企业带动形式来发展，更有利于林下经济的规模化经营，也更能适应当前发展需求，带动增收。

2）产品类型。66%的林下特色肉鸡养殖场（户）是直接以活鸡或者白条鸡为产品进行销售，有34%的林下特色肉鸡养殖场（户）可提供如制作成品辣子鸡等服务。其中，位于乌当的同创养殖场正在研制卤味等相关产品。总体而言，目前贵阳市林下鸡养殖产品较为单一，且还未有知名品牌。

3）销售渠道。林下特色肉鸡销售渠道比较单一。35 个林下特色肉鸡养殖场（户）中仅有3 个有线上销售模式，剩余32 个全部线下销售。线下销售中，线下零售又占68.75%。合作社和公司均反映希望能够将“小”“散”的农户组织起来，达到一定规模，增加组织销售规模，增强在市场中的话语权，但目前林下肉鸡养殖合作社和公司规模较小，实力较弱，难以完成整合带动销售，下一步还需政府给予一定的扶持。

3 存在的困难及问题

3.1 林下养殖用地性质待明确

调查中得知，林下养殖户多次提到在前期租赁的林地上为林下养鸡修建的圈舍被有关部门要求补办相关手续或拆除。但因林地养殖用地性质未明确，相关手续难以完善，严重影响和制约了林下养鸡业的进一步发展。

3.2 林地配套基础还需进一步完善

林下养殖户多表示其租赁的林地多位于荒山荒坡上，水、电、路等相关基础设施难以满足林下肉鸡养殖发展需求，从而制约林下经济的规模发展和集约化经营，在大力提倡发展林下经济的同时，需先解决配套基础设施问题。

3.3 产业化经营水平有待提高

①生产标准化程度底。很多养殖户在养殖过程中，沿用的是传统的养殖方式，缺乏科学先进的养殖技术，核心技术掌握不够，致使养殖效益不高；②管理水平低，缺乏科学的管理，致使投入和产出比相对较低，影响生产效益。

3.4 养殖规模小，缺乏龙头带动

当前贵阳市林下特色肉鸡养殖业基本是农户独自发展，养殖规模较小，产品也单一，没有形成集约化、专业化的发展格局，缺乏龙头带动，一方面规模户数量很小，难以形成规模优势；另一方面养殖户经济实力也不强，承受风险较弱，难以形成有效的辐射和带动。

3.5 销售方式单一，销售水平有待提高

受消费习惯的影响，贵阳市长期以来肉鸡产业销售均以活鸡（白条鸡）为主，肉鸡加工严重滞后，林下养殖的特色肉鸡也主要以活鸡销售为主导，且无品牌效益。养殖户多各自为战进行销售，缺乏行业自律，难以形成长久的价格优势和订单产品。

4 对策建议

4.1 出台专项发展规划

根据林地条件、自然气候、林地资源利用情况以及经济水平等，制定适用于本地林下特殊肉鸡养殖发展的专项计划，尽量突出本地特色，避免盲目跟风，明确发展模式与规模。将土地、水、电、路等配套设施以及金融扶持政策等纳入规划，多部门共同协作，保障发展。

4.2 培育龙头，示范带动

优先培育本地有一定基础、有影响力、有辐射力的林下特色肉鸡养殖场，并积极地组建发展各类专业合作社，依托行业协会，建立服务性中介机构，壮大发展主体，提高市场竞争能力，加强社会化服务体系，从而更好地促进林下肉鸡养殖产业发展。

4.3 加大扶持，拓宽渠道

逐年增加林下经济发展投入扶持资金，并出台吸收社会资金和金融资本进入的优惠政策，拓宽融资渠道，推进相关保险业务，多方位支持林下肉鸡养殖。

4.4 加强指导，注重培训

抓好懂技术、懂市场、善管理的复合型人才培养。发挥农业、林业、科协等组织部门作用，一方面做好从业人员培训，促进养殖户知识更新、素质提升；另一方面鼓励扶持农业专业技术人员开展林下特色肉鸡养殖新试点示范小试验，推动林下特色肉鸡养殖健康持续发展。

4.5 加强宣传，注重引导

多渠道积极宣传林下养殖的积极作用和意义，使民众了解针对发展林下经济的政策，充分调动发展林下养殖的积极性。克服保守观念的束缚，转变思路，认识到发展林下养殖的美好前景，积极参与和发展。

5 结 语

林下特色肉鸡养殖发展前景广阔，市场需求量大。贵阳市林下经济发展的号角已经吹响，多部门协同促进林下经济发展格局已经建立，林下特色肉鸡的发展也迎来了新的机遇，牢牢守好发展和生态2 条底线，促进产业生态化、生态产业化已成为方向，因地制宜，突出优势和特色，坚持久久为功，善作善成，必定能推动和实现林下特色肉鸡产业持续健康发展。