常吃辣能防口咽部肿瘤

近日，中国慢性病前瞻性研究的一项最新结果表明，吃辣或与唇、口腔及咽部恶性肿瘤风险降低有关，而且这种获益独立于健康生活方式。研究显示，在考虑了多种潜在混杂因素后，唇、口腔及咽部恶性肿瘤的发病风险随着吃辣的频率增加而降低。

与从不或偶尔吃辣的人相比，每天吃辣的人罹患唇、口腔及咽部恶性肿瘤的风险降低31%。其中，偏好中等辣度的人，唇、口腔及咽部恶性肿瘤的风险最低，相比于从不或偶尔摄入辣食的人群降低了33%的風险。

那么是不是从小吃辣就更好？研究发现，开始吃辣的年龄越晚，吃辣行为对唇、口腔及咽部恶性肿瘤发病风险的保护作用越强，18岁及以后开始吃辣者唇、口腔及咽部恶性肿瘤的风险降低了30%。鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、辣椒酱等，哪个更优？研究显示，这几种辣食保护作用都较强，可降低25%～29%的风险。

（摘自《中国循环杂志》）