浅谈鲜食玉米种植的发展前景及栽培管理技术

闫重波

一、鲜食玉米优点

普通玉米因淀粉含量低、种皮厚、角质率较低、难以实现深加工等问题，导致其在市场上竞争力弱，生产效益低，已成为影响农业增产、农民增收的限制因素。鲜食玉米（包括甜玉米、糯玉米和甜糯玉米3个系列）具备普通玉米无法比拟的优点：一是口感好，入口鲜嫩香甜;二是营养价值高;三是经济效益显著，鲜食玉米每667 m2收获鲜穗3500～4000，每667 m2产出效益2000～2500元;四是秸秆青贮，由于鲜食玉米收获早，采摘后茎叶营养丰富，保持绿色，植株的茎叶可作为牲畜的优质饲料，促进畜牧业的发展。因此，调整品种布局是玉米种植提质增效最经济、最简捷、最有效的方法。大力发展鲜食玉米对增加农民收入、增加农业附加值具有重要意义。

二、鲜食玉米的发展前景

随着人民生活水平向小康富裕型发展，鲜食玉米制品受到人们的喜爱和消费。目前，国内市场对鲜食玉米的需求呈逐年上升趋势，市场空间非常大。河南作为玉米种植大省，常年种植面积在373.33万hm2左右，但鲜食玉米种植面积仅有0.67万hm2左右，与周边省份相比，存在种植面积小、加工能力弱的问题，不能满足市场需求，大部分鲜食玉米来自外省。因此，在河南省种植鲜食玉米有着很大的发展前景。

三、栽培技術

近年，博爱县农业科学研究所致力于鲜食糯玉米品种的培育及栽培技术的研究，并于2017年参加河南省粮作鲜食玉米联合体，进行鲜食玉米联合研发。现将适宜河南省鲜食玉米高产栽培管理技术介绍如下：

（一）品种选择

一要根据种植目的选择适合当地环境的鲜食玉米;二要根据其生育期长短来选择适合种植的品种，打好时间差;三要根据当地消费者喜好程度来选择不同类型和颜色的鲜食玉米品种。品种选择注意早、中、晚熟品种搭配，以延长供给时间，满足市场需求，避免集中上市。河南省一般选用郑黑糯1号、郑黑糯2号、郑白糯系列、郑黄糯2号、苏玉糯2号、京科糯2000等优良品种。

（二）隔离种植

鲜食玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体，当鲜食玉米和普通玉米混交时，会因串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结籽粒变成普通玉米品质。因此，鲜食玉米栽培必须采取隔离种植，防止与普通玉米串粉而影响其品质。隔离方式可采取空间隔离、时间隔离和自然隔离3种方式。采用空间隔离，要求种植鲜食玉米地块周围300 m内没有同期种植的其他类型玉米;采取时间隔离，播种期应间隔15 天以上，使鲜食玉米和普通玉米开花期错开，避免串粉;若空间隔离有困难，也可利用高秆作物、围墙等实现自然屏障隔离。

（三）适期播种

为满足市场需求，应尽早供给市场，获得较高的经济效益。春季播种适宜播期为地温稳定>10 ℃，出苗期最好在当地的晚霜期以后，采用地膜覆盖可使鲜食玉米提早上市;夏季播种玉米灌浆期温度>16 ℃。河南中北部地区播期一般在3月20日至7月10日。同时要做好鲜食玉米种植和其他农作物种植茬口安排，保证土地产出效益最大化。例如，博爱县众金种植专业合作社夏播采取“鲜食玉米—香菜—小麦”或“鲜食玉米—菠菜—小麦”一年三熟种植模式，取得良好的经济效益。

（四）合理密植

鲜食玉米的种植密度不仅要考虑其高产的要求，更要考虑其商品价值，确保果穗大小均匀一致，增加商品性，提高鲜果穗产量。播种方式为直播、宽窄行种植，宽行80 cm，窄行40 cm，株距25～30 cm，种植密度为每667m2种植3500～4000株。播种前人工选种，除去瘪粒、霉粒、破碎粒及杂质，晒种1～2 d，可有效杀死种子表面的有害生物，同时增强种子活力和发芽能力。

（五）肥水管理

种植鲜食玉米，应选择土壤肥沃、排灌条件良好、土壤通透性好的两合土。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥、配方肥料，均衡施用氮肥、磷肥、钾肥。

在施肥技术上，一是以有机肥为主导。每667 m2施用优质有机肥3000～4000 kg。有机质是土壤肥力重要指标，增施有机肥对提高土壤有机质，促进农业持续发展具有重要作用。二是采用配方肥料。要依据品种特性、栽培技术特点、土壤供肥能力进行配方施肥，每667 m2施用三元复合肥50 kg，采用新型缓释、控释肥料，种肥混播或在种侧5 cm左右施肥，并施用适量的钾肥、硼微肥。三是追肥。以速效肥为主，在12～14片叶大喇叭口期进行，结合降水或浇水情况，每667 m2追施尿素10～15 kg。

鲜食玉米的需水特性与普通玉米相似，苗期可适当控水蹲苗，拔节期后，土壤水分应保持在田间持水量的75%～80%。

（六）病虫害防治

鲜食玉米可直接食用，在病虫害防治上，要采取绿色防治原则，贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针和“科学植保、绿色植保”的理念。方法上采用以农业生态调控、理化诱控、生物防控为主，化学防控为辅的综合防治措施。

玉米病虫害发生严重，锈病、地下害虫有逐年加重的趋势。防治地下害虫，可以用40%辛硫磷乳油对种子进行拌种，用10%吡虫啉可湿性粉剂可有效防治苗期蚜虫、蓟马、飞虱等。防治黏虫，要采用综合防治措施，做到捕蛾、采卵及杀灭幼虫相结合。防治幼虫，每667 m2用2.5%敌百虫粉2～2.5 kg兑土10～15 kg，拌匀后顺垄撒施，或用2.5%溴氰菊酯乳油或20%氰戊菊酯乳油1500～2000倍液喷施，在幼虫3龄之前施药效果最佳。防治玉米螟，一是选用适合当地生产条件的抗虫鲜食玉米品种;二是在玉米大喇叭口期至灌浆期采用杀虫灯、性诱剂或释放赤眼蜂杀卵等方式防治玉米螟;三是采用苏云金杆菌和菊酯类杀虫剂配合使用防治玉米螟。

（七）适时采收

鲜食玉米要在乳熟末期或蜡熟初期采收。适宜收获期为授粉后20～23 d，品种不同略有差异。授粉后20 d开始观察，做到适期采收。采收过后，玉米秸秆要及时进行青贮。

（责任编辑    于海）