‘沾冬2号’冬枣的大棚建造及其管理技术分析

罗云叶

（大高镇农业综合服务中心，山东 滨州 256802）

近年来，冬枣种植产业蓬勃发展，温室冬枣栽培已经成为山东省冬枣产业的一个亮点。温室冬枣栽培技术不仅有效克服了本地露地冬枣生长期间，因气候环境适应性差而带来的坐果困难和成熟期遇雨水容易裂果等问题，还提前了冬枣的上市时间，帮助广大种植户创造更多的经济效益[1]。‘沾冬2号’作为冬枣新品种，在山东省种植面积呈现出逐年增加的趋势。为了使实现高质高效的生产，应积极探究大棚建造及管理技术手段，逐渐实现规模化种植生产。

1 ‘沾冬2号’冬枣介绍

‘沾冬2号’冬枣是沾化冬枣的一种更新品种，和传统的“沾化冬枣”比较具有如下优点[2]：①长势中庸，成枝能力较薄弱，容易坐果。短枝冬枣只有少许的芽可以抽生，因此被称为枣头枝，其不像传统“沾化冬枣”，各个枣股均会萌生成枣头，降低了每年由于抹芽操作的用工数量。树势中庸的特点使其聚集了很多养料，有益于增加坐果成功率；②枣花子房体偏大，枣果外部形态美观，个头偏大。短枝冬枣果形呈扁圆，个头较大，是普通沾化冬枣的2倍左右，并且生长较快，单个平均质量超过20 g，形体美观。传统的冬枣果形表现出多样化特征，其中包括圆形和长椭圆形等形状，并且个头大小不够匀称；③品质更加优良。

2 大棚建造技术

2.1 选址

应尽可能选择整体地势较平坦、交通运输便捷和排水灌溉条件较好的地块建设冬枣大棚，园片要做到园相整齐、行距偏宽、树龄偏短、树体偏矮和土壤肥沃。为确保大棚整体的稳固性，不要建造在低洼容易积水和高岗风口位置。

2.2 科学确定大棚的走向

综合多方面因素分析冬枣品种栽种生产大棚的便捷性、抗风能力和透光效率等指标。山东滨州是‘沾冬2号’冬枣的主要产地，本地区出现的超过7级大风以西南风、西北或东北偏北的风向为主，冬枣种植过程中为了将迎风面数量降到最低，建议增加大棚抗风系数以及实际采光面积，以南北走向建设大棚为宜[3]。

2.3 大棚主体构造

2.3.1 建设材料的选用

可以选择竹杆、水泥凛条或镀锌钢管等作为大棚立柱，竹杆或镀锌钢管建造大棚的骨架结构。

全竹杆结构自身有经济性较高、构造较为简单、现场施工建设难度偏低和投资费用较低等优点，但是其耐用性不足，抗风能力偏差；全镀锌钢管结构牢固耐用，外形美观，采光性优良，抗风能力较强。建设空间较大，一方面为农事生产作业创造了很多便利条件，另一方面也有助于改善冬枣品质，但是一次性投资相对较高。水泥凛条立柱结合镀锌钢管骨架的大棚建筑，成本支出适中，并且坚固耐用，使用寿命较为长久，建议推广应用。

2.3.2 棚体结构

（1）棚高。边柱实际高度不能低于冬枣树体高度，通常建议控制在2.0～2.5 m。中柱要比边柱高1.0～1.5 m，通常为3.5～4.0 m，要将树梢和棚顶之间的距离维持在1.0 m以上，防止棚膜下温度过高引起枣果日灼病。

（2）棚架跨度。将棚架结构跨度控制在12～15 m，跨度值过大会导致大棚坡度过大或者边柱降低，进而对大棚整体采光以及防风效果产生负面影响；跨度过小，会造成棚中温度起伏波动较大，建设及管理费用显著增加[4]。

（3）棚架长度。结合冬枣栽种地块实际情况确定，通常是0～80 m。立柱与地锚拉线尽量沿着树行敷设，为施肥、喷药和采摘等田间管理活动顺利开展提供方便。

（4）棚顶弧度。参照本地区的太阳辐射角度，以30°透光率为最佳，春季升温过程最快，风压系数最低，棚顶构造牢固性最强。

2.3.3 盖膜

结合既往数年间形成的栽种实践经验，春棚冬盖措施是防控‘沾冬2号’发生低温冻害情况的有效办法。普通大棚冬枣2月盖棚，‘沾冬2号’冬枣的盖棚时间推荐在11月底—12月初（上冻之前），天气预报最近7 d中没有雨雪或寒流的气候条件下就可以进行。

建议运用透光率高和经久耐用的无滴膜材料，纳米转光灌浆膜自身有使用寿命长、透光优良、保温、降温、转光、漫散射以及降低病虫害发生率等作用[5]。实际中要运用3～4幅棚膜，不保留水平地面1 m之上的裙膜，并在棚顶布置0.8～1 m的通风天窗，便于前期提高地温以及后期棚中顺畅通风降温。大棚内棚面易被损坏，棚面转角、边缘和棚脊是受损高发位置，盖膜过程中要做好防磨加固处理。

2.4 扣棚时间、棚内温湿度管理和通风

建议在排灌水条件良好的砂壤土地块进行扣棚及栽种‘冬枣2号’，栽植行距为2.0 m×1.5 m，栽植密度为230株/0.067 hm2为宜。采用无滴膜建造大棚建筑，棚膜幅与幅之间要做到互为压茬，于组杆中间运用单条压膜线以用来压紧压实各根竹杆，预留活动缝隙用作大棚的通风口。

建议在平均温度4℃～5℃的2月上旬晴天进行扣棚，如果遇到雪天或寒流天气，扣棚时间需要延迟7 d左右。本地多采用通风方式调控棚中温湿度与气体成分构成。2月—3月主要以顶部通风为主，减少或规避棚中温度出现不均衡的状况。若当地自然环境温度高于5℃，则可以运用通边风的办法，通风过程中要密切关注环境温度变动情况，可以尝试在晴朗气候条件下提前通风，尽量不要在棚内温度已升至一定程度才进行通风。越临近夏季，就越应该拉大通风口。遵循“早通风、慢升温”的整体通风原则，规避通风过急的不良状况[6]。

扣棚后升温要渐进式进行，通常昼间20℃～25℃，夜间4℃～6℃。之后每周升温2℃～3℃，最高温度不可超出30℃；萌芽期，昼夜温度分别控制在30℃和8℃以内；初花期时，昼间温度24℃～28℃为宜，晚间低于15℃；盛花期，昼间温度控制在23℃～32℃，夜间始终要低于6℃；果实膨大期时昼间温度不可超过35℃；当进入转色成熟期时，最适生长自然温度28℃～32℃，并且昼夜温差相对较大，对冬枣转色增糖有明显的促进作用。另外，外界自然温度偏高时，要防控冬枣发生高温日灼情况。遭遇高温时，可以尝试运用树下滴灌和树上喷水等方法调控温度。

3 ‘沾冬2号’冬枣的栽培管理技术

3.1 施肥

‘沾冬2号’冬枣生长过程中需肥和需水量相对较大，结合以往的栽培经验，对‘沾冬2号’施肥管理时要遵循如下基本原则：以施用有机肥为主，氮磷钾复合肥与中微量元素肥为辅。追肥阶段要补充适量的稀有元素肥，以促进冬枣肥料营养均衡。

建议在每年秋季大棚冬枣采收结束后至落叶前施用基肥，或于早春冬枣发芽前施加适量基肥。通常选用腐熟农家肥和成品有机肥等，并配适量氮磷钾复合肥和中微量元素肥等，均匀搅拌多种肥料和种植土壤后压实。可以运用沟状施肥技术，在枣树树干相距50～70 cm位置进行开沟，开沟深度以50 cm左右为宜[7]。

每年6月中旬追肥一次，通常相隔20 d左右追施单次优质的水溶肥，6月中旬—8月中旬连续追施3次。第二次和最后一次追肥可以分别选择低氮高磷复合肥和低氮低磷高钾肥作为肥料。9月中旬‘沾冬2号’冬枣采摘结束后，枣农还需要在大棚中追施一次三元素水溶肥，可以运用多点施肥法进行。沾化区‘沾冬2号’冬枣施肥主要是有机肥，并且会掺拌适量氮磷肥。枣农5月上旬追施1次磷酸二铵（210～420 kg/hm2），7月上旬再追施1次氮磷钾复合肥及专用有机肥，施用量分别控制在420～630 kg/hm2和1 260～2 520 kg/hm2。

3.2 浇水

沾化区位于山东省北部，本地区降水年际变幅相对较大，集中分布在夏季风强盛的夏季，并且多暴雨，年平均降水量575.5 mm，最大年际差641.4 mm。在实地考察中发现，大部分种植户会在扣棚前参照秋季基肥施用情况进行一次较大范围的深度灌溉，在扣棚稳定后无需进行第二次大浇水。如果‘沾冬2号’冬枣种植地块夏季旱情十分严重，则枣农可以运用渗灌、滴灌和畦灌等多种浇水管理应急方法。不管是采用哪种灌溉技术均要以小浇水为主，杜绝大水漫灌，避免造成棚中湿度过高，进而发生沤棚等不良状况。

参照‘沾冬2号’冬枣的生长特征，栽种过程中可以运用水肥一体化技术，将棚内土壤与空气湿度始终维持在50%上下，规避枣果生长后期由于干旱而发生日灼、缩果、落果等现象，提高大棚冬枣栽培的总产量[8]。

3.3 整形修剪

在‘沾冬2号’冬枣定植后第2年开始修剪，树形运用自由纺锤形或心形。便于田间管理，可以适度控制树体高度，以低于棚膜30～40 cm为宜。扣膜操作前可以运用拉枝、撑枝和坠枝等办法降低树体高度。‘沾冬2号’冬枣枣树有喜光的特性，要剪掉不具备结果能力或结果稀少的枝条，疏除交叉枝、过密枝、重叠枝以及细弱枝等，结合实际空间大小决定徒长枝的剪留长度或疏除程度。整体锯除病虫枝和干枯枝，锯口最好要锯到好枝处，削光锯口并涂抹适量药剂。针对骨干枝之上抽生出的1～2年生发育枝，可以依照空间大小进行剪留，通常剪留下4～6个二次枝，后期将其培育成健壮的结果枝组。衰老枝采用更新复壮的管理方法，衰老骨干枝要回缩1/3～1/2，加强回缩处剪口直径大小的控制，不可超过5 cm，剪口之下需要预留出向上的休眠芽或结果母枝。对于衰老的结果枝组，需要整体回缩更新或进行疏除，结构相对较完整的枝组可以缩剪1/3～1/2，这对新枝萌发能起到一定促进作用。

3.4 保花保果

‘沾冬2号’冬枣花期前期进行抹芽、拉枝、摘心和夏减，并配合环剥以完成疏果。一般是当观察到棚中枣花开到40%时（阴雨天可适当延后），于主枝之上进行环剥，将环剥宽度值控制在0.5 cm左右。环剥处理后的3～5 d，喷赤霉素+爱增美混合液，药物浓度通常是每1 g兑入35～45 kg水，在天气晴好时喷1次即可；喷施赤霉素之前建议枣农最好喷洒2次硼酸，间隔期以7 d为宜，浓度0.1%。喷洒赤霉素间隔控制在15 d左右，当观察到枣树树势过旺时需要进行环害处理，借此方式提升保花保果效率。

3.5 病虫害防治

枣锈病、枣炭疽病、红蜘蛛和桃小食心虫等均是冬枣栽种过程中常见的病虫害类型，枣农要做到及时精准对症下药，以防病害蔓延而带来巨大经济损失。通常在扣膜后7 d喷施1次5°Be石硫合剂，萌芽之前喷1次5°Be石硫合剂用于防治越冬病虫害；随后结合实际情况喷洒1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液等，主要用于杀灭红蜘蛛和桃小食心虫等害虫；在果实生长期喷洒50%多菌灵1 000倍液+新高脂膜600～700倍液，连续运用2～3次，主要用于防控枣锈病和枣炭疽病[9]。

3.6 采收

为了提升‘沾冬2号’冬枣的种植效益，建议分期采收。即成熟一部分，采收一部分，有益于提升冬枣产量和品质，实现效益倍增。

4 结语

大棚栽培形式较好地满足了‘沾冬2号’冬枣的生理特性，生产培育高品质枣果，满足市场需求。为提升‘沾冬2号’冬枣的种植产量与质量，实践中应加强棚内温湿度控制，增加棚内冬枣的坐果率，提早成熟；科学运用滴灌、加盖二膜和遮阳网等办法，降低高温期冬枣枣果日灼的发病率，这是提升冬枣商品率的可行方法；扭转传统施肥观念，降低大量元素肥料的施用量，增施菌肥，有助于冬枣实现早熟，改善枣果品质，进而帮助广大枣农创造更理想的经济收益。