“全收获”理念下小班种植课程——以“与番茄的初次相遇”为例

江苏省南通市如东县县级机关幼儿园 张鹏程

“全收获”理念的践行需要课程主导者“教师”对种植活动进行重新认知，即突破单纯对植物果实的物质性收获，转为重视幼儿经验的获得。经过课程审议，我们没有走“种植番茄苗—收获番茄果实”的直通车，而是欣赏沿途的美景，发现幼儿的当下兴趣，提供可操作、易实施、齐参与的材料，满足幼儿的探究需要，力求幼儿收获最大化。

兴趣导向，“多样化活动”收获“多方面经验”

小班幼儿初来乍到，对于“种植”是一头“问号”。特别是没有农村生活经验的幼儿，问他们瓜果蔬菜从哪里来的，近半数回答“从超市来、从店里来、从菜市场来”，只有极个别幼儿会说“是从地里来的，我奶奶种番茄”。

果实的成熟是一个漫长的过程，是一个生命绽放的过程，是待到瓜熟蒂落后自我实现的过程。小班幼儿对“种植”的经验几乎为零，所以我们将该内容计划之后延期实施。《3～6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）科学领域“具有初步的探究能力”中3～4岁子目标指出“能用多种感官或动作去探究物体，关注动作所产生的结果”。因为幼儿对番茄的外形、味道等方面有较为直观的经验，所以我们从摸一摸、闻一闻、尝一尝着手，如番茄有一层薄薄的外衣（果皮）、切开后有许多小粒子（种子），并在生活区投放吸管、塑料刀、勺子等多种工具，满足幼儿对番茄初步的探究欲望，让幼儿在与番茄的积极互动中积累果皮、果肉、种子等名词含义，达成课程框架中的知识目标，并激发幼儿好奇心。

番茄课程实施初期，我们没有急于播种，而是以“番茄”为媒介，有目的、有计划地引导幼儿积极主动地获得有益的经验。既然“吃”是小班幼儿最感兴趣的，我们就以此为切入点，在集体活动中，我们挖掘厨艺资源，邀请食堂爷爷和幼儿共同制作番茄糖葫芦、番茄披萨、番茄蛋挞等，久而久之不爱吃番茄的辰辰也渐渐适应了番茄酸酸的味道。后续的番茄美食周、亲子番茄美食制作依序开展，番茄炒鸡蛋、番茄鱼、番茄三明治等出现在我们班级中。爸爸妈妈们热情高涨，陪伴幼儿制定美食计划、罗列食材表、购买食材、洗刷厨具、制作美食……一系列的亲身体验、实际操作中，亲子关系得到了增进，幼儿也感受到美味佳肴的来之不易、收获了多方面的经验。

领域核心，“多层次审议”收获“科学化发展”

番茄课程不只是一次简单的品尝会，如何在美食周活动中提升幼儿的经验是教师思考最多的问题。番茄美食显然属于健康领域活动，可分解为“营养、饮食卫生、就餐习惯”等子领域。“种植活动是一种综合性的活动，是涉及数量、协作、空间、责任感、规划、任务意识及审美等多方面经验的活动。”教师要将已开展活动和后续活动紧密相连，在幼儿已有经验的基础上，开展具有“班本化”特色的番茄种植系列活动，力求幼儿能经济、高效、丰富地获得经验。

前期集体活动中有三次美食制作，幼儿聚精会神地观察教师的操作，投入地完成着分配的小任务“切番茄、串番茄糖葫芦”。每一次的实践活动总会带来不少小插曲，有同伴间的互助、师生间的交流，偶尔也会有迫不及待地争抢，此时就要看教师的组织能力与组织艺术了。每次活动结束后的交流分享中，幼儿会依次说一说今天的成果或小故事，教师鼓励幼儿在熟悉的伙伴面前说话、引导其他幼儿注意听并做出回应；隔天的区域游戏，幼儿拿起黏土模仿制作，迁移至角色区售卖——“我买3个蛋挞。”“好的，1、2、3……”，“手口一致地点数”等数学领域目标在游戏中逐步达成；亲子制作的后续更是引发幼儿深度学习，在超市购置食材的过程中，果果意外发现自己最爱的薯片竟然是番茄味的，番茄还可以做成番茄酱、番茄饮料。“番茄”成为幼儿学习的载体，这个热点话题让他们在游戏活动中产生了内在动力，引发真游戏，收获实实在在的经验。

活动的后续跟进必不可少，教师要不断对目标与内容进行调整，每一次活动后要分析幼儿收获的关键经验，从而为区域自主游戏的材料投放提供依据。阅读区《西红柿女孩》，小班幼儿第一次与“害羞”的情绪产生共鸣，红红的脸蛋是害羞的特征；数学区“摘番茄”，幼儿对比“1”和“许多”的区别；科学区“番茄种子在哪里？”……幼儿在游戏中收获多领域经验，得到科学化发展。

亲身实践，“多主体参与”收获“专业性理念”

番茄美食活动的开展遵循小班幼儿的兴趣与年龄特点，是“与番茄的初次相遇”课程的良好开端。我们打破传统先种植后收获的流程，先抓住孩子的“胃”，然后再开启“种植”的活动。生活区中，我们将切开后的番茄种子有意识地收集起来，并请园里有经验的教师进行栽种指导。将种子晾晒、放入营养土，一株新生命悄无声息地开始萌芽。等待的过程是幼儿感知生命的良好契机，大约13天后，一株株小苗从土里探出了小脑袋。日复一日地观察、交流，幼儿渐渐形成了“种子＋泥土＋水＋阳光＝发芽”的初步认知概念。

后续如何移栽、如何管理是幼儿种植活动有所收获的另一个关键。我们教室在三楼，园所并未安排较为宽敞的户外种植地，因此选择合适的种植容器、种植工具成为当务之急。“可以种在花盆里。”在幼儿已有经验的导向下，收集花盆、搬着花盆去挖土成了幼儿的最爱，同时也开启了幼儿探究泥土奥秘的活动。挖土的过程是幼儿尝试使用工具的过程，教师要有足够的耐心等待。在挖土的过程中，泥土下的“西瓜虫、小蚯蚓、小石头”不时地引发幼儿的思考——“它们是什么？为何在这里？”“好硬啊！挖不动。”泥土的潮湿、松软不时地带给幼儿不一样的挖掘体验。经过一天的准备，移栽开始了——重温先前种子发芽的基本概念、示范移栽的基本方法、展示番茄苗长大后的模样。课堂上，教师提前准备好的一株成品番茄苗让幼儿炸开了锅。“这就是长大后的番茄。”幼儿一脸茫然，仔细瞧着这奇怪的东西，怎么看都和红红的番茄搭不上边！植物生长秘密成为幼儿下一个探索的方向。

等待是漫长的，但幼儿的发现每日都在更新。“长高了！”“我的也长高！”这是幼儿管理番茄苗时说得最多的一句话，他们还会经常比一比几株苗的高矮、看一看叶子的变化。“怎么还不变番茄啊？”随着番茄苗的生长，幼儿的问题也接踵而来，但由于教师也是初次种植，不得不向网络、书本、家长、同事学习。本着科学严谨的态度，教师罗列出幼儿的问题，邀请种植经验丰富的爷爷奶奶来答疑解惑。“番茄只长个子不开花，是因为叶子把泥土里的营养都吸收了，我们剪掉几个枝杈就好了。”爷爷奶奶的家长课堂，对幼儿而言是一节生动的自然课；对家长而言，幼儿的种植活动也是自身收获育儿理念和能力技巧的源泉。移栽后的72天，番茄苗上一朵小黄花在夜间悄悄绽放，给幼儿带来惊喜的同时也激发了幼儿后续不断关注的动力与期待。跟随幼儿脚步逐渐推进课程进度，各主体在亲身实践中，收获各自欠缺的专业理念。

关注生命是幼儿的天性，因此种植可以满足幼儿的内在需要。小班种植课程“与番茄的初次相遇”，以《指南》为依据，根据小班幼儿年龄特点，打破教师传统包办种植的做法，将幼儿想做的、能做的种植内容还给幼儿，并自始至终把幼儿直接经验的获得作为课程实施的核心，以“全收获”理念中“多方面、多层次、多主体”为课程实施原则，将种植中幼儿的“收获”最大化。