枇杷：大叶耸长耳一梢堪满盘

杨 璞

大叶耸长耳，一梢堪满盘。

荔支分与核，金橘却无酸。

雨压低枝重，浆流水齿寒。

长卿今尚在，莫遣作园官。

——宋·杨万里《枇杷》

【古诗今译】

大大的叶子好似耸立的长长的耳朵，一个树梢结出的果实几乎都能装下一个盘子。它的果核像荔枝核一样，外形像金橘但是却没有金橘那么酸。下雨的时候，枝叶好像被雨增加了重量压得更低了，吃到嘴里的果浆如水一般散开在齿间有些许寒凉。长卿如今尚在，不要遣去作了管理园囿的官吏。

【诗词赏析】

杨万里（1127—1206 年），字廷秀，号诚斋，江西吉州人（今江西省吉水县黄桥镇湴塘村），南宋著名诗人，历任国子博士、太常博士，太常丞兼吏部右侍郎，提举广东常平茶盐公事，广东提点刑狱，吏部员外郎等，因反对以铁钱行于江南诸郡，改知赣州，不赴，辞官归家，闲居乡里。在中国文学史上，与陆游、范成大、尤袤并称“南宋四家”“中兴四大诗人”。他存世的诗歌有4200 余首，产量颇丰。

这首诗的前三句都是写景，形象地刻画出枇杷的形态与口感。最后一句写的是诗人的感慨，其中的长卿指的是汉代著名文学家司马相如，原名司马长卿，因仰慕战国时的名相蔺相如而改名。少年时代喜欢读书练剑，二十多岁时做了汉景帝的武骑常侍，但这些并非其所好，因而有不遇知音之叹。后来经蜀人杨得意引荐，方能入朝见汉武帝，最终被赏识提拔重用。园官是管理园囿的官吏。

【养生解读】

唐代文学家柳宗元说“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷”。枇杷，因其叶形似琵琶而得名，它与樱桃、梅子同称为“初夏三友”。

你别瞧枇杷个头不大，但是浑身都是宝，有人说五月枇杷满树金，这“金”不仅是指其充满丰收喜悦的金黄色，更是指其价值黄金的食疗作用。

枇杷果皮为淡黄或橙黄色，因此有“黄金果”之称。它的胡萝卜素的含量在各类水果中位居第三，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，因此，多摄入胡萝卜素可保护视力、养护眼睛。此外，枇杷还含有丰富的糖、维生素B 族、维生素C，以及脂肪、蛋白质、钠、钾、铁、磷等对人体新陈代谢有益的物质，为极具养生功效的春季水果。

1、枇杷独备四时之气，果实和叶子都是中药

如果你细心留意会发现，枇杷与很多果树不同，它不是在夏季也不是在春季开花，而是在秋天或初冬开花，果子也不是在秋季成熟，是在春天至初夏成熟，所以自古便有“果木中独备四时之气者”的美誉。

南京市中西医结合医院老年病科卢医师介绍说，枇杷主要的食疗作用是辅助治疗肺热咳喘、吐逆、烦渴等疾患。枇杷果能清肺、生津与止渴。《滇南本草》还记载其能“治肺痿痨伤吐血、咳嗽吐痰、哮吼。又治小儿惊风发热”。枇杷中丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童身体发育都有着十分重要的作用。成熟的枇杷营养颇丰，含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙，以及维生素A、维生素B族、维生素C等。

枇杷花茶具有润喉、润肺、化痰止咳、清火解热以及治头痛、伤风、鼻流清涕等功能。枇杷花制作的蜜属稀有蜜种，这主要是因为枇杷花期短而且蜜少，十分珍贵。枇杷花蜜营养丰富、芳香甜美，具有清肺和胃、降气化痰、利尿行水等功效。可以辅助治疗风热燥火、劳伤虚损引起的咳嗽、呕呃、饮食不下等。

枇杷核味苦、性平，入肺、胃经，经过专业处理，有生津止渴、祛痰止咳、和胃降逆的功效。

枇杷叶也是宝贝，《本草新编》里记载“枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。用时去毛，但只用之以止阴虚之咳嗽，他嗽不可用也”。

但是，与其他有食疗作用的果实一样，枇杷也不能多吃，比如《随息居饮食谱》中就有言：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。

2、止咳枇杷膏原料不是果实是叶子

有过咳嗽经历的读者朋友可能都吃过枇杷止咳糖浆或者川贝枇杷膏，这些含有枇杷的止咳中成药也被不少网友视为止咳化痰的“必备良药”。金黄的枇杷上市高峰时期，微博和微信朋友圈里不少网友晒出自制枇杷膏的步骤和照片，引得不少网友效仿，以备不时之需。但是中医专家看后却觉得似乎与真正的枇杷膏原料有些不一样，止咳效果未必就好，那么这是为什么呢？

“很多人都认为枇杷膏就是用枇杷做的，这是典型的望文生义。实际上真正有止咳作用的枇杷膏的主要原料不是枇杷的果实而是枇杷的树叶！这是很多网友服用了之后效果不佳的原因之一！”南京市中西医结合医院老年病科沈医师介绍说，在中医历代的古方中，枇杷的果肉是很少入药的。那为什么医生开的枇杷膏是甜的呢？那也不是枇杷的果肉的甜，而且加了蜂蜜或者其他有甜味的中药炮制的。

为什么说枇杷叶的止咳功能比枇杷果实好呢？因为就功效而言，枇杷叶偏于止咳，枇杷果偏于润肺止烦渴，而且枇杷叶还有化痰的功效，所以大家常听“止咳化痰”都是连在一起说的，很多读者朋友咳嗽的直接原因也是因为感觉呼吸道有痰液不容易排出。需要指出的是，真正的止咳枇杷膏中枇杷叶的炮制也是比较复杂的，需要刷去枇杷叶的绒毛，用水洗净，稍润，切丝，晒干。蜜炙枇杷叶需要取枇杷叶丝，加炼熟的蜂蜜和适量开水，拌匀，稍闷一会儿，置锅内用文火炒至不粘手为度，取出，放凉。由于做工考究，不建议读者朋友自己在家尝试。

南京市中西医结合医院老年病科沈医师介绍说，枇杷膏要明确证型之后，对证服用才有效果。比如《随息居饮食谱》中说，多食枇杷助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。而且网传的自制枇杷膏加入了太多的白糖或者冰糖，吃多了不利于健康，尤其是血糖高的读者朋友更不宜服用。

南京市中西医结合医院老年病科沈医师提醒，中医认为，咳嗽有寒热之分。枇杷膏和枇杷一样，性味偏凉，枇杷膏对于咽喉肿痛、痰黄黏稠，有痰咳不出来的热性咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽等有效；而喉咙干痒、咳嗽少痰或无痰的情况下，吃多了反而可能使症状加重。夏季吹空调引起的感冒一般为风寒性感冒，治疗主要从发散风寒的角度入手。性味偏凉的枇杷膏不适合多吃或者久服。治疗风寒性感冒的常用食疗方法是，用生姜、葱白加上红糖水，帮助发散风寒，这种方法还常见于淋雨受凉的情况。所以，建议大家在选择止咳中成药的时候，即便是非处方药也要咨询专业的中医师，以免影响疗效。