秋日里的健康密码（中）

白露：“暖”防秋凉，“食”抗秋燥

白露是秋季的第三个节气，也是全年昼夜温差最大的节气。因为昼夜温差大，夜间空气中的水蒸气遇冷凝成水滴附于花草树木之上，在晨光的照耀下晶莹剔透，“白露”由此得名。

“处暑十八盆，白露勿露身。”这句俗语告诉人们，处暑仍热，每天要用一盆水洗澡，洗过18天就到了白露便不能再赤膊露体了。“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露时节保持健康的第一要点就是保暖，要根据天气情况及时穿上长衣、长裤。尤其不可忽视腹部的保暖，即使年轻力壮也不应逞强，爱美女士更不可任性地“美丽冻人”，否则很容易受寒湿之气侵袭，轻者感冒、咳嗽、腹痛，重者或罹患关节炎、风湿病。

白露之后，雨水渐少，秋风降低了温度，也带走了空气中的水分，秋凉、秋燥在此时越发淋漓尽致，故被称作“多事之秋”。中医认为，气血津液均来自脾胃运化，饮食合理则不病或病轻，反之则多病或病重，因此，润燥护肺是秋季养生永恒的话题。那么，白露时节该如何做到合理饮食呢？

增加全谷物和杂粮杂豆的摄入。精白米面易使血糖快速升高，还丢失了B族维生素等营养成分，配合秋燥气候，可加入红豆、薏苡仁、燕麦、糙米、黑豆、黄豆等煮成杂粮粥，对预防秋凉、对抗秋燥效果很好。小米自古是药食同源食材，有“代参汤”之美称，“白露黄金粥”就是用小米、玉米、南瓜、大枣煮成的。“谷薯类”是《中国居民平衡膳食宝塔》的“底座”，8月底至10月中旬是红薯的收获季节，白露时节正好吃红薯。红薯膳食纤维高，可促进胃肠蠕动，还可为人体补充维生素A。

多吃应季的蔬菜水果。“夏季多吃苦”，但白露之后就不再适合多吃味苦、寒凉的蔬菜了。秋季的应季菜有白菜、扁豆、冬瓜、莲藕、秋葵、辣椒、山药等。秋天是水果收获的季节，水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，多吃水果可生津止渴、润喉去燥，令人清爽舒适。秋季应季的水果有梨、苹果、葡萄、香蕉、橘子、山楂等。

天凉了，“无肉不欢”一族迎来了好胃口。肉食的营养优势在于能为人体提供充足的能量，蛋白质含量高，且容易被人体吸收利用维生素A和B族维生素含量丰富，禽肉中还含有较多的维生素E。肉食还能为人体补充大量的铁和锌，促进人体的造血功能，提高机体免疫力。因此，白露时节适当吃些肉食不仅有利健康，还能帮助人体为迎来严冬做好准备。

补水仍是润燥不可或缺的措施，可饮用乌龙茶，润肤润喉，生津除热。菊花茶也很不错，能散风去热、平肝明目，最适合目赤肿痛、咽喉疼痛、肝火旺盛的人饮用。不仅是在白露，整个秋天都可以适当饮用菊花茶，以不加冰糖为好。

秋分：日夜两均，养生宜“平”

秋季共90天，秋分将其分为两半。秋分到，意味着真正意义上的秋天来了。

秋分在二十四节气中的地位非常重要。在古代，秋分是校对度量衡的日子，这是一项非常严肃的工作，代表着公平和无欺。古人很重祭祀，据史书记载，早在周朝时就有帝王秋分祭月的风俗。

在这个昼夜时间相等的时节里，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则。“阴平阳秘”是指阴阳动态平衡，出自《黄帝内经·素问》“生气通天论”中“阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精气乃绝”。“平”“秘”都是一个意思：平衡。中医认为，“正气存内。邪不可干，邪之所凑，其气必虚”。意思是说，如果我们把身体维持在一个平衡状态下，致病因子就无法让身体生病。

“平衡”应该是一个最好理解的词，从饮食上说，《中国居民膳食指南》《中国居民平衡膳食宝塔》中的推荐无一不是追求平衡。我国数千年的饮食文化和历史表明，中华民族的膳食习惯是在素食基础上力求荤素搭配，全面营养。“全面”就是在食物选择上努力做到多样化和合理搭配，讲究不偏食、不过食。《黄帝内经·素问》之“上古天真论”中言：“其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节。”可见，现代营养学的饮食均衡与传统医学的“法于阴阳”是一脉相承的。

有“宜”有“忌”是中医养生平补的另一种体现。

秋分宜多吃应季三蔬：“秋吃萝卜胜良药”，白萝卜可消积通气，在保健身体和辅疗疾病方面有重要意义；莲藕，清热养阴，润燥止渴；南瓜，富含胡萝卜素和可溶性膳食纤维，秋季食用最佳，既能护目，又能促进胃肠蠕动。

秋分宜多食应季三果：“秋果之王”石榴，其所含花青素和多酚类都是对抗自由基的抗氧化剂，还有利于血管健康；无花果，富含膳食纤维和植物多糖，可助人体净化肠道、抗疲劳、增强免疫力；山楂，既是果又是药，最适合高血脂和肥胖者食用，炒山楂可活血化瘀，焦山楂可消食去滞。

秋分也有三忌：忌缺水，夏季出汗多，体液损耗大，到了气候干燥的秋天体表水分蒸发更快；忌辛辣，秋后干燥，过食辛辣对养肺不利；忌生冷，秋分时节，脾胃内虚，抵抗力下降，生冷食物会加剧这些症状。

秋分还有一个独特的养生内容，即《黄帝内经·素问》之“四气调神大论”所说：“使志安宁，以缓秋刑。收敛神气，使秋气平。无外其志，使肺气清。”简而言之，就是要调整情绪，情志平和。

从秋分开始，阳光照射少了，人体内的生物钟不适应日照时间短的变化，导致生理节律紊乱和内分泌失调，很容易出现情绪与精神状态的不稳定，出现抑郁惆怅的“悲秋”心绪。所以，秋分之后要让自己动起来，健走、跑步、跳舞、打太极、登高远眺都是不错的运动，既能让人神清气爽，又能有效改善不良情绪。（待续）