微醺的交换生活

杨静怡

2020年9月，我的交换生活终于在国内疫情逐渐稳定之后拉開了帷幕。交换生和长期在国外上学的留学生不同，对于很多交换生来说，交换的重要目的就是文化与阅历的交换。当有人问我来韩国学什么时，我通常会打趣道：“学习烧酒文化！”

由于韩国当地的烧酒贩售政策，一个城市占据主流市场的往往是本地出厂的烧酒，因此就形成了地域性的流行烧酒，进而构成了“韩国烧酒地图”。在首尔最受欢迎的是“真露”烧酒，釜山第一烧酒则是“C1 Blue”，而济州岛最热门的烧酒则是“汉拿山”。

在首尔，无论是马路边的大排档，还是豪华酒店，无论是甜蜜、喜悦还是失意，“真露”烧酒都是必需品。“真露”烧酒有蓝莓、葡萄和柠檬等多种口味，大大降低了酒本身的刺激与苦味，给人一种苦中带甜的味觉感受。

釜山作为韩国的第二大城市、金融中心和韩国第一大港，颇受年轻人喜爱。当地的“C1 Blue”烧酒蕴含前卫、潮流的意味，与年轻人的“韩流文化”紧密相连。“C1 Blue”的制作过程十分独特，制酒用的水来自地下两百米，处理制作时用音箱震去酒中的苦涩，据说音箱震动时播放的是什么音乐，喝“C1”时脑子里想的就是什么音乐。夏季午后，乘坐海景观光列车，看甘川洞文化村彩色的民俗小房子，喝上一口“C1”，耳边仿佛响起韩式甜剧里浪漫轻快的乐曲;冬日深夜，站在韩国老爷爷开的路边摊旁边，一口鱼饼、一口烧酒、一口热汤，韩剧《请回答1988》的配乐似乎在脑中循环播放。

济州岛的橘子调酒配方来源于夜市阿姨，是济州岛惬意的“夜市文化”与淳朴的“岛民文化”的表征。雪碧加“汉拿峰”橘子汁，倒入“汉拿山”烧酒里，济州岛最好喝的烧酒就制作完成了。在济州日出峰旁，我们一起边喝烧酒边看海浪翻滚，等待暖阳东升。当太阳完全升过日出峰顶时，烧酒带来的红晕也爬上了脸庞。

由于疫情影响，首尔所有娱乐场所都需要在晚上10点钟关门。于是，首尔大学生们的课后生活时间无限提前，烧酒廉价、度数低但后劲足，就成了囊中羞涩又不太能喝的学生们的首选。韩国发达的烧酒文化也创造出了丰富的喝酒游戏，光是一个小小的烧酒瓶盖就能玩上好一阵。烧酒瓶盖被拧开后，会留有一条金属边，每个人轮流用手指弹这条金属边，成功弹掉金属边的人则可指定一人完成游戏任务。七八个人凑在一起，哪怕国籍不同、语言不通，靠这几个瓶盖便能玩上大半个钟头。

在餐厅里，各国学生喝着烧酒，三三两两地聊着天南海北的故事。女生们爱聊八卦，在酒精的作用下大声谈论浪漫体贴的欧巴、吐槽粘花惹草的男生，一场谈话下来大家都成了姐妹。而男生们似乎都爱聊政治与经济，一手端着酒杯、一手揣在兜里，郑重其事、头头是道……烧酒你一杯我一杯地喝了个尽，友谊也在这一声声“Cheers”中生根发芽。

韩国由于国土面积小、多山地等原因，食材并不丰富。比起中国，韩国的烹饪方式较为单一，不少食物都偏油腻、辛辣或直接生食。因此，被认为有消毒、解腻作用的烧酒，自然就被当作很好的餐间饮品。烧酒是韩国“夜间饮食文化”的重要代表。夜晚的烤肉店往往人手一瓶烧酒，甚至有不少专供饮用烧酒的烤肉店，酒水菜单比肉类菜单更为丰富。

用苏子叶包上一块烤肉和辣白菜，整个塞入口中，再将烧酒一饮而尽——对韩国人来说，这是辛苦一天之后最大的慰藉，酒精与美食驱赶了现实的不安和焦虑，让人暂时忘却烦恼。

对我这个土生土长的中国人来说，韩国的生食海鲜和内脏让我不敢下咽，于是烧酒在我这儿变成了“壮胆”之物。借着烧酒的劲儿，我尝试了不少“稀奇古怪”的韩国特色食物——生鱼片、生拌牛肉等，逛逛传统市场，喝上两口烧酒，也可在异国他乡的市井氛围中大快朵颐。

作为交换生，我在韩国只有不到一年的停留时间。因此，我竭尽所能地接触身边的一切民俗生活——穿韩服、吃韩餐、追韩星。但同时，交换生也比争分夺秒的游客有更多的时间深入感受这个国家、民族的文化。

当然，“烧酒文化”仅仅是韩国文化的一种面向，还有“泡菜文化”、学校里的“长幼尊卑文化”等，无法用只言片语说尽。

责任编辑：丁莉莎