简析云南农产品加工科技服务

杨 芳，普春华

（云南省农业科学院农产品加工研究所，云南 昆明 650000）

0 引言

云南现代农业的新发展阶段，急需产业转型升级。云南长期靠优质农产品资源，以原料输出为主的发展模式，已经不能适应当前乡村振兴下的特色农业产业高质量发展。随着云南省相继发布并实施《关于加快乡村产业发展促进农民就业的实施意见》《云南省农业现代化三年行动方案》等，为云南发展生态高原特色农业、农产品加工产业指明了方向，为农产品加工企业带来新的发展机遇。但目前，云南加工企业特别是地级市企业缺乏资金和技术支持、难以引进高水平人才等问题已成为制约云南农产品加工产业高质量发展的瓶颈。科技服务可有效解决技术人才问题，能够引领农产品加工业的转型发展，对支撑农产品加工业发展，推动云南农业现代化高质量发展意义重大。如何充分促进科技服务的引领作用是值得深思的问题。

1 科技服务与农产品加工业的关系

科技服务业是一种新兴产业，是现代服务业的重要组成部分，以科技手段为社会其他行业提供服务的产业[1]。农产品加工属制造业，科技服务可以通过向农产品加工业提供技术及科技人才等科技要素，为加工企业提供智力支持，通过技术创新创造差异化产品，增加产品的附加值，提升企业的核心竞争力。为农产品加工业的转型升级起到引领和促进作用。Karaomerlioglu[2]和Bathla[3]等人认为科技服务业为制造业提供技术，提高生产效率，制造业需要科技服务提供创新动力。陈宪[4]等人认为科技服务与制造业的协同合作是推动科技服务业发展的主要动力。通过对江苏、广州等地数据分析发现二者存在一定的关系[5-7]。罗建强[8]等人研究表明R&D人员与经费的合理使用对制造业效率影响较大。

2 云南农产品加工业科技服务现状及问题

2.1 云南科技服务业尚处起步阶段

云南省通过实施《云南省贫困地区、民族地区和革命老区人才支持计划科技人员专项计划实施方案》《云南省科技支撑乡村振兴六大行动（2021-2025年）》等，通过三区人才、科技特派员、科技特派团、创新券、揭榜挂帅等一系列创新服务模式促进科技服务落到实处。科技服务的品质和能力稳步上升。但整体上云南科技服务业仍在起步阶段，整体规模较小、服务人员科技创新及解决实际问题的水平参差不齐，缺乏高端复合型人才、高端服务业态等。财政税收等政策支持还有待进一步完善。

2.2 科技服务业对农产品加工业支持效果不佳

除昆明，云南各州市从事农产品加工的科研队伍人才缺乏。企业运用科技和自主创新的能力弱，精深加工程度低，产品附加值不高，加工转化增值能力弱，产业链经济效益偏低。近年来，虽有企业与省内外高校、科研单位合作，产品开发及技术升级等科研成果在企业转化比例较低，难以真正转化落地。研发产品多为代加工、贴牌生产，市场占有率低。

3 提升科技服务业对农产品加工业的引领作用思考

云南得天独厚的环境和地域优势，造就了特色鲜明、种类繁多农产品，高原特色农业呈现持续、健康、快速发展态势，云南现代农业产业特色农产品的生态价值得到了国内外中高端消费者的认可。因此，云南科技服务要立足农产品的特点，优化农产品加工业产业结构，促进农产品加工业的发展。通过引导科技服务与农产品加工两者的相互协调发展，促进科技服务在引领农产品加工业转型中发挥重要促进作用。

3.1 加大科技服务复合型人才的引进与培养

目前，云南省科技服务业人才中，严重缺乏从事科技服务的高端专业复合型人才。在培养人才方面，高校基于云南农产品特色产业实际需求、经济发展情况、省内外市场差异等实际情况，针对科技服务全方位需求的特点，从技术、法律、营销、工业设计等方面设置相关学科，与企业联合培养既懂理论又懂市场的复合型人才。在引进人才方面，以复合型人才为标准，通过加大住房补贴力度、提高待遇等方式吸引高质量科技人才。

3.2 提升科技服务的专业化

云南特色农产品种类多、品质好、特色明显，但是量少的特点，决定云南农产品加工不可简单复制传统食品大规模加工的方式。传统的科技服务已经不能满足新形势下农产品加工业的需求。为实现科技服务的支撑引领作用，面向云南省农产品有优势产业和特色产业，建立面向农产品加工的专业技术服务平台。按照目前营养、健康的消费需求、市场发展趋势，集聚多方力量、交叉学科资源，强化跨领域跨学科协同攻关。通过云南特色保留等加工技术的攻克服务，在技术研发、设备制造、技术推广与工业设计等多方面，支撑云南差异化产品加工企业技术创新。

3.3 科技服务业与农产品加工协同发展

科技服务和制造业的发展存在相互关联性，科技服务业专业化水平越高的地区对制造业的推动作用越明显[9]。科技服务业与农产品加工两个产业的协同发展，将有助于实现两个产业的优势互补、资源共享。科技服务业将深入了解农产品加工企业面对消费者、市场变化时，在科技、生产、管理等方面的需求，农产品加工企业将获得更为精准的技术服务，促进农产品加工业的转型升级。市场改革和优化资源配置将有助于科技服务基于区域比较优势生产差异化产品，并投入到市场，形成价值，提高科技成果的转化效率。