农庄经营现状、困境及发展探究<br/>——以高家店村猇亭区樱桃红生态农庄为例

农庄经营现状、困境及发展探究
——以高家店村猇亭区樱桃红生态农庄为例

2022-03-23朱语嫣许梓晗

广东蚕业 2022年11期

朱语嫣许梓晗

（武汉轻工大学管理学院湖北武汉 430000）

1998年，我国学者提出中国农业的发展方向不能是搞机械化大农场，而要实行园艺经营[1]。我国农业农村自党的十八大以来进入了深层次改革与转型发展的新历史阶段。全面推进乡村振兴的深度、广度、难度都不亚于脱贫攻坚，必须汇聚更强大的力量。其中，因地制宜发展农业庄园经济不失为一种有力举措[2]。近年来，宜昌市休闲生态农业作为乡村产业联合发展的新业态进入快速发展期。宜昌市政府将休闲农业作为旅游和农业转型升级的重要方向，指示要抓好全市休闲农业工作，为农民增收开辟新途径[3]。其中不乏有城市居民返乡建设，将城市资源投入乡村进行农庄经营，宜昌市猇亭区樱桃红生态农庄就是这样。本篇文章将从猇亭区樱桃红生态农庄基本情况、猇亭区樱桃红生态农庄的社会效益及农庄的发展困境和解决思路三个方面对猇亭区樱桃红生态农庄进行介绍分析。

1 樱桃红生态农庄基本情况

高家店村属宜昌市猇亭区虎牙街道办事处,位于猇亭区的西北部，属“后山”，是典型的农业大村。宜黄高速纵贯东西，荆宜高速横贯南北。东抵夷陵区长湖村，西距磨盘，南与六眼冲接壤，北邻高湖，东南与三峡机场相连。东西长8 km，南北长4 km，区域总面积15.6 km2，耕地面积1.696 km2。设8个村民小组,总人口3232人，劳动力将近1900人。

1.1 农庄经营者的理念

猇亭区樱桃红生态农庄的庄主是一对夫妻，两人都是荆州松滋人，自2014年开始了解农业，先后去过山东、浙江等地进行考察学习。由朋友推荐发现高家村有一块较成熟的土地，经过研究调查后选址于此。庄经营坚持科学与绿色，认为不能盲目靠天吃饭或单纯靠老经验，要学科学、用科学、讲科学，科学引领致富，同时认准品质才是硬道理，坚持做既好吃又安心的产品。

1.2 农庄的成立与发展

2016年计划落地，当年8月与高家店村负责人联系，9月正式签订合同并开始建设、割草、挖沟，最初的选品里有樱桃、晚熟的桃子、冬枣、黄桃、蟠桃、阳光玫瑰葡萄等。但后来进入冬季发现樱桃由于低温时间短，休眠期达不到，花芽无法形成果实。晚熟的桃子结果时却遇上大实蝇泛滥。冬枣露天种植，遇到雨水较多的年份，冬枣表面淋到雨水易生病和长斑点。

经过新一轮选品，农庄淘汰了之前的樱桃和晚熟的桃子，将冬枣由露天种植改为设施种植，确定了之前选定的黄桃、蟠桃和阳光玫瑰葡萄，另外引进了更合适的樱桃树和桃树，现在开始钻研大棚草莓的种植。除引进树苗的价格外，桃树15元左右一棵，樱桃树30元左右一棵，葡萄树20元左右一棵，种植直接成本和管理成本约8000元/亩。收益方面：因为2020年果树才开始挂果，产量不是很高，收入约40万元。2021年收入约60万元，盈利15万元。2022年尚未完全统计，但在2022年之后，可以预见收入将越来越可观。

2 樱桃红生态农庄的社会效益分析

2.1 让土地资源得到充分利用

在2010年前后，高家店村部分土地，因为留守独居老人相继去世无人耕种，出现了土地荒置现象。为尽量减少这类现象，村委会在2010年将部分土地联合征收，先租借给正农企业，但后来该企业不再续租土地，因此土地再次陷入荒置。猇亭区樱桃红生态农庄的建立让土地重新焕发生机。

2.2 可美化乡居环境

猇亭区樱桃红生态农庄栽种的樱桃树、桃树开花时花团锦簇，十分美丽，不少游客慕名而来拍照打卡，欣赏春光。农庄内挖掘了鱼塘，并在鱼塘内修建了小桥和湖心岛，成为村内比较有特色的地方。

农庄遵循绿色可持续发展的宗旨，对废弃物不露天焚烧、随意销毁，而是采用可持续利用的方式减少污染，美化环境。猇亭区樱桃红生态农庄还善于变废为宝，将养菇大户计划遗弃的菌包收购后作为有机肥施入田中，为作物增加养分。

猇亭区樱桃红生态农庄旁是高家店村卫生所。因卫生所与樱桃红隔河相望，基于樱桃红的美丽景色，卫生所专门设置了美景眺望台和品茶谈心处。

2.3 可面向中小学生普及农业知识

樱桃红庄主在庄园内各处设有科普牌，在科普牌上简单地介绍基本的农业知识，同时在果树上挂知识牌介绍相关果树。庄主还计划在果园内开辟一小块土地，作为附近小学生的实验基地。在这块土地上小朋友可以种植一些作物，由农场照顾，再随时返回农庄观察种子的生长过程。使学生的学习不止步于书本，感受自己种植植物的快乐，贴近农业生活，丰富课外知识。

2.4 农庄可作为大学生的研学基地

猇亭区樱桃红生态农庄现已与湖北三峡职业技术学院签约，成为该学院的研学基地。每年会有修习农学专业的大学生来庄园学习专业技术，有助于相关专业学生学习并运用所学知识，增进对现代农业的了解。

2.5 有助于推广新农业

猇亭区樱桃红生态农庄积极开展技术讲座活动，并为村民免费分发药品。计划在近几年内开展成立合作社，带动周边农民从种植柑橘转向种植黄桃等更具有经济价值的农产品，促进猇亭区重点特色鲜果的新品研发及品种推广。通过新型经营模式“科协+基地+农户”，有望持续带动高家店村及周边多个县区、乡镇发展林果种植业。

2.6 有助于增加农户收入

根据土地租赁，猇亭区樱桃红生态农庄需要向村委会支付土地租金，成为村委会的一笔土地流转收入，村委会再每年按550元/亩付给相应的农户，虽然不多，但对于部分农户而言也是一笔稳定收入。有了农庄之后，能继续务农的村民可以在农庄里面做小工，每天工作8小时，女工一天100元，男工一天120元，工作时间灵活。同时农庄的体量更大，抗风险能力更强，对于农民而言收入也能更加稳定。

3 樱桃红生态农庄的发展困境和解决思路

3.1 果园打理内外交困

果园的员工大部分是年龄偏大的村民，文化程度相对有限，对于新技术的接受能力相对较弱，学习新知识需要花费大量时间且效果欠佳。因此，农庄每年需多次向外聘请专业技术团队进行操作。如果农庄长期依赖于外来专业人员，每年多次聘请外省的专业人员来本地进行施工作业，长此以往，这也是一笔不小的支出。

另外，由于果园较大，事务烦琐，有时工人做工效率慢，不一定能及时发现。这就需要加强生态农庄内部控制建设，与外来专家多沟通、学习。再积极寻找有意愿且有能力学习该技术的本地人才，争取将技术内化，进而减少支出，更利于农庄的可持续发展。对于农庄内工作人员，需要建立一定的监督及奖惩机制，激发工作人员的积极性。

3.2 扩大产业有心无力

农庄庄主设想过，带领这一片的村民一起通过贩卖黄桃致富。因为当地人主要种植的果树为柑橘，柑橘的售价一般在1元/kg，不如黄桃利润高。但是当地村民大多是老年人，按照自己经验种了一辈子地的村民，对于知识授课甚至免费赠药都不大有兴趣。有时农户在收到被派发的果树后，要么按老经验种植，要么干脆不管不顾。这样一来，所生产出来的果子质量当然很难达标，因此很难产生良好的经济效益。

为了解决这个问题，农庄需要提高工作人员素质，培育新型职业农民。庄主寄希望于能联合本村年轻一辈的待业居民，鼓励他们接受新农业技术，学习新知识，通过年轻人为农业注入新的活力，推广新农业技术。明确人才培养的定位与导向，加大人才教育的投入，和专家联系组建专业的人才培养队伍[4]。多和村委会联系，以村委会的宣传机制和权威来宣传猇亭区樱桃红生态农庄内已经证实的可行的科学培养办法，逐步建立农村合作社，进而促进农民增收，实现共同富裕。

3.3 基础设施有待完善

农庄目前客源多来自周边城镇，路程较远且时间多固定在节假日。对于顾客希望建立农家乐的建议，庄主结合农庄目前情况，认为如果由农庄单独设立农家乐，性价比不高，因为现在没有供游客吃饭消费的地方。在理想情况下是周边居民开展专门农家乐，但是目前周边餐饮店的经营情况并不如人意。

另外，本村的公交自2020年开通后，为照顾邻近村落，会选择绕一路一个小时才能抵达最近城镇。由于人少，所以公交的班次也不多，进而导致游玩意愿减弱。

作为大学的研学基地，学校提出希望在农庄内建立学生宿舍满足学生的研学需求，但目前因为村里政策的原因也尚不能落实。因此农庄还应改善基础设施，使得消费者的食、住、行、娱等各方面的需求都能得到最大限度的满足。对于无法自驾游出行的游客，也可以借助园内的面包车进行专车接送。这些除了农庄自身随着不断发展提升经济实力外，也需要政府和银行的支持。银行准备部分农业资金投入新乡村的建设，或政府能出台相应的政策，积极鼓励农庄的发展。

3.4 实际采摘状况颇多

猇亭区樱桃红生态农庄同时是一个采摘园，在采摘阶段也经常会出现遇到不文明采摘的情况，如游客在拣选过程中将不满意的果子随意丢弃，甚至有人边挑边吃。有一些较小的果子过段时间也许慢慢能长开，但却因为游客不满意而被丢弃。

为应对这类情况，采摘园需要放置文明采摘标语安排专人随行，放置宣传喇叭，安置监控设备。并提前准备可供品尝的样果，同时宣传果子应在清洗后食用。

在采摘时也需要提醒安全问题。应特意提醒家长看管好自己的孩子。果园要对在园内工作的村民加强培训，重点指导工作人员如何与顾客沟通，做好服务工作，使得他们能为游客提供优质服务，提升游客的游玩体验[5]。

3.5 品牌影响力有待提升

在扬州市的一些休闲农庄，那里主要的休闲娱乐项目有露天烧烤、湖中垂钓、文娱表演、滑草等，并设有棋牌室、KTV、足疗室、乒乓球场、篮球场等。其服务项目深受大众喜爱[5]。

但高家店村猇亭区樱桃红生态农庄目前对于烧烤、垂钓等常见游乐项目尚处于计划中。对比其他农庄各色纷呈的休闲娱乐项目，猇亭区樱桃红生态农庄在吸引游客的方面还需要扩展思路。农庄主打采摘农业，主推绿色健康无公害食品，如何在现有基础上维持势头稳步发展，是一个需要认真思考的问题。

因为每个生态休闲农庄的定位、规模、资源特点、所处地区都各有不同，所以设计发展规划时，农庄需要从每个生态休闲农庄的自我定位出发，紧抓自身资源特点和区位优势，努力延长产业链，不断创新，制造亮点，重视宣传推广，进而为农庄树立良好的品牌形象。

而猇亭区樱桃红生态农庄由于规模较小，地理位置偏僻，交通网络尚不发达。因此，为了提升农庄的知名度，吸引更多的游客，就需要积极做好宣传推广工作。农庄可以通过网络直播、电视采访、电台推广等方式宣传，扩大农庄知名度及品牌影响力。针对农庄多回头客的特点，可以尝试对高满意度游客的口碑宣传做调查，建立客户档案、追踪客户的满意度情况，设置小礼物和积分兑换等方式与客户保持良好的关系，进而做好口碑营销[5]。