楼房规模化养猪模式的探讨

高慧珍

(江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300)

生猪饲养是我国农业发展的重要组成部分，在畜牧经济中占有很大的比重。但是，由于我国人口数量多，土地资源相对匮乏，规模化饲养与土地资源紧缺之间的矛盾影响着生猪生产的发展。近年来，为解决土地资源紧缺的问题，利用多层猪舍进行养猪即楼房养猪的生猪饲养模式逐渐成为我国养猪模式的一个热点[1]。早在20世纪70年代，我国的养猪业就已采用楼房养猪，但当时只是把平层的猪舍进行简单的叠加，虽提高了饲养密度，但加大了猪场对疫病的防控压力，反而降低了生产效益。随着我国生猪饲养向现代化养猪方式的转变，饲养设备智能化的发展，楼房养猪再次得到了深入的研究。在2019年发布的《关于设施农业用地管理有关问题的通知》中，农业农村部明确了可建设多层建筑用于动物的饲养，这让生猪的楼房饲养模式成为养猪业重要的发展方向之一。

1 楼房猪舍的优点

1.1 提高土地利用率

相对于采用平层猪舍进行养猪(简称平房养猪)的生产方式，采用多层猪舍进行养猪(简称楼房养猪)的模式最突出的优点是占地面积少，可节约土地，提高土地利用效率。年出栏量1万头商品猪的猪场，采用平层猪舍饲养的猪场需用地约46 666.67 km2(70亩)；而采用楼房养猪的猪场仅需约6 666.67 km2(10亩)的土地，随着猪舍楼层数的增加，土地利用效率会进一步提高，为土地资源紧张然而又需要扩大饲养规模的企业提供了有效的解决方案。

1.2 利于设施自动化

楼房养猪是一种饲养密度高、规模化的饲养模式，可促进生猪饲养快速地向集约化、机械化、信息化的方向发展，加快养猪业的智能化发展进程。采用楼房养猪的猪场往往会配置配套的自动供料系统、机械通风、中央高压节水清洗消毒系统、智能供应链系统、环境智能控制系统、机器人等机械设备，同时结合互联网等信息技术，有利于设施化生产，可提高猪场的生产效率[2]。

1.3 增强疫病防控

相比传统的饲养方式，楼房养猪在改善猪舍环境、疫病防控方面具有明显的优势。因多层式猪舍具有较高的密闭程度，方便管理者有针对性地设计适合猪场地形、风向要求的防疫体系。封闭的饲养环境可以减少蚊、虫、鼠等传播媒介；生产自动化程度的提高则可减少工作人员的数量和猪舍间的人员流动性，每个楼层相对独立，可形成独立封闭的生物安全防控系统，有效避免因转群、打扫猪舍等生产作业造成的疫病传播，同时猪舍内部环境得到了有效控制，也提高了疫病防控的水平[3]。

1.4 猪场选址相对容易

采用楼房养猪时，猪场对着地面积的需求相对较小，且封闭程度高，可降低对外界环境依赖的程度，所以对猪场的选址要求较低，特别是对于山区等地区，对土地面积、地形、风向、光照等自然环境的要求降低。

2 楼房猪舍的缺点

2.1 建设成本比较大

不同的地区、地质、工艺设计、楼房结构布局都会在一定程度上影响多层猪舍或楼房猪舍的造价。但与传统的平层猪舍相比，多层猪舍具有较高的建设成本，一次性成本投入较大。虽然多楼层可以分摊楼房地基的成本，但楼层之间需要修建楼梯、斜坡通道，需给猪舍安装先进的设备和控制系统，这都会增加猪场的建设成本。

2.2 缺乏建设规范和标准

多层猪舍或楼房猪舍在设计上较为复杂，养猪过程中产生的大量粪尿以及污水会对建筑产生一定的腐蚀性，因而对施工质量具有较高的要求，但目前楼房养猪缺乏相应的建设规范和标准。由于缺乏具有养猪技术和经验的猪场建设和设计人才，多数采用楼房养猪的猪场是由具有建筑专业背景的人员设计的，而这些设计人员没有生猪饲养经验，不能够充分考虑到饲养环节中的细节需求，不能很好地遵循猪群的生长和繁殖规律，从而不利于生猪发挥它们的遗传潜力和生产效益，进而会影响楼房养猪模式发挥预期的优势。另外，在设计楼房猪场的过程中也可能会忽略地质勘察、荷载测算、抗震烈度、材料选择等建筑和消防规范的生产要求，因此可能会给猪场留下一定的安全隐患。

2.3 楼房猪舍设计不合理

目前，多数的楼房式猪舍或多或少都存在设计不合理的问题。主要包括以下几个方面：a.平面单层猪舍模式进行简单的叠加；b.工作人员、猪、猪场物资进出系统共用，容易出现交叉感染；c.楼房式猪舍因饲养密度大，猪舍内空气污浊、环境脏乱，猪群易感染呼吸道疾病等；d.猪舍的粪污以及病死猪处理系统不配套、不完善；e.除臭设备不完善，因楼层高，猪场的臭味传播较远。

2.4 对生物安全的挑战较大

相对于平房养猪模式，楼房饲养的猪密度较大；另外，在采用楼房养猪的猪场内，对饲料、猪、物资、粪尿等进行运输及流动不如采用平房养猪的猪场方便，且随着楼层的增加，生产流动的难度增大，容易发生交叉感染。因此楼房养猪对生物安全的要求更高，这对猪场来说有一定的压力[4]。

2.5 楼房猪场技术管理不到位

楼房养猪从猪场设计理念上来说，对现代化技术、生物安全等工作有更严格的管理要求，楼房式猪场要求技术人员和管理人员适应新型猪场的饲养模式、管理制度和操作规范。此类猪场应制定相应的制度与规范，养猪人员需要不断学习新的饲养模式，从而实现楼房养猪的高安全、高效率的生产效果[5]。

3 楼房养猪技术的要点

3.1 楼房式猪场的规划和布局

楼房式猪场主要包括辅助生产区、生活管理区、隔离环保区、种养结合区。猪场的规划和布局要充分考虑方便各区之间的流动，包括人员流动，人员进入猪场需经过洗消、隔离、换装，使用专用货梯进入生产区；至于物资流动，猪场的物资需经过多级隔离点进行消毒后方可进入生产区和生活区；对于饲料流动，饲料需经过中转料塔、楼房料塔、料线后进入猪舍；有关粪尿污水的流动，猪场需要对每一楼层的粪尿进行单独收集，通过集污管道统一汇集到环保区，此外注意将雨水和污水进行分离；在猪群流动方面，执行单向流动，母猪同层周转，仔猪用专用的货梯转群，病死猪用专用电梯或滑道运输到猪场环保区[6]。

3.2 建立生物安全防控体系

在采用楼房养猪时，猪场需加强生物安全防控体系的建设，并将生物安全防控工作落实到各个工作流程或体系中，包括人和猪的生物安全体系、饲料输送系统、猪场小气候调控系统、污物收集及处理系统。人员和猪的生物安全体系主要是指人员和猪的流动，以每个楼层为单独的单元，设计人员和猪专用的单向、封闭式流动通道。同时，不得混合使用人员和猪的专用电梯，并要对电梯做好批次化的消毒。在建立饲料输送系统时，容积要与猪群存量与相对应的料塔匹配，对八层或更高的楼层可采用分段式方法输送饲料，需保证系统的稳定性、封闭性，避免受到污染。在设计猪场环境调控系统时，需以楼层为单位，从猪的生理特点和需求、生物安全防控要求构建独立的控制单元。污物收集处理系统要从源头将固液进行分离，以减少污物产生有害气体和病菌滋生[7]。

3.3 做好猪场人员配置

楼房养猪是一种高度集约化的生产模式，采用流水线式的生产流程，大量的简单重复工作可用机器替代，但智能化设备的运作需要由懂得高技术的人员来操控。在采用楼房养猪时，猪场需要科学配置工作人员，包括配怀饲养员、产房饲养员、配种员、防疫员、分场场长、保育舍培育人员。除了配备生产线的工作人员外，猪场还需要对楼房养猪二级和一级隔离点、生活区配备人员，总场还要配备环保员、防疫员、机电工、水电工、生产技术、财务及总经理等人员[8]。

4 小结

楼房养猪具有节省土地、提高单位面积产能的优势，是我国养猪业进入工厂化饲养的重要阶段，特别是在土地资源紧缺的地区，智能化楼房养猪将会成为最重要的养猪模式。然而，由于现代型楼房养猪模式起步较晚，猪场存在设备技术还不成熟、很多设计方案不够完善等诸多亟待改进的问题，猪场主缺少相关的养猪生产和经营经验。另外，猪场设计人员需根据实际情况，合理设计猪场的建设工程、工艺流程，注重生产过程的生物安全防控，做好批次化猪群类型的衔接，以便充分发挥猪群的品种特性和遗传潜能，实现楼房养猪模式高质量的发展。