“逃跑”的胡椒粉

邬法辉

胡椒粉，一种耳熟能详的调味品，往往可以在各式各样的菜肴中被我们发现，美味又百搭。但是你知道平时连炒菜的火焰都不“惧怕”的它们，在水中漂浮时，遇到什么就会立马“落荒而逃”吗？

答案其实很简单，洗潔精就可以做到！但大家是否有想过这是为什么呢？

【原理揭秘】

实验中，胡椒粉之所以能够浮在水面上，是因为水的表面具有表面张力，形成一层水膜，同时，胡椒粉表面疏水且质量较轻，所以才会停留在这层水面上。而洗洁精包含表面活性剂，可以破坏掉水的表面张力、破坏水膜，导致胡椒粉无法被水膜承载，所以胡椒粉才会分散开来啦！