露地辣椒种植技术

李玉卓

（绥中县政务服务中心西甸子镇分中心）

在社会经济快速发展大环境下，人民群众对于食品要求越来越高，在此基础上社会对绿色健康食品也更加重视。在进行蔬菜种植时，为预防和控制病虫害发生，也会施用较多农药，而一旦蔬菜产品中农药残留超标，将会对人民群众身体健康造成一定损害，甚至危及人民生命。因此，要想提升蔬菜产品质量，维护人体生命健康，就需不断加强露地辣椒无公害栽培技术研究。

1 生长习性及对环境条件要求

温度：辣椒喜温，但不耐受低温寒害和高温酷暑。种子萌发起始温度为12℃，发育适温是25～30℃，气温高于35℃或低于10℃，萌发较差或者无法萌发；生长发育适温是20～30℃，白天适温为26～27℃，晚间温度为15～16℃，温差以10℃为宜；当气温低于15℃，其生长发育受到阻碍，如果继续低于12℃，植株生长会受到侵害，低于5℃时，植株容易受寒害致死；开花后授粉结实适温是20～25℃，当温度达35℃以上时，由于植株花器发育不全或柱头干枯而不能受精则会引起落花；果实发育转色需要25℃；因此辣椒开花后需要充分降温处理；辣椒开花前需充分灌水。

光照：辣椒属短日照作物，喜光照，怕暴晒，对光时间适应性强。不管日照是长是短，只要气温适宜和营养条件较好，辣椒能较好完成花芽分化，但强光照则易诱发和加重辣椒病毒病、日灼病，而光照较弱时，植株行间郁闭过多，则容易引起落花落果；种子萌发要求黑暗条件，而植株生长则要求光照好。

水分：辣椒不耐干旱和涝灾，植株自身需水量虽不是很大，但因根系不是十分发达，需勤浇水才可以长得好。

通常大果型品种对水分需求较大，而小果型品种的水分需求较小；种子发芽要有足够的吸水；幼苗期，植株对水分要求不高，要注意保持地面见干就湿；如果土壤湿度太大，则对根系发育不良，也容易造成植株徒长纤弱。

初花期开始随植株生长量增大需水较多，但如果湿度太大也会造成植株落花；果实膨大期需要足够水，供水不足会影响果实膨大，若空气过干会引起落花落果。因此，供给足量水分，经常保持地面湿润是获得优质高产关键环节。

土壤与营养：辣椒可栽培于各种质地的土壤中，但选择在地势高燥、排水良好、土层深厚、有机质含量丰富、盐碱较轻的壤土或砂壤土地种植最为适宜。

辣椒在营养需求方面，对于N、K的需要量大，对于P元素需求相对较少，对N、P、K肥力的搭配施用比例为1∶0.5∶1。辣椒幼苗期由于植株稚嫩，养分吸收量小，而需要肥质较多；初花期切忌施N肥过多，防止引起植株徒长和延迟开花坐果；在植株盛果期是N、P、K肥的需求高峰，对于N、P和K吸收分别占其吸收总量的57%、61%和69%以上；N肥为枝叶发育提供养分，P、K肥对根系生长，果实膨大和果实着色有促进作用；一般每次收获施肥一次。

2 选择优良品种

筛选适宜本地土壤特征，气候条件，抗病性强，坐果集中，门椒坐果节位较低，椒果颜色好，辣味中等，产量潜力高的新品种。

3 培育适龄壮苗

3.1 苗床准备

选背风向阳、地形平坦、便于灌溉的地方，土层深而肥沃，通透性强，盐碱较轻的前茬未种植番茄、茄子、马铃薯和辣椒，有机质含量较多的肥沃地块或者庭院空闲地挖15厘米深，1.2～1.5米宽，10米长的苗床，便于育苗期间苗、通风炼苗，保持床面平整。

3.2 种子处理

晒种：在播种前应选晴天晒种2天，可提高发芽势和发芽率。

浸种消毒：晒过的种子可用55°C温水（3份开水+1份凉水）浸泡，搅拌15分钟；然后再使用10%磷酸三钠溶液浸泡种子约15分钟，将种皮黏液用水漂洗干净，之后加入冷水降温至35°C，种子浸泡6～8小时后沥干水分进行催芽。

催芽：把经过浸泡和消毒后的种子，放于洁净润湿的棉布中，卷包好后，用塑料袋润湿，放在30°C的暗处催芽。催芽过程中每天要注意将种子包打开翻动，使种子透气并受热均匀，一般经过4～5天后，有70%露出白色，则可选晴天进行播种。有时也会出现催芽温度过高，烧伤种子或因为低于萌发适温未萌发；有的种子湿度大、包布太湿、种子多、积累厚，影响气体交换，导致透气不良、发生闷种和烂种等现象。在催芽过程中必须掌握适宜水分、温度、空气等条件，才能提高催芽质量。

3.3 播种

播期：利用小拱棚育苗，通常在2月下旬至3月上旬，棚内最低气温稳定通过15℃以后再行播种。

播量：按每667平方米种植地需用干种50克准备好种子。

播种技术要求：露白出芽种子点播在营养钵中，轻轻镇压使种子三面入土，然后使用拌过苗菌敌或多菌灵+敌百虫营养土覆盖，覆土厚约0.8～1厘米预防猝倒病生；播种后用2米柳杆隔80厘米搭拱架，灌入小水，从下往上浸润营养钵土3/4扣棚膜，升温保湿，防止“戴帽”出土。

3.4 苗床管理

温度调控：按照“三高三低”原则合理开闭棚膜，调控各生长阶段温度。出苗前保持温度较高，地温为25～30℃，气温28～32℃；出苗后温度降低，白天温度保持25～28℃，夜温10～13℃；心叶展开后温度升高，白天温度28～30℃，夜温13～15℃；分苗前温度较低，白天温度25～26℃，夜温10～13℃；分苗后温度较高，白天温度保持28～30℃，夜间温度15～20℃；定植前温度较低，进行低温练苗，白天保持温度23～25℃，夜间温度10℃。

湿度调控：掌握既有足够水分，也不过于潮湿的原则，针对性补水或降湿。播种时要浇足底水，一般到分苗时不会缺水；如湿度太大，可趁幼苗表面无水滴时将床面细干土筛出，床土太干可用喷壶适量浇水，不宜过多，保持土壤湿润即可。

3.5 壮苗标准

健壮辣椒苗苗龄通常为45～50天，株高18～25厘米，茎杆粗壮，节间短，茎粗约0.3厘米，真叶8～14片，叶色深绿，叶片大而厚；有70%～80%植株带大蕾；无病虫害；根系发育良好，生命力强。具有以上条件辣椒苗抗逆性好，插秧后缓苗迅速，易于成活。

4 定植田管理

4.1 灌透底墒水

在秋翻冬灌的基础上，从3月下旬到4月上旬春灌，压盐碱，蓄足墒水，每亩灌60立方。

4.2 施足基肥

辣椒需磷钾肥多于氮肥，犁地前，每亩可施用充分腐熟的优质农家肥3000千克或者是高浓缩精制有机肥200千克，增施高磷钾含量蔬菜专用氮磷钾复合肥50千克（或三料磷肥15千克、尿素25千克、硫酸钾25千克）、硼肥1千克。

4.3 整地起垄

施足基肥后要适墒耕犁，耕深30厘米，及时耙磨保墒，除净残茬残膜，达到“齐、平、松、碎、净、透”标准；整地做垄，底宽70厘米，沟底宽50厘米，垄高20厘米，开沟起垄后覆膜。

4.4 定植前管理

有效预防田间杂草。结合整地耙磨选择除草剂，进行土壤封闭。按照每亩使用乙草胺原药100～120毫升或33%施田补乳油原药150～200毫升，对水40千克均匀喷雾，浅耙4～6厘米进行土壤封闭，主防禾本科杂草和部分阔叶杂草。

4.5 适时定植

露地辣椒在苗龄45～50天，苗高18～25厘米，主茎叶片数8～14片时，适时移栽定植。垄面覆膜种植辣椒，通常采用（40厘米+60厘米）×25厘米定植模式，每亩定植密度约5333株，可收获密度达4500株（约85%成苗率）。定植按行株距打孔，穴内灌水，渗出2/3时，幼苗移出营养钵舒展幼苗根系，带土放定植穴，切忌窝根，然后覆土埋在根茎结合处。

4.6 定植后水肥管理

栽植后，适时浇足定植水；3～5天，浇缓苗水；门椒坐住后，每亩随水追施水溶性氮磷钾复合肥8千克。按“收获1次，追肥1次”原则，每亩追施水溶性氮磷钾复合肥8～10千克。膨大期大水漫灌易造成辣椒死亡，应轻浇水，勤浇水，水量不宜过大，以浇半沟水为宜，严禁大水漫灌越过垄面。若有积水现象，应立即排水。

4.7 保花保果

在花期，植株叶面可以喷施磷酸二氢钾150～200克+尿素100克/亩，为其生长补充养分。

5 病虫害防治

辣椒病毒病应以预防为主，使用病毒快克1000～2000倍液或20%病毒A，浓度为500～700倍液或使用20%病毒灵500倍液进行喷雾防治。

疫病可使用77.2%普力克水剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液进行喷雾防治；一般可以每隔7～8天防治1次，连喷2～3次即可。

防治蚜虫可以选用10%吡虫啉或2.5%溴氰菊酯乳油可湿性粉剂2000～3000倍液进行喷雾防治。

防治斑潜蝇可使用20%斑潜净1500～2000倍液或10%潜虫杀800～1500倍液予以喷雾防治。

6 适时采收

辣椒开花后60天果实成熟可分批采摘。采果时不应携带果柄以刺伤其它果实。为了避免鲜果烂果、裂果等现象发生，宜在果实转色期或者半熟期收获。