棚室辣椒优质种植管理措施

杨美玉

（辽宁省辽阳市现代农业发展服务中心）

辣椒为茄科一年或有限多年生草本植物，含有丰富维生素C，并含维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。含有的辣椒素不仅能够促进消化、健脾益胃，还能防治胃溃疡疾病，而且能够消炎抗氧化、促进血液循环、降血脂，起到发挥增强心脏功能，防止血栓形成等作用，同时辣椒素对神经具有刺激作用，具有镇痛效果。辣椒还有抗氧化的物质，可防治慢性疾病，也可用于感冒，咳嗽的治疗，可使人体呼吸道通畅。

随社会发展和经济水平不断提升，我国人民饮食结构也得到了较大改变，对于辣椒的需求量也在逐步加大，所以辣椒种植也在逐步上升，已经成为精准扶贫行业之一。为提高种植户经济效益和推动地方经济发展，必须采用合理辣椒种植管理技术。

1 辣椒选种

我国幅员辽阔，各地人民口味应千差万别，从味道上讲中国历来就有“北咸西辣，东南甘甜”之说，之所以有此区别与气候均有极大关系。气候干旱的北方（如黑龙江和吉林），群众喜食大果型甜味椒，中南、西南和西北，区域内群众喜食辣品，东南沿海部分区域群众口味较偏甜。所以在挑选辣椒品种时要多了解其本地市场上辣椒流通量有多大，属于什么品种最为丰富，大家都比较倾向于什么味道，按此筛选辣椒品种并栽培。

大棚栽培辣椒多为反季节生产，种植期提前、温度偏低，辣椒易受低温制约，所以一定要选择耐寒性强的品种才能使辣椒幼苗能在低温环境中正常生长。同时所选辣椒品种抗病性能应良好，在大棚内栽培辣椒时易诱发病害，选用抗病性能强的辣椒可提高辣椒产量与品质。

2 育苗技术

大棚和日光温室种植，通常是在温室育苗盘中播种育苗或在温室育苗畦中播种育苗。

2.1 浸种催芽：种子置于55℃温水中不停搅动，10分钟内水温下降到30℃，取出后再用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟用水冲洗，纱布包裹置于25～28℃下催芽4～5天，待种子露白后播种。还可使用10%磷酸三钠溶液浸泡15分钟，可达到钝化病毒效果。

2.2 营养土配置：通常可使用6份未带菌的大田土加入4份完全腐熟圈肥混拌而成，在每立方拌合土加入过磷酸钙1千克，拌入80克多菌灵和60克敌百虫，完全混拌均匀后，覆盖薄膜闷10～15天后，装在育苗盘上或铺平畦面，浇透底水备播。

2.3 播种分苗：在育苗盘或畦上播种催芽后，覆一层1厘米厚土，上面盖一层地膜并保温保湿。种子70%出土时揭地膜。当幼苗长到2～3枚真叶后进行分苗。幼苗要分置于8厘米×l0厘米配置好营养土的营养钵内。

2.4 温湿度管理：出苗前的地温必须保持20℃左右，日间温度保持在28～30℃，晚间温度保持在18～20℃。幼苗出齐且子叶展平时，为避免幼苗徒长适当降低温度，白天25～27℃为宜，晚上17～18℃为宜，以确保子叶肥厚，叶色碧绿，叶柄长度适中，长势旺盛。

分苗前3～4天应注意加强通风，昼温调控25℃左右，夜温15℃左右。可在低温下锻炼苗木，有利于分苗后缓苗，分苗后一周内地温应注意保持18～20℃，日间温度保持25～30℃，维持时间约在7天左右。当苗木已经长出新叶，要适当进行通风降温，以防苗木发生徒长。苗期要注意控制湿度，分苗前宜干不宜湿；分苗后，新叶开始萌动，床土水分迅速蒸发，土壤略干时应适当进行灌水。

3 辣椒定植

在辣椒幼苗栽植前对土地进行平整后，在辣椒地块上做成垄高12厘米，宽60厘米，垄间距1米。地块整理完成后，需施底肥，每667平方米施过磷酸钙12.5～25.0千克，硫酸钾5～10千克，或每667平方米施入腐熟肥料5000千克。定植时间尽量避开早晨和中午，应选午后或黄昏。栽植前可将甲基硫菌灵溶液撒于种植田块杀灭土壤内病菌、害虫等。辣椒苗栽植行距50～60厘米，窝间距30厘米，1窝约可栽植2～3株辣椒苗。栽培过程中气候较干旱，椒苗栽植时可以喷水提高栽植成活率。

4 定植后管理

在辣椒定植7～15天时，及时清除辣椒种植地杂草，防杂草吸收营养影响辣椒苗生长。辣椒生长期间，按不同阶段适时追肥以保证辣椒生长对营养的需要。

辣椒定植后，如遇持续晴朗天气需及时补水，适时补肥，每667平方米施入尿素4千克。

辣椒苗浇水施肥时，一定要等辣椒苗移栽好坐稳后再浇水。每次施肥量不宜过多，否则影响开花。辣椒叶面浇水以补充辣椒微量元素及特殊元素为主，以适应辣椒植株生理需要，但叶面施肥总量不应大于辣椒吸收营养总量。辣椒苗开花结果后需施肥以提高产量。

5 采收前管理

采收前期地温较低，根系弱，要进行大促小控。轻施水早施肥，勤中耕小蹲苗，缓苗轻施水，可配合追施少量粪水；灌水后要适时进行中耕，以便增温保墒，促发根。此期蹲苗时间不宜太长，一般约10天左右可适当进行小蹲苗，调整根秧关系等。

蹲苗后要及时灌水和追肥，增加前期产量，追肥主要是氮肥，同时结合施一些磷钾肥促进秧棵生长壮实，以防落花，适时清除第一朵花下主茎侧枝。

6 始收期至盛果期管理

进入此阶段时气温逐渐升高，而且降雨量也逐渐增多，田间的病虫害也开始相继出现，此时也正是决定产量的关键时刻。为避免早衰，门椒要早收，适时灌水，保持土壤湿度，管理上要注意促秧攻果，力争高温时植株就能封垄。植株生长进入盛果期，封垄前要注意进行培土保根和结合培土进行追肥。

7 高温季节及其管理

炎热雨季容易诱发病毒病和落花落果，有的甚至出现大面积落叶。所以高温干旱年份一定要灌到干旱的头部，不要灌到干旱的尾部，时刻保持土壤湿润以遏制病毒病发生和发展。

雨后施入少量化肥以保秧田，也要适时灌水，以防雨季过后受旱形成病毒病发病高峰期。高温季节宜早不宜晚浇灌。盛花期应喷施3～4次800～1000倍液矮壮素，保花增产作用明显。

8 缩果后期管理

高温雨季后，温度下降，青椒株型恢复正常生长状态，要加强管理促进第2次结果盛期形成和提高后期产量，可适时灌水，结合灌水追施速效性肥料补充土壤营养。

辣椒结实后，每667平方米辣椒田需施入复合肥料20千克。根据植株生长状况，结合空气湿度和温度，一般15～20天可施1次肥，追施尿素和硫酸钾肥。

采果后应及时补水，给辣椒生长以足够营养。与此同时，也要做好辣椒的叶面施肥工作，辣椒盛果期和每次采摘之后，都需进行叶面喷肥，避免叶面变黄。采用磷酸二氢钾溶液或过磷酸钙水溶液7～10天喷施1次，可增加辣椒单果重，使辣椒颜色更艳丽，以免辣椒后期叶面灼病。灌水施肥通常在早晨或低温环境下进行暗灌。大棚种植需水很少，可浇入适量水，浇水后要搞好通风，减少空气湿度，避免影响辣椒正常生长。

若辣椒单果重、数量大，辣椒枝干极易断裂。为避免辣椒苗断裂，当辣椒苗长至60厘米时，需每个垄地上都有横拉杆或树枝支撑结构来固定辣椒植株，也可通过绳子固定辣椒苗，吊枝等。辣椒主枝第1叉下侧枝均剪去，其上侧枝不必加工，这些侧枝互相错开，若影响辣椒光照，则需除去部分无效枝和叶，以改善辣椒全株光照和通风条件。

9 辣椒栽培管理技术弊端

9.1 择优意识不强。随着科学技术水平不断提高，涌现出了很多种类辣椒，不管是在来源，形状，色泽和味道上都存在着一定的区别。针对不同种类及市场需求，辣椒栽培方法，亦呈现多样化趋势。例如，大棚种植和无土栽培。长期以来，辣椒种植户都是依据市场变化来进行栽培，而且对辣椒栽培品种进行更改，并未从现实角度来考虑这一辣椒品种是否符合口味需求，气候条件以及栽培时间等等，这种盲目性栽培行为，很容易导致辣椒长势不佳或者辣椒滞销现象发生，损害了种植户经济效益。

9.2 催芽方式不当。一些种植户为加速种子成熟而将其曝晒数日。长期曝晒，不有助于种子健壮生长，相反会让种子受外界温度影响太大，抑制生长因子的生长。不合理壮苗操作如苗床注水不足，杀菌剂浓度过高，保温工作做得不到位等，使辣椒种子出苗率大打折扣，很难长壮苗。

9.3 栽培方式不当。辣椒种植户最多使用多样化种植，种植辣椒时也会种植其它经济类农作物来增加收益。而且辣椒种植户对辣椒是否适合其它作物不重视，比如番茄、花生等茄类作物不能连辣椒一起种植，因为了解不够，获得的经济效益不是很好。

9.4 田间管理模式不尽合理。高温需水为辣椒主要生长特点。水足有利于辣椒生长，这一点很重要，还未引起种植户足够重视。种植户对辣椒生长状况并不常到地里查看，对地里水分含量真实情况并不及时了解，一般都会在观察辣椒水分严重短缺时才会开始灌水，所以很难确保辣椒生长稳定性。此外，追肥方式不够科学，整枝抹杈作业不当，病虫害防治不够具体，这些都影响着辣椒在田间栽培和管理技术上真正得到应用。