甜高粱与苜蓿混合青贮对育肥羊生长性能、血清生理生化指标及抗氧化能力的影响

2022-03-22杨宝钰柏梁耀阿依古丽艾买尔许贵善张苏江单安山

饲料工业 2022年5期

■杨宝钰陈凤柏梁耀王娇阿依古丽·艾买尔许贵善张苏江* 单安山

（1.塔里木大学动物科学学院，新疆阿拉尔 843300；2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆阿拉尔 843300；3.东北农业大学动物营养研究所，黑龙江哈尔滨 150030）

近年来，随着生活水平的不断提高，人民对畜产品的需求量也持续增长。2019年底新疆肉类总产量170.7万吨，其中牛肉44.5万吨，肉羊60.3万吨[1]。但受居民饮食消费习惯的影响，新疆牛羊肉类产品的人均需求量远超全国水平，特别在南疆地区，牛肉羊市场供给更加偏紧。为此，自治区提出新增肉羊800万只、肉牛30万头，保证畜产品供应需求[2]。粗饲料是发展牛羊养殖的关键性因素，但受南疆干旱气候和盐碱土壤的限制，天然牧草不能满足养殖需求。因此，推广人工栽培抗旱耐盐碱的优质高产牧草，是增加南疆牛羊养殖规模的重要基础。

甜高粱（Sweet sorghum）抗旱耐盐碱、适应性强、生物产量高、含糖量丰富，是生产青贮饲料的优质原料，但其蛋白质较低，不能满足动物的需要[3-4]。苜蓿（Alfalfa）青贮可以减少营养损失，增加适口性，但受蛋白质含量偏高糖分含量较低的影响，单独青贮不易青贮[5]。二者混合青贮既可提高苜蓿青贮的成功率，又可弥补甜高粱青贮蛋白质不足，进而提高混合青贮的适口性及营养价值；使混合青贮实现营养互补，为家畜生产提供平衡的能量和蛋白质基础饲粮[6]。

青贮是耐贮存、消化率高的青绿粗饲料，对家畜生产和生长有直接影响，过度采食会造成瘤胃酸中毒、腹泻等症状，甚至死亡[7]。因此，常用饲养试验及血清生理生化等指标判断动物生长阶段健康状况及营养消化代谢情况。饲粮中添加甜高粱青贮或苜蓿青贮饲喂家畜，能提高其生长性能，不会对机体造成不良影响[8-12]。研究表明，甜高粱与苜蓿混合青贮比单一甜高粱或苜蓿青贮品质要好，这与二者的混合比例有密切关系；为此，前期初步筛选出了优质混合青贮的配比[13]。然而，甜高粱与苜蓿混合青贮饲喂育肥羊后，对其生长性能及机体健康状况的相关研究报道较少。基于此，本试验以育肥羊为研究对象，研究甜高粱与苜蓿混合青贮对其生长性能、血液生理生化指标及抗氧化能力的影响，为育肥羊科学健康饲养提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

甜高粱（考利），腊熟期刈割；苜蓿（和田大叶苜蓿），初花期刈割。将甜高粱和苜蓿粉碎至2～3 cm，并自然晾晒控制其水分约为70%，按甜高粱与苜蓿的比例为100∶0（组Ⅰ）、80∶20（组Ⅱ）、60∶40（组Ⅲ）、40∶60（组Ⅳ）及20∶80（组Ⅴ）制作成袋装混合青贮，备用。参照《肉羊饲养标准》（NY/T 816—2004）[14]，以体重25 kg、平均日增重（ADG）100 g/d的绵羊营养需要量配制饲粮，基础饲粮组成及营养水平见表1。基础饲粮中常规养分含量参照张丽英[15]的方法测定。干物质（DM）含量采用烘干法测定，粗蛋白（CP）含量采用凯氏定氮法测定，粗脂肪（EE）含量采用索氏浸提法测定，钙（Ca）含量采用高锰酸钾滴定法测定，总磷（TP）含量采用钼黄酸盐比色法测定；中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量采用Van Soest等[16]的方法测定。

表1 基础饲粮组成及营养水平（干物质基础）

1.2 试验设计和饲养管理

1.3 血液样品的采集

在正试期第1、30 d和第60 d晨饲前，颈静脉采血8.0 mL，其中1.0 mL置于一次性乙二胺四乙酸二钠抗凝管内，测定血常规相关指标；7.0 mL置于一次性肝素钠抗凝管内，以3 000 r/min离心20 min，收集血清分装于1.5 mL离心管中，保存于-80℃冰箱，用于测定血清生化指标及抗氧化指标。

1.4 指标测定与方法

1.4.1 生长性能指标

正试期开始和结束时对试验羊进行称重，记录始重（IW）、末重（FW），计算ADG；正试期内，每天晨饲前记录饲喂量和剩料量，计算平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）。

1.4.2 血常规指标

采用血常规自动分析仪测定红细胞数（RBC）、平均红细胞体积（MCV）、红细胞压积（HCT）、红细胞分布宽度（RDW）、血红蛋白浓度（HGB）、平均血红蛋白含量（MCH）、平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）、血小板数（PLT）、平均血小板体积（MPV）、白细胞数（WBC）、淋巴细胞数（LYM）、中性粒细胞数（GRAN）、单核细胞数（MONO）等指标。

1.4.3 血清生化和抗氧化指标

采用相应的试剂盒（南京建成生物工程研究所有限公司）对尿素氮（UN）、肌酐（CREA）、总胆固醇（CHOL）、碱性磷酸酶（ALP）活性、谷草转氨酶（AST）活性、谷丙转氨酶（ALT）活性、丙二醛（MDA）含量、超氧化物歧化酶（SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）等指标进行处理，用SYNERGY H1型全功能酶标仪（美国伯腾）进行检测分析，具体操作按试剂盒说明书进行。

1.5 统计分析

用Excel 2010初步整理试验数据，用SPSS 17.0统计分析软件的one-way ANOVA程序进行单因素方差分析，以Duncan’s法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

考虑到宁夏南部山区特别是西吉县、彭阳县北部、海原县中南部等区域水资源匮乏，没有可靠稳定的水源现状，下一步水资源开发要上下游兼顾，做好规划，新建工程不能影响已有的效益好的老项目。规划主要沿乡村骨干供水工程建设，为农村供水工程提供可靠稳定的水源。统筹人与水的关系，人跟水走和水跟人走相结合；统筹多种水源的关系，集雨、当地水和引客水合理配置、综合利用；中南部在依托现有扬黄骨干工程的基础上，建设固原城乡水源工程，进一步优化配置宁夏中南部水资源，从根本上解决宁夏中部干旱带、南部山区等贫困地区群众的饮水安全问题。实现骨干工程和小型工程相互补充、有机结合的供水工程体系。

2 结果与分析

2.1 混合青贮对育肥羊生长性能的影响（见表2）

表2 混合青贮对育肥羊生长性能的影响

由表2可知，各组间的IW差异不显著（P＞0.05）。组Ⅳ、Ⅴ、Ⅲ的FW依次下降，差异不显著（P＞0.05），但均高于组Ⅰ、Ⅱ，差异显著（P＜0.05）。组Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ的ADG、ADFI均高于组Ⅰ、Ⅱ，与组Ⅰ差异显著（P＜0.05）。组Ⅰ的F/G均高于其他各组，与组Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ差异显著（P＜0.05），其他各组间差异不显著（P＞0.05）。

2.2 混合青贮对育肥羊血常规指标的影响（见表3）

由表3可知，随饲喂时间增长，RBC、RDW、HGB、MCHC、MPV整体呈上升趋势，HCT先升后降，MCV、MCH、PLT、GRAN、MONO、WBC、LYM整体呈下降趋势；但各组育肥羊前11项指标均差异不显著（P＞0.05）。在第60 d时，组Ⅳ、Ⅴ的WBC、LYM均低于其他组，与组Ⅱ均差异显著（P＜0.05）。

表3 混合青贮对育肥羊血常规指标的影响

2.3 混合青贮对育肥羊血清代谢指标的影响（见表4）

由表4可知，随饲喂时间增长，各组中UN、AST、ALT、CREA整体呈下降趋势；但各组育肥羊前3项指标均差异不显著（P＞0.05）；在第30 d时，组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的CREA均高于组Ⅰ、Ⅴ，且差异显著（P＜0.05）。CHOL、ALP整体呈上升趋势；在第60 d时，组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的CHOL均高于组Ⅰ、Ⅴ，其中组Ⅳ与组Ⅰ、Ⅴ差异显著（P＜0.05）；组Ⅲ、Ⅳ的ALP均高于组Ⅰ、Ⅱ，差异显著（P＜0.05）。

表4 混合青贮对育肥羊血清代谢指标的影响

2.4 混合青贮对育肥羊血清抗氧化指标的影响（见表5）

由表5可知，在第1 d和第30 d时，各组育肥羊血液中MDA、SOD、T-AOC均差异不显著（P＞0.05）。在第60 d时，组Ⅲ、Ⅳ的MDA均低于组Ⅱ、Ⅴ，差异不显著（P＞0.05）；组Ⅲ、Ⅳ的SOD均高于其他各组，差异显著（P＜0.05）。组Ⅳ的T-AOC均高于其他各组，与组Ⅱ、Ⅴ差异显著（P＜0.05）。

表5 混合青贮对育肥羊血清抗氧化指标的影响

3 讨论

3.1 混合青贮对育肥羊生长性能的影响

粗饲料作为家畜饲粮之一，其营养水平高低直接影响动物ADFI、ADG、F/G等生长性能指标和瘤胃内环境健康水平[17-18]。因此，合理的饲粮营养水平及比例对动物生长健康显得尤为重要。

动物的生长性能反映了饲粮养分消化吸收利用情况。饲粮的蛋白质、能量水平及适口性均会影响羔羊的采食量[19]。本研究中随育肥羊日龄增长，未对其IW产生影响。随甜高粱青贮比例下降，FW、ADG、ADFI出现上升趋势，F/G出现下降趋势；其中，组Ⅳ饲喂生长效果好于其他各组，组Ⅴ饲喂生长效果呈下降趋势。这说明随着混合青贮中苜蓿比例升高，饲粮中CP水平也不断提高，能-氮供给更为平衡，粗纤维水平下降，提高了动物的生长性能和养分消化率；但苜蓿比例过高，会降低饲粮糖分含量，导致青贮品质下降，影响生长性能。黄文琴等[20]研究证明，日粮中能量或蛋白质水平偏低均可显著降低羔羊ADG和饲料转化率；曾旭等[21]、张霞等[22]研究表明，玉米与苜蓿混合青贮饲喂育肥牛，随苜蓿比例增加可显著提升ADG、ADFI，显著降低F/G；刘玉莲[23]研究表明，奶牛全混合饲粮中过高比例的苜蓿青贮会对奶牛的营养吸收产生不利影响，均与本研究结果一致。

此外，过量的苜蓿也有可能通过增加混合青贮中苜蓿皂苷含量，从而导致采食量和生产性能的下降。皂苷具有溶血性且味苦，对黏膜有一定的刺激性，因此，过量的皂苷会降低饲粮的适口性[23]。胡明等[24]研究表明，在饲粮中添加苜蓿皂苷8、16 g/d时，绵羊氮消化率及ADG效果优于0、32 g/d的苜蓿皂苷添加量。

3.2 混合青贮对育肥羊血常规指标的影响

当动物饲养管理条件、区域、品种、性别、气候、季节、生长阶段、营养水平及机体发生病理学等改变时[25-27]，血液循环系统也会发生变化，来维持机体内环境平衡，进而有助于客观反映动物健康状况、新陈代谢能力、生活规律情况和部分疾病的早期临床症状。

RBC、HCT主要反映红细胞生成与破坏情况，HGB是血液运输O2直接载体，它们共同反映血液运输O2及CO2的能力，为动物机体运动和生理活动等提供需要[28]。本研究中随育肥羊日龄增长，血液中RBC、HGB、HCT整体呈上升趋势。说明在低海拔（塔里木盆地）地区，有利于育肥羊血液运输O2及CO2的能力，加快机体代谢，不会对健康造成影响。张娇娇等[29]研究表明，在同低海拔不同氮饲粮水平条件下，不同牛血液中RBC、HGB及HCT变化差异不显著，但均具有相同的运输O2能力。侯明杰等[9]研究表明，随着饲喂甜高粱青贮时间增加，小尾寒羊血液中RBC、HGB及HCT也相应升高，均与本试验结果一致。

MCV、RDW、MCH、MCHC的变化可为临床鉴别不同类型的营养性（巨幼细胞性及缺铁性）贫血提供参照[10]。本研究中随育肥羊日龄增长，RDW、MCHC整体呈上升趋势及MCV、MCH呈下降趋势，未产生明显影响。说明育肥羊正处于生长发育阶段，受RBC数量增加、RDW增大，加快机体代谢，提高运输O2能力，导致血红蛋白相关指标升高，处于不稳定状态。岳畅等[30]研究表明，成年驴对养分吸收利用率更高，可以维持血红蛋白和储存铁在正常范围内，幼驴血液循环状况处于不稳定状态，其MCV和MCH指标低于成年驴，与本研究结果类似。

PLT主要具有血小板骨髓的造血、衰亡、凝血、损伤修复、免疫炎症等功能，MPV主要反映血小板酶活性、功能、超微结构、体内炎症等状态，二者对于维持正常血液循环系统具有重要意义[31]。本研究中随育肥羊日龄增长，MPV整体呈上升趋势及PLT呈下降趋势，未产生明显影响。侯明杰等[9]、王婷等[28]表明随着绵羊日龄增长，饲喂甜高粱青贮，血液中MPV整体呈上升趋势及PLT呈下降趋势，均与本试验结果一致，指标范围也接近。林素娜[32]研究表明，缺铁性贫血、急慢性炎症等可造成PLT升高，发挥免疫炎症作用，导致WBC增多。而本试验中RBC、HGB及HCT呈上升趋势，WBC呈下降趋势，进一步说明饲喂甜高粱混合青贮不会导致育肥羊营养性贫血。

WBC、LYM、GRAN、MONO是免疫细胞的重要组成部分，在抵抗异物入侵机体、产生抗体、介导免疫应答方面发挥重要作用[33]。本研究中随育肥羊日龄增长，WBC、LYM、GRAN、MONO整体呈下降趋势。其中，WBC数量与谢云龙等[34]、刘明美等[35]研究结果基本一致，且动物免疫功能正常。在第60 d时，组Ⅳ、Ⅴ的WBC、LYM低于各组，与组Ⅱ产生明显差异。这可能是随育肥羊日龄增长，混合青贮中苜蓿皂苷、黄酮等物质含量的积累，在一定程度上影响了动物免疫状况，具体产生机制还有待进一步研究。

综上，与卢宗藩[36]对成年健康绵羊血液参数进行对比，本试验育肥羊血常规指标大多数处在动态变化范围值内，不随饲喂时间增加及混合青贮比例变化，而产生较大影响，且动物处于健康状态。少数指标略高于范围值，可能是育肥羊未成年及品种不同导致，这符合生长规律。

3.3 混合青贮对育肥羊血清代谢指标的影响

饲粮营养水平能使血液内营养代谢发生改变，通过血清指标可反映动物机体健康、生长发育及对养分消化吸收状况，有助于评价物质代谢和相关器官健康状况，可为预防和治疗动物疾病提供指导[37-38]。

UN、CREA含量能反映动物体内蛋白质合成及氨基酸代谢情况，超出正常值，说明肾功能受损[39]。本研究中随育肥羊日龄增长，UN、CREA整体呈下降趋势。其中，组Ⅲ、Ⅳ的UN均低于各组；在第30 d时，组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的CREA显著高于其他各组，在第60 d时均下降至差异不显著。说明长期饲喂甜高粱混合青贮更有利于育肥羊肾脏健康，单一青贮不利于家畜对饲粮氮的利用，会降低蛋白质代谢，增加肾功能负担。张霞等[22]研究表明，肉牛长期饲喂混合青贮有利于降低UN、CREA含量；王思伟等[40]研究发现，随着甜高粱青贮的增加，奶牛血液中UN含量呈上升趋势，均与本试验结果一致。

CHOL是血液脂肪的组成成分，主要受饲粮水平影响，其含量不仅可以反映肝脏代谢的健康状况，还可反映饲粮能量水平[41]。本研究中随育肥羊日龄增长CHOL整体呈上升趋势。说明不同饲粮水平、动物不同生理阶段都会对脂类代谢机制产生不同影响。张振宇等[42]研究表明，随饲粮营养水平增加，血清中CHOL含量也相应提高，与本试验结果一致。在第60 d时，组Ⅳ的CHOL显著高于组Ⅰ、Ⅴ，但各组CHOL含量均未对肝脏产生危害。李润林等[43]、陈言言等[44]研究表明，苜蓿中的皂苷、绿原酸等活性成分能够调节机体的脂质代谢，通过减少肠道对CHOL的吸收来降低机体的CHOL含量；Anderson等[45]、杨宇为等[46]研究也表明，随饲粮中的纤维水平升高而降低机体的CHOL含量；这均说明混合青贮中，高比例甜高粱或苜蓿青贮均能降低CHOL含量。

AST、ALT是评价动物肝脏是否受损的重要指标，转氨酶活性在动物机体健康状态时不会发生大变化，当机体蛋白质代谢增强或肝脏受损时，血液中的ALT和AST活性会升高[18]。ALP是动物消化和代谢中的关键酶，能加速动物机体和骨骼肌的生长[11]。本研究中随育肥羊日龄增长，ALP整体呈上升趋势及AST、ALT呈下降趋势，在第60 d时，组Ⅲ、Ⅳ的ALP显著高于组Ⅰ、Ⅱ。说明随着甜高粱青贮比例减少，有助于改善动物肝功能、提高机体抗应激能力、促进骨骼肌生长。李改英等[11]、刘华等[17]、肖俊楠等[47]研究表明，饲粮中苜蓿比例增加，会导致血液中ALP上升及AST、ALT下降，均与本试验结果一致。

3.4 混合青贮对育肥羊血清抗氧化指标的影响

动物体内的血液通过不断循环，可产生多种抗氧化物质，能清除过剩的自由基，正常生理情况下机体的营养状况与自由基的产生和消除保持着一种动态平衡，一旦失衡，自由基的产生就会增多，造成机体细胞的氧化损伤[47]。血清内抗氧化能力越强，SOD和T-AOC活性越强、MDA含量越低[22]。

MDA是动物机体脂质过氧化产物，其水平可间接反映机体细胞受自由基侵害的严重程度[40]；SOD是机体清除超氧化物阴离子毒性的首要物质，有效保护机体细胞结构和功能完整性；T-AOC能衡量机体的抗氧化能力，反映抗氧化防御体系对自由基的代谢状况[48]。本研究中随育肥羊日龄增长，在第60 d时，组Ⅲ、Ⅳ的MDA低于组Ⅰ、Ⅴ，组Ⅲ、Ⅳ的SOD均高于其他组，组Ⅲ、Ⅳ的T-AOC均高于组Ⅱ、Ⅴ。He等[49]研究表明，限制妊娠期母羊饲粮营养水平，会降低初生羔羊血清抗氧化能力；张帆等[50]研究表明，在第20 d和第40 d时，随母羊饲养水平的降低，羔羊血清MDA明显降低；刘圈炜等[51]研究表明，适宜比例的苜蓿饲喂山羊，可降低MDA、提高SOD，均与本试验结果相似。说明随育肥羊日龄增长，饲喂混合青贮中甜高粱占比在40%～60%可有效降低MDA含量，减少氧化应激，可提高SOD、T-AOC活性，提高机体抗氧化功能。