吉林省通化市柳河县农户庭园栽培植物调查

王 蕊，哈斯巴根

（内蒙古师范大学 生命科学与技术学院，内蒙古 呼和浩特 010022）

庭园（homegarden）可定义为位于家庭居所附近，由家庭种植和维护的植物集合，包括树木、灌木和草本，每个物种被选择以履行一定的生态系统服务［1-2］。联合国千年生态系统评估（MEA）生态系统与人类福祉综合报告指出，生态系统服务是人类从生态系统中获得的收益，包括直接影响人类的供给、调节和文化服务，以及维持其他服务所需的支持服务［3］。在1992 年生物多样性公约签署期间，国际科学界公认文化与生物多样性之间不可分割的联系以及传统生态学知识的重要性［4］，此后，学者们对相关研究的日益增强，加深了传统生态学知识对有效管理自然资源、保护生物文化多样性作用的认识。因此，将传统生态学知识视为联系生态系统服务与人类福祉的桥梁进行民族生物学研究是必要的。庭园是传统农业生态系统的典型，其起源可以追溯到人类由猎人和食物采集者转型为永久定居者的阶段［5］，人类通过驯化物种改进庭园，使之成为人类文明不可或缺的一部分。庭园对农户生计、植物多样性保护有重要意义，也是文化遗产传播的重要空间。重视了解农村地区农户庭园植物的栽培和利用状况，有利于了解农村生态环境保护与可持续发展的内涵。国内已有部分地区开展庭园植物多样性、庭院植被营建的研究［6-7］，但未见我国东北地区农户庭园植物的报道。基于此，本文调查记录研究区选定农户的庭园栽培植物种类，旨在展示当前该县域农村地区农户植物利用特点，以期为东北地区经济植物开发利用提供参考。

1 研究地区

1.1 研究地区概况

柳河县位于吉林省南部，地理坐标125°17'～126°35'E，41°54'～42°35'N，辖区面积3 348.3 km2。地处长白山与松辽平原过渡地带，中低山地占全县面积的70%，丰富的河流属于松花江和鸭绿江水系，境内植被良好，森林覆盖率51.1%。人口普查显示，柳河县总人口36.1 万余人，2017 年农村常住居民人均可支配收入11 652 元［8］。全县农业产业化建设日益加快，经多年发展，形成了稻米、山葡萄、烟叶、苗木、畜牧等特色农业产业。县域天然林区为野生草药、野菜、菌菇、山果的采集及栽植提供了条件。

1.2 村庄选择

参考Google 卫星混合图及县农业农村局工作人员建议，避免选择庭院地面过度铺装的村庄，经实地考察后选定圣水镇煤窑村和姜家店朝鲜族乡五星村，它们分别位于县北部的缓丘陵地带和县中部的冲积平原，海拔均约400 米（Garmin ETREX 221x 获取），属于柳河县的气候相对温和区，日照充足，主产水稻、玉米、大豆。

1.3 农户庭园经营概况

煤窑村农户庭园围栏可防止家禽和啮齿动物破坏植物。庭园主要为农户提供食物、装饰资源、药材等供给服务。五星村的庭园植物是养蜂的物质基础，种植植物的种子可于乡镇种子超市或集市获取；崇尚天然营养的园丁，对从野生环境移植植物有浓厚兴趣。有关植物利用的知识来自父辈传承、网络资源、经济植物书籍等，并在现今的生活饮食及与他人交流中不断丰富。园丁注重在庭园中使用无污染、养分充足的土壤，除对少数特定植物进行必要杀虫外均杜绝使用农药，通常施以有机肥。庭园浇灌以天然雨水为主。

2 研究方法

根据《柳河县志1986-2000》《柳河年鉴2018》了解研究区的自然环境概况、社会经济基本情况［9］。2020 年6—8 月，采用随机抽样，在煤窑村选取30 个汉族农户庭园，在五星村选取30 个朝鲜族农户庭园，与园丁进行半结构访谈，获取并记录各个庭园栽培植物的名称、来源、利用方式。编目植物科属依据APG IV 系统［10］，参考iPlant.cn 平台［11］、《东北草地常见植物图谱》《中国作物及其野生近缘植物》［12-13］进行物种鉴定和种下分类等级分辨。

3 结果分析

3.1 庭园栽培植物科属组成

60 户庭园共记录栽培植物136 种、3 亚种、36 变种、2 变型、2 杂交种、1 栽培品种，隶属49 科129 属。含植物种类数4 以上的科有菊科、蔷薇科、十字花科等，见表1。菊科有多种蔬菜及观赏花卉，记录种类数最多。蔷薇科次之，有果树、观赏灌木等。植物种类记录数为3 的科有百合科、禾本科、木犀科、无患子科、五加科、旋花科、杨柳科、榆科、鸢尾科。植物种类记录数为2 的科有茶藨子科、桦木科、锦葵科、桔梗科、毛茛科。有22 种、3 变种植物作为以下25 科的唯一物种：碗蕨科、球子蕨科、阿福花科、车前科、大戟科、大麻科、凤仙花科、猕猴桃科、胡桃科、花荵科、龙胆科、马齿苋科、马兜铃科、葡萄科、忍冬科、桑科、石竹科、鼠李科、天门冬科、卫矛科、叶下珠科、罂粟科、芸香科、芝麻科、紫葳科。本次调查中记录的菊科和蔷薇科植物种类数明显多于其他各科，共占全部庭园栽培植物种类数的28.9%，可见在当地农户庭园建设中该两科植物占有重要地位。植物种类数达3 以上的属主要有芸薹属、葱属、辣椒属等（表2）。芸薹属蔬菜变种较多，与葱属所含种类数相对多。有20 个属所含种类数为2，有97 个属所含种类数为1，庭园栽培植物按属分布较为分散。

表1 庭园栽培植物科及其所属种类数Tab.1 Families and the number of species and inner species taxa contained of cultivated plants in homegardens

表2 庭园栽培植物属及其所属种类数Tab.2 Genera and the number of species and inner species taxa contained of cultivated plants in homegardens

3.2 庭园栽培植物用途分析

3.2.1 蔬菜植物 蔬菜是矿物质（尤其是钙和铁）和维生素的良好来源，几乎所有蔬菜都富含膳食纤维和抗氧化剂。两村庄庭园共记录蔬菜植物45 种、27 变种，隶属17 科50 属（表3）。其中东北羊角芹（小叶芹）、薤白（小根蒜）、楤木（刺嫩芽）、东风菜、辣蓼铁线莲（山辣椒秧）、羊乳（山胡萝卜）、刺五加（刺拐棒）、一叶萩、短毛独活（黑瞎芹）、蹄叶橐吾、荚果蕨、水芹、短果茴芹（大叶芹）、蕨、长裂苦苣菜（曲麻菜）、甘露子（地环）、蒲公英、东北蒲公英、展枝唐松草（猫爪子）被农户从当地野生环境移回（或采收种子播植于庭园），多为营养价值较高、药食兼用的山野菜。长裂苦苣菜、东北蒲公英、蒲公英兼具饲喂家禽的用途。农户大量栽培菜豆、黄瓜、茄、番茄、葱等传统蔬菜植物并种植多品种以满足对不同口味的需求。阳芋（马铃薯）因其易储存的特点且可作为主食而被汉族农户广泛种植。朝鲜族农户有喜食辛辣的饮食习惯，常采用腌渍、凉拌等方式制作蔬食，偏好种植辣椒、紫苏、白菜、桔梗、萝卜、辣根、牛蒡等植物。南瓜因其含糖含淀粉较多作为主食大量种植，香薷与蹄叶橐吾叶在民族传统食物中利用较多。

表3 农户庭园蔬菜植物编目Tab.3 Catalogue of vegetable plants in homegardens

3.2.2 水果植物 水果是膳食纤维，维生素（尤其是维生素C）和抗氧化剂的重要来源。两村庄共记录水果植物18 种、4 变种、1 杂交种，隶属8 科16 属（表4）。软枣猕猴桃、茅莓、库页悬钩子从野生环境移植至庭园中，苹果、杏、李、桃、葡萄、毛酸浆是普遍种植的水果植物。煤窑村农户庭园中果树数量较五星村更多，尤其是毛樱桃，有众多农户种植，遍及道路两旁。毛樱桃和葡萄常用于酿制果酒，也有将毛樱桃的果核洗净干燥后填充枕芯，其坚硬质地对改善颈肩部肌肉疼痛有良好作用。

表4 农户庭园水果植物编目Tab.4 Catalogue of fruit plants in homegardens

3.2.3 观赏植物 两村庄共记录观赏植物51 种、2 亚种、2 变种、2 变型、1 杂交种、1 栽培品种，隶属24 科45 属（表5）。百日菊、万寿菊、大丽花、蜀葵是普遍种植的观花草本植物。卷丹兼具药用用途。梓、刺槐、小叶杨、山杨是生长多年的乔木。在许多庭园中，榆树、刺榆与木质栅栏共同构成庭园围栏，或被修剪成形状规则的低矮绿篱。扫帚菜（地肤变型）分枝密集，株形卵圆，是朝鲜族农户喜爱的观赏植物，从根部绑扎可用作扫帚。

表5 农户庭园观赏植物编目Tab.5 Catalogue of ornamental plants in homegardens

3.2.4 药用植物 两村庄共记录药用植物12 种、1 亚种、1 变种，隶属12 科14 属，其中刺果峨参、细辛（细参）、蒙古黄耆（黄芪）、蛇床（野茴香）、白鲜（八股牛）、无梗五加（五加皮）、龙胆、裂叶荆芥移栽自野生环境（表6）。辽细辛有特殊芳香气味，用于填充端午节荷包。

表6 农户庭园药用植物编目Tab.6 Catalogue of medicinal plants in homegardens

3.2.5 粮油、坚果植物 两村庄共记录粮油、坚果植物10 种、2 变种，隶属7 科11 属（表7）。农户庭园中种植的糯玉米不同于旱田中的硬粒种和马齿种，其淀粉蜡状，水解后易形成胶粘状的糊精，水煮后口感粘糯香甜。玉米穗轴是良好的柴薪。赤豆与稻米混合煮食或制作豆沙、豆包，尤其受到朝鲜族农户的喜爱。大豆是制作东北特产大酱的主要原料。向日葵籽和火麻的果实炒熟后供闲食。

表7 农户庭园粮食、油料、坚果植物编目Tab.7 Catalogue of grain，oil，and nut plants in homegardens

4 结论

本文在两村庄60 个庭园共记录栽培植物136 种、3 亚种、36 变种、2 变型、2 杂交种、1 栽培品种，隶属49 科129 属，菊科、蔷薇科占有重要地位。其中蔬菜植物45 种、27 变种；水果植物18 种、4 变种、1 杂交种；观赏植物51 种、2 亚种、2 变种、2 变型、1 杂交种、1 栽培品种；药用植物12 种、1 亚种、1 变种；粮油、坚果植物10 种、2 变种。有26 种、1 亚种、3 变种为农户从当地山林等野生环境移栽至庭园。庭园使农户能够就地获取各类有用植物资源，对当地农户生计有重要意义。园丁从野外自然环境引种植物丰富了庭园栽培植物多样性，相关决策部门可采取保护与帮扶措施，使当地农户庭园更加蓬勃发展。