蜡染元素在柳州螺蛳粉包装设计中的应用策略——以马践蜡染艺术为例

孙艺心

（柳州职业技术学院，广西 柳州 545001）

引言

柳州螺蛳粉是广西的地方风味小吃之一，文化底蕴深厚，“柳州螺蛳粉制作技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录［1］，在全国各地拥有相当数量的“吃货”粉丝。但所谓“三分长相，七分打扮”，在现代社会包装于物品的重要性不言而喻。为提升商品价值，扩大其市场销售范围，人们纷纷探究如何通过包装提高商品“颜值”，从而提升商品价值。

为顺应时代发展及传承“非遗”的需要，柳州职业技术学院成立了国内第一家柳州螺蛳粉产业学院，分别从不同角度探究柳州螺蛳粉的可持续发展之道。仅就包装而言，以该校教师马践为代表的师资团队力量较为强大。马践是柳州市非物质文化遗产苗族蜡染技艺的代表性传承人，在蜡染图形方面独具匠心，与笔者进行跨界融合，提供蜡染图形，共同致力于柳州螺蛳粉包装创新。

一、柳州螺蛳粉流行包装现状分析

因为食品保存需要，柳州螺蛳粉包装在结构、用材方面与方便面较为相似，袋装外包通常使用塑料袋，酱包、配菜使用塑料袋真空包装。目前市面上较为流行的柳州螺蛳粉包装大致分为三类。

其一，红、黄色系主打的传统包装。这类包装色彩基本以红色、黄色为主，即以红、黄色彩为底，配以醒目的图案、文字。从视觉效果看，该类型包装较为简单，缺乏特色，不过却可以简单直白地传达商品信息。

其二，设计感较强的包装。此类包装摒弃了红黄经典二色，以绿、白、紫三色中的任一色彩为主色调，除配以传统柳州螺蛳粉图案外，还以传统的吉祥纹样、不同字体的“刺激性”文字为装点。在编排上，此类包装对商品展示力度不够，且缺乏视觉冲击，但却因为新颖能吸引部分消费者的关注。

其三，趣味性较强的包装。此类包装用色、用材一反常规，通常会依据品牌特色而进行整体设计。图案以漫画、手绘形式展现，而文字则多使用柳州方言，并以多样化的艺术字加以展现。相比前两类包装，此类包装可从视觉、味觉等方面刺激消费者的心理感受。

二、蜡染元素在柳州螺蛳粉包装设计应用中的不足

（一）蜡染元素在“样”的缺少

蜡染艺术沉淀千年，把其运用于现代包装，尤其是食品包装，不但要讲究融入，而且要追求艺术的“固本性”，即在使用过程中，要保持其艺术不可或缺的文化性与原真性。换言之，无论怎么融入，都要在包装图案、色彩等方面保持蜡染艺术与众不同的艺术特征及文化意蕴。只有这样，蜡染元素的包装才能对柳州螺蛳粉的推广起到实质性的作用。结合当前柳州螺蛳粉包装的实际情况来看，大多数包装并没有将蜡染元素融入其中，或者仅融入一部分蜡染元素，以致大多数消费者并未注意到包装中的蜡染元素，蜡染元素也未能在推广柳州螺蛳粉中发挥更大的作用。

（二）蜡染元素在“色”的不足

在外包装盒的设计中，色彩的有效运用可对包装整体起到画龙点睛的作用，色彩恰好是蜡染艺术的另一主要特征。在传统的蜡染工艺中，蓝白二色是主要色调，虽然相对简单，但通过变化，尤其是二者的交融渗透，加之一些染色效果，更能给人以无限的美感与无尽的艺术想象。［2］但是，当前蜡染元素在柳州螺蛳粉包装中的应用依然停留于蓝白二色范围，颜色交融渗透方面的推动不足，很多时候包装未使用蜡染元素，使用蜡染元素的情况下也未能呈现更为丰富的内涵，缺乏蜡染元素的时代感，无法让蜡染元素更好地服务于柳州螺蛳粉的包装与销售。

（三）蜡染元素在“体”的匮乏

作为一种地方特色小吃，“色香味”俱全不可或缺。但在现代社会，随着人们需求的多元化、个性化，传统美食的“色香味”俱全已不能满足人们对餐饮的要求，相反，除却“色香味”人们更追求“色香味形美”。［3］所以，无论是中餐，还是西餐，均讲究食品本身的形体美。进而，食品的“形体”进一步发展，外延至“器皿”与“环境”。蜡染元素同样可与食材的“体”之多样性相结合，借助蜡染元素，塑造不同形体，更加凸显柳州螺蛳粉包装效果。但是，就实际情况来看，柳州螺蛳粉包装在造型与蜡染元素结合方面的渗透度还有待加强。

（四）蜡染元素在“纹”的缺少

在某种程度上而言，蜡染艺术又是一种纹理艺术。纹理是蜡染艺术中较为明显的特征，尤其是冰纹的运用。在现代创新环境的驱使下，手工艺人、生产商、经销商均把冰纹作为一种较为重要的蜡染特色予以重现。在市面上流行的蜡染艺术品中，冰纹已经成为整个作品视觉美学至关重要的画面。冰纹作为蜡染元素的重要代表，运用在柳州螺蛳粉的包装上，能够使柳州螺蛳粉的特点更加凸显，但是市面上柳州螺蛳粉包装的冰纹运用极少，冰纹的象征和寓意也并未能真正得以体现。

（五）蜡染元素在“味”的缺失

中国传统美食，包括八大菜系以及地方风味名吃，无不讲究以“味”取胜。相对于其他名吃，柳州螺蛳粉更是以“味”见长，因为不同食材的协调搭配，所以整体上给人一种“香辣可口，酸味绵长”的感觉。用柳州当地人的话来说，“柳州米粉呐，辣得有滋味，酸得又别致，咱柳州人呐，就好这一口”。但通过研究相关文献发现，无论中外，无论何种饮食，外包装盒均不能游刃有余地展现食品的味道。蜡染元素与柳州螺蛳粉包装的结合，能够借助外包装的形象将“味”以无形的方式呈现出来，带给人们仿若品尝之感。而就目前而言，蜡染元素在“味”方面的缺失，让蜡染元素无法更好地通过包装烘托柳州螺蛳粉的独特味香。

三、柳州螺蛳粉蜡染包装创新策略

除了上述较为流行的柳州螺蛳粉包装，市场上也不同程度地存在着其他类型的包装，这些包装均从不同方面满足了柳州螺蛳粉的销售需求［4］。但要进一步提升柳州螺蛳粉在广西及国内外的市场竞争力，必须运用相关技术，从包装上加以改进，设计出的包装不仅能正确地传达商品信息，而且能塑造并提升品牌形象。经过马践及笔者的研究实践，可通过以下策略将蜡染元素运用于柳州螺蛳粉的包装中。

（一）以“样”塑形

对蜡染而言，图案不仅可提升蜡染的艺术形象，也具有更高的实用价值。无论是写实性图案造型，如花鸟虫鱼等，还是抽象的图案，如几何形状等，或者极富装饰意义的美术图案，如宝相花纹等，以及其他富有美好意愿的组合图形，如鸳鸯戏水等，所有图案均反映了人们在不同时期、不同情形下的思想感情，均寄托着人们对美好生活的向往。［5］

鉴于图案在蜡染艺术中的重要地位，在使用蜡染技术创新柳州螺蛳粉包装设计时，马践及笔者对图案予以了积极运用，使其凸显高端、大气的同时，更能衬托出柳州螺蛳粉独有的文化内涵。两种形式不同的非物质文化遗产通过相互交织，无形中起到互促作用，使单一形式的非物质文化遗产从内容、外观上均产生质变。但由于蜡染图案的复杂性，较难把所有的图案全盘用于柳州螺蛳粉的包装。为此，笔者对柳州螺蛳粉的食品特性、目标客户群体的消费观念以及可能产生的社会效益等进行了综合考虑，基于马践提供的蜡染图形，别出心裁地对其中的一些图案进行解构，或者有机截取其中的典型片段，在现代高科技的运用下，对其加以夸张、变形，以镶嵌的手法融于包装中，自然而然地形成了靓丽的点缀。可以设想，有机融入马践蜡染图形的柳州螺蛳粉包装设计一经推出，应能获得良好的市场反应。

（二）以“色”升格

在使用蜡染艺术对柳州螺蛳粉包装进行创新设计时，笔者不但将有机融入马践提供的蜡染图形，而且将在马践的协助下运用蜡染“色艺”及其他相关技术。但正如前文所述，将两种完全不同的非遗文化形式融为一体，需要考虑到彼此的文化品质、内涵等。为使柳州螺蛳粉的创新包装设计不但能准确地表达商品信息，而且能体现出蜡染文化的特质，笔者并没有完全使用“蓝”“白”两色，而是借助运用蜡染传统的晕轮手法，放弃了较为明显的蓝白相间的运用，对蓝色“漂白”，对白色“增蓝”。这样，整个外包装盒便可呈现出一种淡绿色，不但可以彰显蜡染的“蓝白”工艺，而且也宣扬了柳州螺蛳粉“绿色”食品的概念，在较大程度上契合了现代人健康饮食的心理需求，传统非遗美食的格调也因此得到较大提升。

（三）以“体”动人

从本质上来讲，柳州螺蛳粉与方便面同属于便捷食品，人们一般不会像在正常家居生活条件下讲究异形餐盘的使用，但设计者却可在外包装盒上做文章。在外包装盒无法做到圆形、长筒形、方形、椭圆形等多种形状变换的情况下，蜡染艺术中的独具匠心及深邃的文化内涵恰好弥补了这种需求。例如，在马践的作品中，他不但把传统的图案加以还原或复制，并以现代的工艺表现出来，而且，为了强化蜡染工艺的感染力，他在现代美学环境下把传统蜡染的平面艺术进行了创新与拓展，重新解构平面符号，重新进行视觉组合，把一些原本看似平凡的蜡染元素进行了立体呈现。

在食品包装中，尤其像方便面、螺蛳粉之类食品的外部包装，设计者通常不会对其底部立面、侧立面等进行过多的“粉饰”。在无法对柳州螺蛳粉外部包装三维空间有更多变化的情况下，马践对蜡染这种二维平面艺术进行了扩展，对不同材质包装材料进行理性运用、支配，对意念、画面进行合理统筹，突破了当前创新较多流于表面的局限。通过这种创新，即使隔着“外包材料”，即使无意中一瞥，食客们也能通过顶部立面的蜡染艺术的立体呈现，感受到包裹于内的“根根螺蛳粉”在呼唤“来吃我吧”。

（四）以“纹”取样

根据马践已有的作品创作来看，把蜡染艺术的冰纹有机应用到柳州螺蛳粉的外盒包装中，是完全可以实现的。尤其是通过夸张、变形或者写意等手法突出蜡染冰纹的特征，可在很大程度上满足一些具有特别要求的食客的需求。因为从口感上来说，柳州螺蛳粉较辣，对于那些不爱吃辣的食客，只能望而却步。而对于一些虽然喜爱“偏辣”食物但却害怕上火的食客，也只能把柳州螺蛳粉拒之门外。但如果，根据马践作品对冰纹的表现，把其融于柳州螺蛳粉包装中，给食客一种冰火相互抵消的感觉，柳州螺蛳粉将会更受欢迎。

在现代社会，除却传统的“包裹”“保护”等功能，包装更起到一种营销作用。［6］冰与火两种元素的应用在不同形式的广告中并不少见，也出现了一些较为经典的食品、饮品案例。对于以“辣”为主要特质的柳州螺蛳粉而言，在外包装盒上加强对冰、火元素的运用，将有助于扩展其销路。无疑，马践蜡染艺术为此提供了思路与灵感。

（五）以“味”取胜

在当今食品包装中，通常会根据视觉与味觉之间的固有联系，对不同味道的食品使用不同颜色的包装，例如，甜食外包装主要以红色为主色调，偏酸的食物外包装常施以橙黄色。人们借助不同的色彩可感受到不同的味觉。

在多年的创作中，马践在传承广西蜡染技艺的同时，也在各方面进行着创新。例如，在色调方面，他在沿袭蓝色主色调的同时，会于其中加一抹红，加一丝黄。

马践于此方面的创新正好用于柳州螺蛳粉的外包装盒。在柳州螺蛳粉的味道中，较为明显的特征是“鲜”“辣”和“酸”。因此，柳州螺蛳粉整个外包装盒可保持通体蓝色，因为蓝色通常喻示着食品的鲜，但同时，还可以加上黄、橙黄、绿等颜色，分别喻示着柳州螺蛳粉鲜中有香、有酸、有绿色健康理念。当然，也可把整个外包装盒设计成通体蓝、通体黄、通体橙黄、通体绿。这样，可实现柳州螺蛳粉外包装“百花齐放”的视觉盛宴，从而把视觉艺术、味觉艺术合二为一。

四、结语

柳州螺蛳粉作为广西柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，并在时代发展历程中受到越来越多人的关注和喜爱。加强外包装的创新设计，有利于柳州螺蛳粉的进一步推广。而蜡染元素与柳州螺蛳粉在外包装的设计上有着天然的“不解之缘”，将蜡染元素融入柳州螺蛳粉的包装设计中，让蜡染元素与包装的“样”“色”“体”“纹”“味”相结合，不但使消费者通过包装便能感受到柳州螺蛳粉的独特味香，而且提升了柳州螺蛳粉的文化内涵，吸引更多的消费者品尝柳州螺蛳粉的美味，让广西名小吃得以弘扬。再从“伴手礼”的角度来看，作为礼品的柳州螺蛳粉，其外包装盒更应从“色、香、味”等方面给予消费者极大刺激，既可宣扬民族文化地域风情，又能以此带动旅游产业发展，从而真正实现包装的价值。目前，笔者与马践及其他有志人士正积极探索蜡染元素与柳州螺蛳粉包装的深度融合，蜡染元素应用于柳州螺蛳粉包装上的前景必将越来越美好。