“粽”中情

⊙刘淑娴（湖南省永兴县第三中学初中部117班）

“白墙黑瓦旁，绿树红花；谈笑等待中，鲜粽飘香。”这是留在我记忆深处最美好的画面……

我的外婆是远近闻名的“巧妇”，她最擅长运用祖辈传承下来的技艺制作各种传统美食。她亲手制作的粽子黏糯、鲜香，深深地烙印在我味蕾的深处。

每年临近端午节，外婆屋后的箬叶树在晨曦的照耀下越发地油亮，这是我们湘南农家制作粽子的绝佳原材料——粽叶。每年的这个时节，外婆准会挎着她的小竹篮在箬叶树旁精心挑选一番，把完整度与柔韧度最佳的粽叶带回家。农村纯天然的粽叶只需简单清洗，过沸水漂煮“杀青”便能静候使用了。

在我们当地，人们包粽子最喜爱选用白糯米。提前将白糯米在水中浸泡三到四小时，让每一粒米胚充分吮吸水分直至发胀。别小看这一简单的步骤，外婆告诉我，这可直接关系到包粽子的紧实程度以及粽子最终的软糯口感。在这一点上，经验老到的外婆最有“发言权”。

白糯米静静地躺在竹筛中沥水，灶台上炉火正旺。外婆有条不紊地在油锅中翻炒腊肉丁、花生米、红豆等的混合物，油烟升腾的同时，阵阵香味扑鼻而来。当一大竹筛白糯米倒入锅中与翻炒好的配料混合后，外婆随即给整锅食材码好味，粽子的“半成品”便制作好了。不觉间，外婆的额头也渗出了汗滴……

阳光穿过窗户，温柔地斜照在外婆的头发上、身上、手上。只见两片交错叠加的粽叶平铺在外婆的左手上，继而被窝曲成漏斗状。外婆娴熟地舀取码好味的糯米装进“漏斗”里，封口、绑带……整个过程，外婆操作得游刃有余。

蒸笼里，四角粽在水蒸气的蒸腾下逐渐膨大，糯米、配料、调料、粽叶的混合鲜香飘散，让我们围坐在屋外谈笑等待的人也不免吞了吞口水。粽子出锅后，我会迫不及待地迅速扯开绑带，掰开粽衣，用一根筷子插在粽子的中心位置，细细地把玩、品尝。筷子上的粽子微黄，压实、紧致的糯米颗粒纹路及一些配料的“身影”也显而易见，趁着微微的热气，一口咬下去，软糯可口，唇齿留香……

时光流逝，外婆也日渐苍老，她每年包粽子的任务自然地转交给了家里的后辈。虽然是同样的食材，同样的配料，甚至是同样的制作手法，我却再也吃不出从前的那般滋味。我想可能这滋味里最缺少的一种“调味”就是外婆埋藏在一日三餐和琐碎日常中对我们后辈最朴素的爱吧！

【简评】

这是一篇文笔优美、情感隽永的习作，作者通过细致观察，以平实的语言叙述外婆制作家乡传统美食——粽子的整个流程。文中没有过多的笔墨直接介绍外婆，却通过人物的动作细节描写，对粽子色、香、味的形象介绍，展现出一个勤劳、能干、朴实、任劳任怨的农村主妇形象，这是中国千千万万辛勤劳动的主妇形象的“缩影”，字里行间蕴含着作者对外婆无尽的思念、崇敬与喜爱之情。