高职食品类专业核心课程教考分离的探索与实践

陈 晶 范丽平 代书玲 卢洪秀

（上海农林职业技术学院，上海 201600）

0 引言

传统高职高专课程考核模式多为教师自己根据课程标准和学情，自主命题和考核，存在考核内容与岗位脱节、考核标准不明确和主观性强等弊端，限制了学生和教师发挥积极主动性，不利于教学效果的持续提升和学生就业。因此，上海农林职业技术学院在开展双证融通试点工作的基础上，总结第三方考核这一评价模式的特点，在食品类专业核心课程中开展教考分离的探索与实践，取得了良好的成效。

1 主要成果

1.1 建立运行机制

为保证课程第三方考核的顺利进行，学院制定了教考分离工作实施办法，明确了教考分离的意义、考核形式和要求、组织和命题要求、专家考核组成、组织保障和激励措施等，确保教考分离工作顺利实施并达到预期效果。以系部主任为组长，成员包括各教研室主任、实验室主任、教学秘书、实验员和辅导员，主要负责统一安排协调教考分离，如机房安排、校外专家聘请、校内教师安排、实验实训室协调、材料收集和实验材料准备等工作，确保教考分离有制度、有分工、有安排、有效果。

1.2 企业参与人才培养全过程

1.2.1 共同制订人才培养方案

人才培养方案事关专业发展、办学方向和水平，在对行业企业进行充分调研的基础上，以职业标准为指导制订科学合理的人才培养方案，确定课程体系，优化课程体系内部逻辑顺序，融入课程思政元素。

1.2.2 共同开发课程标准和教学实施方案

课程按照职业岗位目标和需求开发相应的课程标准、课程教学实施方案和课程考核方案及题库开发。参照双证融通模式的要求，校企共同开发了4门专业核心课程的课程标准及其实施方案。

1.2.3 共同开发考核方案及题库

考核方案须考核专家组审核后方可投入使用，课程鉴定内容包括理论知识、综合素养评价和操作技能三部分，满分均为100分，其权重分别为30%、10%、60%。总分达60分及以上，综合素养考核成绩不低于70分，且理论知识考试与操作技能考核成绩均不低于50分，则认定该门课程合格。理论知识考试采用机考（闭卷）方式，电脑随机组卷；综合素养评价一般采用过程性评价，重点考核学生的学习意识、规范意识、团队意识和安全意识等；操作技能考核采用现场实际操作方式。

1.3 组织实施

企业实训教师参与到教学实施的每一个环节，每年可对考核方案和题库进行微调，动态更新，同时确保教学全过程与行业企业真实工作过程无缝对接，力争经过几轮的教考分离实践不断优化和完善课程教学的每一个环节。学院期中教学检查时对教考分离课程的所有材料进行审核，与实验室协调教考分离考核安排，提前开始考核准备工作；考前2周由系部教考分离领导小组召开会议，统筹协调教考分离工作，确保顺利实施；考核后召开教研室研讨，总结课程教考分离中存在的问题和不足，实现后续提升。

2 主要解决的问题

2.1 人才培养方案和课程教学实施方案开发更加紧密对接行业企业

校内专家考核组共同制订人才培养方案，有机融合专业培养目标与职业标准涵盖的理论知识、基本技能、核心技能、职业素养要求，做到教得对路，学得有用，教书育人统一。课程教学实施方案包括课程的基本情况、教学内容与方法、教学团队、实验实训条件、组织实施和评价六大方面，结合市场需求重构教学内容，注重过程评价和增值性评价，使教学设计、教学过程和评价体系与人才需求实际更加紧密融合。

2.2 考核更全面，更有针对性，更注重综合能力评价

考核方案不仅重视总评，而且对单项成绩也有最低分值要求，重点是以能力导向为本位，要求学生全面发展，更贴近实际工作岗位要求。

考核团队在题库开发前按照项目的重要性开发理论知识考核要素细目表。单次考试题目总量不低于100题，且每份试卷内容原则上应覆盖80%以上的教学内容，知识点分布均匀，试卷难易合适。技能实操考核则按照操作技能考核要素细目表、试卷和评分细则，选择3～5个核心技能点作为备选项目，难度差异不宜太大，考前随机抽取考核项目。由校内外专家共同打分，考核组一般由5位教师组成，包括校外专家2名、校内专业教师2名、任课教师1名，设组长1名，由校外专家担任。考核前要对考核组成员进行培训，确保考核标准统一。综合素养评价采用过程性评价，重点考核学生的学习意识、规范意识、团队意识和安全意识等。

3 创新点

3.1 校企专家团队合作，全程参与，共建课程

实行教考分离的专业核心课程全部实现了课程校企共建。充分发挥校外专家的技能优势，结合行业企业岗位对能力的要求，重新开发课程标准，梳理教学内容，开发符合企业生产实际的考核方案和题库，注重团队共同培养学生，实现过程评价和结果评价的统一，使教学设计、教学过程和评价体系与行业发展更加紧密融合，课程建设水平得到较大提高。

3.2 教考分离，全过程全面考核，促进“教”“学”效果双提升

通过实施教考分离试点，教学更有针对性，更加符合企业实际需求。同时，每轮考核后都会有新的内容融进教学，需要教师不断学习和自我提升，与时俱进，避免出现内容老化陈旧、教法落后的情况，有利于教师主动思考，进行教学改革，有利于教学效果提升。考核形式有机考、现场实操和综合素养过程考核，成绩组成更加全面，涵盖实践操作的每一个环节，考核最终成绩不再由任课教师个人决定，有利于提高学生的学习积极性和学习成效。

3.3 组织机制健全，高效运行，可推广可复制

为了保证教考分离工作的顺利实施，成立了教考分离工作领导小组。针对每门课程开发教学实施方案、考核方案和题库等教学材料，形成课程考核小组，对人员分工、组织程序、时间节点等都有明确的规定，工作机制和相关制度使得课程教考分离工作更具有可操作性、便捷性、高效性和可复制性、可推广性。

4 推广应用效果

教考分离试点从2018年开始，至今已经开展4年，共有10门课程实施教考分离。参与教考分离的课程，学生在总评成绩、实践技能操作水平、理论知识水平和综合素养等方面均有较大进步。教师参与教学改革的积极性显著提高，共有14人，50余人次教师使用网络机考+技能考核模式进行课程考核；10余名教师使用超星或雨课堂开展混合式课程教学。

后续部门将根据教考分离工作试点情况，进行总结和完善，力争未来5年完成所有专业课程的教考分离工作，经过2～3轮的教考分离试点，使课程建设、教学和考核更加符合职业教育需求，不断提高教学效果。