番茄的高糖度栽培技术研究

2022-03-14刘静

农业开发与装备 2022年11期

刘静

（乐亭县农业农村局，河北乐亭 063600）

0 引言

番茄是茄科番茄属的一年生或多年生草本植物，作为蔬菜作物，不仅栽培范围广，且消费量巨大，我国更是番茄生产与消费大国，以此成为农民增产增收的重要手段。番茄含有丰富的维生素C、番茄红素以及各种矿物质，有抗癌、防衰、提升机体免疫力等作用。番茄种类丰富，能作为水果食用，也能作为蔬菜烹饪，还能通过加工制成各种种类的番茄制品如番茄酱等。在人们生活水平不断提高的前提下，鲜食番茄愈渐受到消费者的青睐，且有更多的年轻女性喜欢将鲜食番茄作为保健食品食用。其中，口感佳、糖度高（可溶性糖含量超过7%）的番茄备受喜爱。因此，高糖番茄的种植需求日益增长，关于高糖度番茄的栽培技术研究也成为热点。

1 品种选择

品种的特性会直接对番茄品质造成影响，所以在栽培高糖度番茄上，要注意选择大小适宜、风味浓郁、适合鲜食以及可塑性强等特点的品种。单从外表上看去，以果实呈浓桃色状、有绿腚青肩、纹路呈辐射状等为佳。

若是在南方地区种植，则要再考虑选择的品种是否可以抗病毒病；如果既定番茄品种并无抗性，则要规避高温天气时种植，以此减小病毒病感染机率。有些适宜于北方栽种的品种栽植到南方，会出现不适应性。例如，长势衰弱、结果率不佳等，这些和生长的气候条件、土壤环境以及采取的栽培措施等因素都有关。所以对于北方长势好、糖度高的番茄品种在引进初期，要通过小面积的种植试验来筛选出表现良好的品种，之后，再进一步扩大种植面积。番茄品种建议选择：梦幻1号、名望、夏日阳光、原味一号以及戴安娜等[1]。

2 栽培设施应用

2.1 纳米膜栽培系统

2.1.1 高糖度栽培原理：凝水纳米膜在吸收了水分和养分之后并不会释放，因此可以促进作物对凝水纳米膜中包含着水分、养分的主动吸取，从而生出大量根毛附着于凝水纳米膜表面。为了能够从凝水纳米膜中吸取到水分与养分，作物会通过大量合成糖与氨基酸来促使体内渗透压的提高，由此，提高番茄果实含糖量。

2.1.2 系统构成：在栽植土地上铺设可以隔绝全部物质的止水塑料布，其上设置2条下部营养液滴灌总管，滴灌总管所供给的营养液可以被铺在其上的无纺布所吸收、均匀散开；铺于无纺布上的凝水纳米膜，从中进行营养液的吸取。在凝水纳米膜上铺撒1 cm的栽培基质或铺设厚度为0.5 cm左右的无纺布，于其上放置存在定植孔的泡沫定植板，并相应安装上部营养液点滴灌管，将多用途地膜（薄膜）覆盖其上，便基本完成了整个系统。和传统的水培法比较，凝水纳米膜可充分激活作物吸收水分、养分的能力，促使营养成分合成能力得到提高，使番茄所含营养更充分。

2.2 大棚栽培

大棚既能够避雨又可以遮阳降温，可确保在整个生产过程中都将湿度、温度控制在适合番茄生长的范围内。

2.3 限根槽设施

一般限根槽的宽度为40 cm、深度为30 cm，可在地表下挖，或使用砖块等硬质的材料在地面上进行搭建。槽体通常铺设农用的黑膜，或者是土工布等不透根、不透水的材料，起到充分隔绝水分的作用，避免根系从地下吸水，以此管控灌溉量。在槽底设置控根器进行导流，以防营养液的积累而造成沤根。铺设防虫网，隔离开基质和控根器，促使营养液导流[2]。结合实际栽培情况，选用无土栽培基质有：中药渣、废菌棒等。

2.4 营养液

使用番茄专用营养液配方实施灌溉，有利于生产高糖度番茄，营养液的供液量与供液频率等都会对番茄的生长生理指标造成影响。据试验报道[3]，番茄在营养生长期营养液供液量为210 ml/株·天，在开花结果期供液量加倍，供液3次/天，有利于促进高糖度番茄的生长，提高果实品质。反之，随着营养液供液量的增加，会降低果实的品质，不利于高糖度番茄的生产。因此，要通过选择理想的营养液供应量作为高糖度番茄的生产处理技术。

3 水肥管理技术

水肥管理要依照品种不同、季节不同以及栽种实际环境等条件进行适当调整。通常定植后7天之内便可结合苗情与基质情况，适当浇一些清水来缓苗；缓苗之后便开始营养液的供应。番茄若是早春茬，存在温度低、湿度大的特点，所以应避免在第一穗坐果之前频繁灌溉，以防植株发生营养过剩而只长苗、不结果。冬春茬的番茄在生长前期仍然处于较高温度下，可适当增多灌溉频次，以防灼伤，同时促进坐果与果实膨大。

通常，在番茄生长前期照常施肥浇水即可，至第三穗坐果或者是第一穗果开始转白时，再进行以控为主的水肥管理，这时，可以减少供液量到正常水需求量的60%～80%。对番茄品种易发生裂果的或是对水分敏感的，要适宜减少供液量。结合栽培经验，建议在生长前期营养液的EC值管控在2.5～3.5 mS/cm，施肥比例控制在0.6%～1.0%，3～4次/天，2～4 min/次。

精准灌溉的基本原则是少量、多次。坚持动态的施肥策略，切忌一成不变，一定要结合植株实际情况和天气情况，对施肥策略进行调整，营养液配方也可视不同生长时期进行微调。此外，也可采用贴片式滴灌方法，促使营养液直接输送到植株的根部，实现高效、精准的灌溉，提高水肥利用率。

4 田间管理技术

4.1 种植密度

通过规范管理种植密度、减少单株结果的穗数，有益于提高高糖度番茄种植前期产量。按照以往栽培经验，按照不同季节，通常番茄大棚种植密度约为2200～3000株/667m2。

4.2 植株调整

单秆吊蔓整枝，将多余的侧枝打掉，结合实际天气变化状况与植株的不同长势，用2，4-D点花，关注用量与浓度，以防造成畸形果。通常留6～8穗果，打顶，在最后一穗果的顶上留下2～3片叶，大果型品种各穗留3～4个果，小果型品种各穗留6～10个果，将多余的果蔬处理掉。此外，病果、畸形果都要处理掉，并将病叶、老叶打掉。

4.3 追肥处理

于开花坐果期的阶段，不仅每天要合理供应营养液，而且还需要适当追肥。建议首选复合肥与甲壳素肥，选择冲施或穴施，每次一般追施10～15 kg/667m2的三元素复合肥（N：P：K=16：8：24）和10～15 kg/667m2的甲壳素，间隔半月追施1次，于番茄的整个生产周期共计追肥3～5次。于叶面喷施氨基酸水溶性肥1500倍液，各穗开花的阶段，可选择含钙微肥进行叶面的喷施，可有效防止番茄脐腐病的发生。以间隔半月的频次喷洒1次磷酸二氢钾液，交替使用钙肥与磷酸二氢钾液，共同发挥出预防病果、提高番茄糖度的作用[4]。

4.4 病虫害管理

常见的番茄病虫害如叶霉病、根腐病、灰霉病等，要坚持预防为主、综合防治的基本原则。农业防治举措如及时清理杂草、减少污染源等；物理与生物防治举措如悬挂黄板与篮板诱杀害虫、释放捕食螨减少病虫害危害等。化学防治方面，应使用高效且低毒的化学药剂进行防治，如用50%多菌灵可湿性粉剂加65%代森锌可湿性粉剂500倍液进行灌根，能够对根腐病进行防治[5]。