营养在家禽肠道健康中的作用

马艳娟

中图分类号：S831.5 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2022）02-0027-02

肠道健康不仅包含着肠道宏观结构，还包含着肠道微观结构的完整性、肠道微生物区系的平衡及其免疫系统的生理生化状况，所以家禽肠道健康成为养殖工作者和营养专家十分重视的领域。肠道发育健康不仅能保障家禽生产性能充分发挥，还是解决家禽福利和食品安全的重要途径。动物营养专家研究发现，饲料营养对肠道健康起到不可替代的作用。因此，加强饲养管理、饲喂符合其各个阶段营养需求的全价配合料、给家禽提供安全适宜的生活环境，才能使家禽的“消化道、呼吸道和生殖道”（简称三道）发育更完善、体质更强健、抗逆性更强、生产性能发挥更充分、养殖收益更高。本文重点从影响家禽肠道的关键因素之一的营养作用方面进行总结阐述，以期对家禽养殖者提供帮助。

1 平衡肠道微生物区系

助消化酶能够正向调节肠道菌群、改善肠道，在家禽饲料中添加后可以分解饲料中的抗营养因子，提高饲料的消化、吸收和利用率。实验证明：饲用酶制剂通过降低家禽肠道内容物的粘度来提高饲料消化吸收利用，起到平衡肠道菌群的作用，降低条件性致病性菌群增殖的几率;可以减少空肠弯曲杆菌和沙门氏菌病菌的存活数量，保持肠道菌群平衡，有利于肠道健康和消化功能的提升，进而促进家禽体质健壮[1]。

碳水化合物酶能够释放某些有益菌发酵的短链聚合物，给有益菌提供适合增殖的生活环境，抑制了有害菌的增殖。精油、益生菌等饲料添加剂进入家禽体内，可以调节肠道微生物区系，直接抑制肠道致病菌的增殖，或者经过肠道微生物菌群正常的竞争间接地排斥致病微生物。比如肉桂醛和麝香草酚混合物可以抑制家禽体内和体外的条件性致病菌，同时对家禽球虫病的防控还有一定效果。

将乳酸杆菌和芽孢杆菌发酵的饲料饲喂家禽后，可以维持肠道正常的微生物区系，能够减少家禽肠道中有害病原菌，提高产乳酸的有益菌含量，替代部分抗生素药物，起到预防和治疗的作用。饲用酶可提高饲料消化吸收利用率，精油能够抑制肠道有害微生物的增殖，所以将外源性酶和植物精油提取物复合使用，对家禽肠道健康和生产性能发挥比使用单一添加剂的效果更佳[2]。

2 免疫调节作用

胸腺、T细胞以及淋巴细胞是保护家禽的免疫系统，对家禽的健康起着非常重要的作用，尤其是对现代化、集约化、高密度的养殖场，意义更大。研究证明，外源性酶、植物精油等添加剂不仅可以调节肠道微生物区系，还能刺激家禽的免疫系统，对家禽肠道健康、提高家禽体质、增强家禽的免疫功能都有十分重要的作用。在禽类养殖生产实践中发现，酚类精油化合物可以抑制环氧合酶，具有抗炎活性;还有的植物提取物具有促进免疫球蛋白分泌的效果。需要说明的是，植物提取物不只有精油，还有黄酮、牛至油、黄芪多糖以及寡糖等其它化合物[3]。

3 保护肠道的完整性

肠上皮细胞是家禽天然的保护屏障，可以保护机体不受致病微生物和非营养物质的侵害。大部分饲料添加剂能够保护家禽肠道不受损伤，如有的植物提取物可以直接作用于肠上皮细胞，使其不受伤害或者加速损伤部位的修复。比如根据甜菜碱的渗透特性（更好地维持水分），有利保持细胞内水分平衡和细胞体积，发挥其保护肠壁、促进消化的功能。当家禽遇到渗透性应激（如感染球虫或者在高温环境等时），肠道易发生损伤，导致家禽临床表现吸收不良、腹泻等症状，这时使用甜菜碱可以起到很好的保护作用。研究表明，日粮中添加甜菜碱可以减轻因感染球虫引起肠上皮细胞的病变程度，并且能够保护肠绒毛的完整性和黏膜结构，增强肠道的张力，增加肠绒毛的长度，降低隐窝/绒毛比例。由此可见，甜菜碱在治疗家禽球虫病时有较强的协同作用，可以提高用药效果，促使病禽早日康復[4]。

4 参与机体的新陈代谢

饲料中的氨基酸、能量、矿物质、维生素、水等营养物质，在家禽新陈代谢的过程中起到决定性作用，缺乏或者比例不当都会影响机体代谢。比如钙、磷、锰等元素供给不足或者比例失衡，家禽的骨骼发育不好，甚至不能正常站立行走，严重时发生瘫痪。如果氨基酸、B族维生素等缺乏或者比例不平衡，不仅影响机体肌肉发育，还会使免疫能力降低，鸡体表现为消瘦、抗病能力差，遇到不良因素侵害时极易发病。因此，在家禽饲养中，不仅要提供营养成分足量的全价配合料，还要保证所喂饲料各种营养成分足量、比例平衡，只有家禽饲料符合家禽营养需求，才能增强体质，减少疾病发生，降低用药和饲料成本;才能保证禽产品的食品安全，为消费者的身心健康保驾护航[5]，充分发挥生产性能，增加养殖效益，把家禽养殖送入健康发展的轨道。

5 小结

家禽育种及其养殖模式的变化，促使营养学家必须根据家禽生长发育、生产性能的提升，研究能够满足现代化家禽养殖需求的优质日粮，促进家禽消化系统的发育更加完善、肠道更加健康。为达到这个目标，需要在饲料中添加绿色环保的饲料添加剂。所有类型的添加剂（含外源性酶制剂、甜菜碱、牛至油、黄芪多糖以及全价配合料等）都具有维持和促进肠道健康的功效，它们通过不同途径、不同方式去发挥应有的作用，包括促进肠道有益菌群的建立、减少胃肠道致病微生物的含量、维护肠道完整性、增强肠道功能、修复肠道损伤等。所以，饲料添加剂能够作为增强家禽健康必需物质，用来改善家禽福利、保障食品安全，能为消费者对美好生活的追求做出应有的贡献。

参考文献：

[1] 呙于明，刘丹.家禽肠道健康关键营养技术[J].饲料工业，2022，43（01）：2-7.

[2] 黎宇，杨琳，朱勇文，等.日粮纤维对畜禽肠道健康的调控作用研究进展[J].黑龙江畜牧兽医，2021（15）：29-35.

[3] 王云龙.影响家禽肠道菌群平衡因素研究[J].兽医导刊，2021（13）：116+131.

[4] 马艳芳，张鑫.发酵饲料对鸡生产性能和肠道健康的影响[J].养殖与饲料，2021，20（04）：44-45.

[5] 胡泽琼，王浦卉，朱婷，等.肠道健康标准和影响家禽肠道健康的因素分析及其防控方案[J].中国家禽，2021，43（03）：89-96.

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