大化县加州鲈陆基高位圆池循环水养殖技术要点

韦承新

（大化县贡川乡水产畜牧兽医站，广西大化 530800）

大化瑶族自治县位于广西壮族自治区中部偏西北的红水河中游，隶属于河池市。属南亚热带季风气候，气候温和，雨热同季；年平均气温18.2～21.7 ℃，年降水量1 249～1 673 mm。主要鱼目包括剑鱼、巴马纯唇鱼、暗岩鱼、长尾唇。2020年，大化瑶族自治县水产品产量超1.3万t，与2019年相比增长9.13%；产值近1.4亿万元，与2019年相比增长6.4%。

1 加州鲈简介

加州鲈是一种以肉食性为主的鱼类，摄食量大，掠食性极强，喜单独觅食，水域中的小鱼虾是其主要攻击目标。当水质良好，且水温在25 ℃以上时，加州鲈幼鱼摄食量可达总体重的50%，成鱼为总体重的20%；当水温过低，池水过于混浊或水面风浪较大时，加州鲈常会停止摄食。在适宜环境下加州鲈的摄食量较大，冬季摄食量较少[1-2]。人工养殖中（池塘养殖），加州鲈喜在不混浊静水中栖息，常于中下水层活动；性情较驯，不喜跳跃，易受惊吓。加州鲈在1～36 ℃ 环境下均能生存，最适生长温度为22～28 ℃，在 10 ℃以上能表现出较强的摄食能力。加州鲈耐低氧能力较强，其理想水质条件为每1 L水溶氧量在3.0 mg以上，池塘水盐浓度在10%以下，pH值6.5～8.5。相比其他鱼类，加州鲈成鱼活动范围大，喜独处，幼鱼更适合集群活动[3-4]。

2 陆基圆形池养殖特点与主要技术

2.1 养殖特点

作为一种集约高效的新型养殖方式，陆基圆池养殖提供了圆桶形半封闭设施环境，充分利用了非红线耕地和丰富的地表、地下水资源优势，具有占地少、水资源利用率高、规模可塑性强、智能化程度高、单位水体产量高、溶氧和光照可调节的特点。

2.2 主要技术

2.2.1 主体组成

池体呈较规则圆形，池底为锅底型（锅底上沿与锅底部之间有5%～10%的比降，即侧面斜度为5%～10%），池半径2～10 m。池墙为砖混结构、混凝土砌体、金属/塑料板支架+帆布桶、金属/塑料管支架+帆布桶等。池墙高度最高不超过2.0 m，最矮不低于1.2 m，埋深0.4～1.2 m。

2.2.2 进水

圆池总容量需至少满足全场每1 d换水1次的要求，需装设常用抽水机组、备用抽水机组及1个高位蓄水池。进水管道大小由池容积大小决定，通常情况下，管径大小须满足1～2 h内注满池水的要求。水面进水和中下层进水是主要进水形式，其中，水面进水的进水管管口距池水表面20～30 cm，能在进水的同时实现增氧和推水，中下层进水的进水管管口需距池（墙）底端30～50 cm，在保证进水推水的同时不扰动池底沉积物。

2.2.3 排水

与进水管道大小设计原则相同，排水管道大小也需由养殖池容积大小确定。但排水管管口直径要比进水管管口直径大1倍，从时间上看，若进水需要2 h，排水则必须在1 h左右完成。且排水会涉及排污，因此，排水形式一般分为排污排水和水位调控排水，排污管与水位调控排水管共一主管道，末端以三通调节阀的形式调节水位和控制排污。

2.2.4 氧控

空气风控增氧和纯氧供气增氧是氧控的两种方式。1）空气风控增氧时需借助空压机和纳米管（盘）。在使用纳米管（盘）增氧时，要保证供气均匀、全覆盖，无缺氧死角；在使用空压机增氧时，需配备备用发电机组，功率需使全场各池水溶氧保持在6 mg·L-1以上[5]。2）纯氧供气增氧需借助特制氧气瓶和制氧机，气管类型及布设与空气风控增氧相同，装机功率需使全场各池水溶氧保持在13 mg·L-1以上。为避免外线出现供电故障，需配备一组发电机。

2.2.5 尾水处理系统

尾水处理系统较为复杂，由沉淀池、曝气池、物理过滤设备、植物净化池、藻类净化池及臭氧消毒池等组成。其中，沉淀池和曝气池各由多级构成，面积和容积较大，可容纳全池日常尾水出水量，水内悬浮物质有充足的静置沉降时间和空间。物理过滤池的作用在于过滤尾水，因此，应具备过滤全池日常尾水的能力，且过滤网网目须存在一定级差，以保证理想的过滤效果。植物净化池和藻类净化池的作用在于净化池中水质，需有较强吸污能力的植物作为支持，确保净化效果满足实际需求。臭氧消毒池内配套完善、合理的臭氧发生器及其消毒接触装置，能实现臭氧化气体与水体强烈混合，气液接触充分[6]。

2.2.6 温控系统

温控形式包括风控、电热控、自然光控。水体调温用锅炉管道加热（以热水锅炉为主）、电加热（棒、管形式）、热泵机组或冷水机组（冷水机组由空压机、蒸发器、冷凝器、换向阀、进出水管道等组成），使温度符合养殖要求。

2.2.7 水循环系统

水循环系统功能包括悬浮物去除、溶解性有机物降解、生物接触氧化、杀菌消毒、增氧[7]。采用蛋白分离器、砂滤器、微滤机、斜管（斜板）沉淀器等去除悬浮物；投加混凝剂、复合碱、聚丙烯酰胺等降解溶解性有机物；生物接触氧化采用浸没式滤床、生物流化床、滴式过滤器；杀菌消毒采用紫外线杀菌器、臭氧消毒装置；增氧采用空气（风机）增氧和纯氧增氧。

2.2.8 水消毒系统

水消毒系统分为循环式和非循环式，其中，循环式消毒系统采用尾水处理系统末端进行消毒，非循环式消毒系统采用进水系统末端进行消毒。

3 大化县陆基圆形池养殖发展现状

为贯彻党中央、国务院水产绿色健康养殖工作部署，践行绿色发展理念，广西大化瑶族自治县从2019年3月开始，将大化、百龙滩电站库区列为禁养区，对红水河上大化、百龙滩库区及岩滩电站库区主河道在内的共1万多个网箱进行清理。为消除整顿所带来的负面影响，使大化瑶族自治县渔业生产恢复到原来水平（或更高），在当地政府与渔业主管部门引导下，广西盛博渔业有限公司的陆基养殖模式首次作为渔业油价补贴调整项目向广西壮族自治区申请立项，并获广西壮族自治区农业农村厅的批复。2020年4月，第1批加州鲈入池试养，至2021年3月，共投入13.5万尾鱼苗，获得5.5万kg成鱼，广西盛博渔业有限公司获利30多万元。从2021年下半年开始，加州鲈陆基高位圆池循环水养殖技术在大化瑶族自治县范围内得到大面积推广。截至2021年12月底，大化瑶族自治县已成功建成9个陆基圆形池基地，共包括171个养殖池，加州鲈产量超过300 t，占大化瑶族自治县渔业整体产量的1.8%。

4 养殖技术要点

4.1 苗种放养

加州鲈苗放养前需使用漂白粉+水对陆基圆形池进行全方位的刷洗和消毒；设置60目密眼网，防止鱼卵、虫、野杂鱼从进水口混入；水位控制在1.8 m上下；为降低鱼苗应激反应，出塘前需进行拉网锻炼；放苗前全池泼洒姜；将鱼苗放置在3%食盐水中浸泡 10 min，以杀死鱼鳃及鱼体上的细菌和寄生虫；泼洒姜完成2～3 h后正式放苗；放苗后需增氧[1]。第1次试验中，共设计6个高位池，其中，2号和5号高位池放养了 8 000尾鱼苗，其余4个高位池放养了6 000尾鱼苗。从放苗完成后开始计算，48 h后用聚维酮碘对全池进行消毒。

4.2 饲养管理

4.2.1 水控

养殖用水过滤系统完善，层级分明，运行正常；消毒系统消毒液在保质期和有效期内，杀菌力强；消毒器（紫外线光源等）适时更新，运行正常，消毒高效；确保入池水量充足、溶氧量高、清新、无异味、无毒；通常情况下每1 d换水1～2次，每次换出原池水的10%～20%，特殊情况下可适当加大换水次数及换水量，同时，保持换水后池水温度与原池水温度差小于2 ℃。

4.2.2 驯食

苗种入池后，用浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、小虾、小鱼等活体饲料驯食，在7 d内将池鱼驯化到水面集群抢食饲料。

4.2.3 投饲

投饲方式一般包括定时固定投饲、定时移动投饲、其他方式投饲。1）在饲料选择上，除注意营养结构均衡外，还要遵循“不同生长阶段加州鲈喂养不同大小粒径饲料”的原则，例如，鱼体规格为2.5～5.0 g时，饲料粒径为0.5 mm；规格为5.0～10.0 g时，饲料粒径为1.2 mm；规格为10.0～15.0 g时，饲料粒径为 2.0 mm；规格为15.0～50.0 g时，粒径为3.0 mm；规格为100.0～200.0 g时，粒径为5.0 mm。结块、成形率低、发霉、变质、有异味的饲料禁止投放。2）处于不同生长周期的加州鲈具有不同的摄食习性，时间、摄食量、摄食频率都有所不同，例如，鱼体规格为5.0～10.0 g时，建议日投喂率5.0%～6.0%，每天投喂2～4次；规格为100.0～200.0 g时，建议日投喂率1.5%～2.0%，每天投喂1～2次。饲养员投饲前，需制订投饲计划，圈定投饲范围。总体而言，日投喂频率在2～3次为宜，日投饲率需达到1%～3%。对于小鱼应适当提高其投饲率，对于大鱼应适当降低其投饲率，以免引发病害，如肝胆综合症。

4.2.4 氧控

氧控分为空压机增氧与纯氧增氧。空压机增氧需不间断保持增氧状态，且需要充足的气力，做到无死角全覆盖，气泡均匀，池水溶氧持续达到6 mg·L-1以上；纯氧增氧具有较强可控性，且供气均匀，能达到按需定时、定量、定值供氧要求。

4.2.5 水控和温控

1）水控平均保持在0.1～0.3 m·s-1，投饲期与非投饲期流速有明显区别，其中，投饲期应降低流速，如控制在0.1 m·s-1水平，非投饲期应加大流速，如提高至0.3 m·s-1。为避免引发底层扰动，使整个水体变混浊，需通过池壁进水管推流管口调控水速和流动方向。2）在温控方面，保持水温在25 ℃±1 ℃，使水体持续不断与热泵机组（或冷水机组）的蒸发器（或冷凝器）交换热量而实现降温（或升温）。

4.2.6 换水

换水标准为陆基高位圆池中水体的混浊程度，包括水体中是否有杂质、水面上是否漂浮油膜、水体颜色是否正常、是否有异味及是否有病害发生等。通常情况下，水池单次换水量应为原池水的1/7，微流水养殖除外。当水源水与高位池中的水温度相差较大时（一般以3 ℃为衡量标准），需适当控制单次换水速度和换水量，以免产生负应激反应。

4.3 病害防治

4.3.1 诺卡氏病

诺卡氏病的流行时间在6—9月，发病时加州鲈体表溃烂或花身，烂鳃，鳃丝、肝脏、心包膜、肾脏布满白色结节，出现黄肝或白肝，伴有肠炎和出血。治疗措施：在常温条件下按照0.2～0.3 g·m-3全池泼洒15%聚维酮碘溶液，或内服10 g氟苯尼考粉+40 g三黄散+20 g金肝利胆（每1 kg饲料），连续服用7～10 d。

4.3.2 肝胆综合症

肝胆综合症的流行时间在8—9月，发病时加州鲈出现白肝、绿肝、花肝，肝脏肿大甚至坏死，质地易碎，胆囊异常肿大，胆壁变薄。治疗措施：内服胆汁酸+多种维生素+板黄散或左旋肉碱+胆碱，每1条鱼用药15～20 g，连用10～15 d[8]。

4.3.3 肠炎病

肠炎病的流行时间为全年流行，发病时加州鲈腹部膨大且有积水，肠壁充血发炎，肠腔无食物并伴有脓血或淡黄色黏液，肛门红肿外突[9]。治疗措施：在常温条件下按照0.1～0.2 g·m-3全池喷洒5%二氧化氯或复合碘溶液，每7 d喷洒1次；或内服10 g恩诺沙星+20 g地锦草+20 g板黄散+30 g大蒜素（每1 kg饲料），连续服用14 d。

4.3.4 水霉病

水霉病的流行时间为11月至次年3月，发病时加州鲈鳃瓣或皮肤有霉菌，同时出现烂鳃、表皮溃烂等症状。治疗措施：内服苦参+地肤子，每1条鱼用药12～15 g，连用10～15 d；按照400～500 mg·L-1全池泼洒硫醚沙星+络合碘，或400～500 mg·L-1水杨酸或戊二醛[10]。

5 结语

结合大化瑶族自治县当前渔业发展与加州鲈养殖现状，陆基圆形池养殖虽具有体积小、换水方便、水资源利用率高、规模可塑性强、智能化程度高、单位水体产量高、溶氧和光照可调节等特点，但频繁换水易增加后期尾水处理难度。因此，结合大化瑶族自治县特殊的地理地质条件（喀斯特地貌），笔者认为，需通过增设尾水处理池的方式解决尾水处理问题。总体而言，陆基高位圆池循环水养殖加州鲈技术的大力推广和持续应用，使大化县渔业生产能力得到提升（整顿影响之后），深入研究该项技术有利于进一步提高养殖效果和促进当地渔业经济发展。