浅析民办独立学院食品类新校区实验室的建设与管理

文 倪湾 王一伦 .锦州医科大学医疗学院；.东北农业大学食品学院

随着社会经济的高质量发展和科技的突飞猛进，我国对新型技术人才的需求持续增加。鉴于目前国家对于民办独立学院转型发展的要求，以锦州医科大学医疗学院建设新校区为契机，本文从实验室建设的重要性、师资队伍建设、仪器设备、实验室管理制度、实验教学改革等方面阐述了食品专业实验室建设和管理现状。同时，有利于实验室更加规范管理和提高实验设备利用率奠定良好基础，从而构建更加合理的实验科研平台。

随着我国进入新的发展阶段，2020年5月，国家教育部印发《关于加快推进独立学院转设工作的实施方案》，提出了“转为民办、转为公办、终止办学”的转设路径；我院转设进度加快，在龙栖湾新校区实验室建设工作正在积极推进。由于国内民办高校起步较晚，部分院校的办学条件与办学水平还处在不断完善与提高中，而这一现状正与培育新型技术人才相适应。

食品科学与工程是一门“理论+实践”并且注重实践性的应用型专业。实践教学是巩固理论知识、提升操作能力、锻炼综合技能、开阔知识眼界和更新知识结构的一系列教学活动。锦州医科大学医疗学院药学与食品科学系本着“学好专业理论基础，做好实训实习工作”的宗旨，同相关企业开展深度合作，紧密融合产学研工作，强化实践教学，加强学生创新意识和实践能力的综合素质培养，力图早日完成将传统知识本位的学科教育向能力本位的专业教育的转变，使学院从传统民办本科独立学院发展成为当代应用技术型高等院校。

实验室的建设是高校教学与科研的基础，没有高水平的实验室，就不会有高水平的教学，也很难培养出高水平的技术人才。在新形势转型条件下，不断增强实验室的建设与管理，培养学生的创新动手能力显得极其重要。我院积极响应国家教育部号召，培养面向新时代的高素质的应用型技术人才，持续性地建设和管理好高校实验室。在此形势下，探索民办高校食品类实验室的建设与管理是高等教育深化改革的一项首要课题。当前，我院新校区食品专业实验室建设与管理运行正处于起步阶段，因此本文联系我院现有条件以及实际教学特点，对食品专业新校区实验室在建设与教学管理运转过程中存在的一些问题进行探讨，并按照学校实际情况提出相关建议。

1.食品类专业实验室建设的重要性及现状问题

民以食为天，基于社会经济发展新形势下，人们越来越关注食品安全问题，所以我国对于食品安全也一直比较重视。为了保障国民的食品安全，我国出台了《中华人民共和国食品安全法》。食品专业应用型创新型人才的培养非常重要，各地区高校更需要加强对食品专业实验室的建设管理工作。实验是理论知识教学的延伸，是理论联系实际的关键环节。实验室是训练学生实验操作技能以及培养学生科研能力的重要场所。随着食品类专业的扩招，专业实验课程不断丰富，正逢信息化时代，资源共享和信息畅通是新时代的特征，对各大院校实验室的实验仪器、实验设备等也提出了更新、更高的要求。以往的实验室中实验仪器设备相对简单，而新食品研发人才的培养需要设备先进和科学管理的实验室，尤其是新校区建设好更加专业的实验室后，可以激励学生结合各学科实验模块的特点，利用已具备的实验条件设计综合性实验训练，进一步引发学生的独立思考和创新能力，这就需要新校区建设做出更多的努力，特别在原有校区与新校区之间建成紧密连接的集成化多功能实验室。

当下民办独立学院对于实践教学中的经费投入相对较少，实验室功能定位比较单一，缺乏科学长远的发展规划，因此会导致实验室实验器材资源有限、设备信息共享资源不足、实验室管理方法不健全、教学过程中所用仪器设备老化，从而无法更新实验技术；实验室专任教师队伍体系建设不到位，落后于其他院校。正逢我院建设新校区，在实验室建设上，更应加强实验室建设资金的投入，建立实验室长远发展规划，加强对专任教师队伍的建设，积极引入先进的大型高端实验仪器设备，让学生在掌握传统实验方法的基础上，接触较先进的实验方法，从而通过实验课教学来培养学生实践能力，真正实现学与做的统一。民办高校通过不断加强对食品专业实验室的建设科学规范管理工作，有利于为广大师生创建出良好的产学研学习环境，全方位使我院食品科学专业实验教学综合水平和我院教师的科研水平得到显著提升。

2.食品专业实验室建设与管理的关键环节

2.1强化食品专业师资队伍建设，提高专业教师综合能力

根据民办高等院校实验室师资队伍建设的特点，我院一直加强对实验任课教师和实验专职管理人员的培训，定期开展线上线下培训交流学习，加强“双师型”师资队伍建设。“十四五”规划期间，提倡建立高质量教育体系，通过“走出去、引进来”的教育发展方针，一方面注重加强高校教师的业务水平，提倡考取相关行业资格证书，培养专业“双师型”教师；另一方面，通过加强校企合作，引入行业先进师资，针对部分专业课程采用“双导师”授课进行，进而提高理论与实践教学相结合的教学效果。

我系十分注重教师的综合教学能力，提倡高素质、高学历、高职称的人才进入实验室工作，重点提升食品专业实验室教师的业务水平和管理能力，例如：强化培训、进修、读学位，定期参与学术会议，定期进行实验室管理制度、实验室安全及卫生等方面的培训工作，使食品专业实验室教师快速具备实验室工作的专业特长和教学技能。为了整体提升食品专业实验室教师的教学能力和技能水平，鼓励我院青年教师在教学与科研实践中总结经验、自觉磨练，同时外派青年教师到其他高校和省级检验检测认证中心进行交流学习。比如：学习新进高端仪器和精密仪器使用的培训。通过改变固有的教学理念和教学手段，提高专业教师的综合能力，逐渐成为教学科研骨干力量，为更好地实现食品专业实验教学目标提供保障。

2.2加快建设大型仪器设备平台，提升教学质量与科研水平

近年来，通过多渠道专项经费申请，锦州医科大学医疗学院药学与食品科学系已有将近1400万元的资产设备，具备一定的教学和科研实力；同时，我系非常重视食品专业学生理论基础以及实践能力的培养。为促进学校转型，我校加快推进新校区建设，完善办学条件，其中增建食品教学楼一栋，总面积约600平方米，除了基本办公区以外，共设置教学实验中心6个，包括化学实验室、食品工艺学实验室、食品微生物学实验室、食品分析实验室、制图室、细胞间等多个实验教学中心，并引进先进实验教学设备共计67种，包括气相色谱仪、液相色谱仪、酶标仪、全项目食品安全检测仪、电子鼻、全自动凝胶成像分析系统、电泳仪等先进设备，同时要求引进的科研仪器设备必须有专业人员去管理和维护。

另外，我校不断推进校企合作。校企合作培养人才是一个双赢的合作方式。对于学校而言，不仅可以提高人才培养能力、提高实验室仪器的利用效率和效益，同时与企业的横向合作研究增加了科研经费的来源；对于企业而言，可以提高企业的市场竞争力和影响力。同时，专业实验室的建立所引进的最新企业技术和企业管理经验，为培养学生实践创新能力提供了宝贵资源，为创新实践人才的培养提供了场所和条件，从而可以更好地完善实验教学、专业见习与实习、社会实践等实践教学体系。

为了使我院食品专业更好发展，加强教学效果和科研水平的提升，应当正确规划专业建设。引入先进仪器设备是谋求发展、形成具有一定办学特色和优势的一项重要任务，同时新校区实验室的建设更加决定着高等院校对人才培育的质量和水平，是学校建设和发展的关键。因此，通过新仪器设备的引入和加强校企合作，不仅学生可以通过专项实验室的学习、实践，增强自身的专业技能，而且教师也通过指导过程培养创新能力。

2.3加强实验室安全管理制度，营造良好教学环境

安全责任大于天，实验室安全是实验室建设的基础，实验室也是锻炼学生实验操作能力和培养学生科研底蕴的平台，因此力图构建实验室安全体系，保证实验室的安全性每一个环节显得尤为重要。实验室应当与时俱进，做到科学合理的管理，认真规范实验室安全管理制度，才能营造更好的教学环境，从而提升实际教学效果。锦州医科大学医疗学院药学与食品科学系专门设立化学实验中心和食品实验中心。由于我校正处于独立学院向民办大学积极转型阶段，统筹管理学院实验室、新的实验教学中心的建设更是迫在眉睫。目前，我校新校区已基本修建完毕，预计选定新校区9号楼作为食品实验中心进行装修建设，总面积约600平方米。

食品专业实验室建立后，首先要科学规范实验中心管理制度，通过创立最新制度系统，科学规范实验室管理，强化对仪器设备使用、操作流程、使用人员等根本环节管理，确保实验室安全以及课堂教学的正常运行，为教学科研服务提供基础保障。进入实验室前，所有实验教师和学生都必须在实验室专职人员处进行登记，对药品及食品原料采取统一登记和规范使用，尤其是对于特殊药品，必须定期对药品的使用进行审查和登记，进行统筹安排和购买，使药品的管理更加科学化，既保证药品的安全性，又可以高效地满足实验需求和提升教学质量工作。通过完整的审查和高效的统筹使食品专业实验室药品的管理做到规范化和科学化，避免过期、浪费、流失等问题发生，确保食品专业实验室药品的使用安全性和管理可靠性，为食品专业实验室教师创造良好的环境和平台。

2.4推进实验室教学改革，保障教学效率的提升

为了进一步深化食品专业实验室教学改革，在学院现有基础上加强食品专业课程的建设，优化实验课教学模式对专业人才的培养具有十分重要的意义。特别是在“互联网+”和疫情时代下，学生应该具备较强的实践动手能力和创新创业能力，这就要求各大食品类高校对专业人才的培养要与时俱进，但在专业人才培养环节中的食品专业课的实验教学却存在诸多问题。比如：教学内容枯燥、教学方法单一、教育理念陈旧和教育资源更新慢等，大大忽视当代大学生学习的主动性和创造性，也就难以培养出行业需要的应用型、创新型人才。因此，对于食品专业实验课程教学的改革已刻不容缓，应该将现代教育策略和教学手段主动应用于食品专业实验室教学过程中。

实践教学是培养学生动手能力和创新思维的重要环节。科学安排实践教学环节，才能更好地培养学生基本操作技能，有效提高学生的综合素质。首先，重新修订实验教学大纲，更加科学合理地调整实验内容，创立新的教学模式；其次，通过网络云技术和多媒体的应用优化实验室教学的资源，开辟食品专业实验室教学的新模式和新局面；再次，开设综合性实验，学生通过动手练习，加深对基本操作技能的理解和记忆，激发学生的学习动机和培养学生的创新能力；最后，通过多种教学方法的融合，指导学生进行实验。例如：学生在实验过程中根据不同实验现象进行提问，引导学生客观全面地思考，激发学生扩散思维，培养在实验过程中养成多观察的习惯，加深学生对知识技能的理解和记忆。通过对实验室教学的改革，大力促进学生对食品专业实验室教学的深入思考，在有效扩展食品专业实验室教学时间、空间的前提下，做到对食品专业实验室教学效率提升的有效保障。

结语

食品专业培养的学生是未来食品行业的研发技术人才，实验室是食品科学与工程专业重要的第二课堂，构建科学规范化的实验室管理体系对于民办独立学院专业实验室的建设与管理对转型发展下应用技术型人才的培养至关重要。对于民办高校而言，食品专业实验室的建设与管理是打造特色专业的关键，同时可以激发学生的主观能动性，为后续的其他专业课程打下坚实的基础，有效促进食品专业实验教学改革的顺利进行。

因此，要确定在转型发展下新校区实验室建设和管理的总体目标，从实验室建设重要性、师资队伍建设、仪器设备、实验室管理制度等具体实践出发，构建食品科学与工程专业更好发挥实验室教育教学功能的新模式，做到对食品科学与工程专业更快发展、更好建设的有效支撑。