合阳县金水沟西追往会调查

史耀增

（陕西省民俗学会，陕西 西安 710062）

合阳县地处陕西关中东府，东临黄河，北依梁山，西以大浴河与澄城为界，南与大荔接壤。金水和徐水两条大沟把合阳分隔为三大块，人们习惯上将金水沟以西的地区称为“沟西”，相应地将县城以至黄河塬畔称为“沟东”，将徐水沟以北的百良塬叫作“沟北”，当然沟北的人称徐水沟以南的坊镇地区为“沟南”；“南北”二字当地人口语读如“廊不”，附近的韩城等处方言“南北”也读如“廊不”[1]；邢向东《陕西省的汉语方言》[2]把合阳、韩城等处方言划到了中原官话汾河片。

合阳民间俗语云：“澄县六月炸，合阳七月搁不下。”这句俗语中的“炸”与“搁不下”指的是金水沟西与澄城县毗邻地区的追往会，“炸”与“搁不下”意谓追往会的气势。“追往”，应当是“追溯（追忆）以往”的意思。追往会与庙会不同，会期选在农历六七月间地里农活相对较少的时候，强调人际关系的重温和强化，从其举办地域的广泛，举办时间的集中，还有参与人数的众多和气氛的热烈上，都为合阳其他地方交流会所少见。对于金水沟西一带的民众来说，追往会是跟过年一样的重要节日。家家户户早早地打扫房屋、拆洗被褥，为窗户上糊新纸，家庭主妇还要蒸白馍，备饭菜。2013年七八月间，笔者对合阳金水沟西的追往会作了集中的田野调查。

一 追往会的分布地域和会期

追往会实质上是澄城、合阳两县都有的民俗。大浴河是两县的界河，追往会就分布在大浴河两岸的村庄，西至澄城的县西河，东到合阳的金水沟。合阳追往会涉及王村镇、和家庄镇、金峪镇三个镇。在这东西宽约11 公里、南北长约16 公里的地域内，有追往会的村庄共17个，最南边的是和家庄镇秦城村，最北边是金峪镇防虏寨村。还有一些亦有追往会的村庄或因会期与核心区域（姑且这样称呼）相距较远（比如在农历六月上、中旬），或立会时间较晚，因而群众暂时还不把它们看作传统的追往会。在这17个村庄中，属于和家庄镇的有秦城、和家庄、井溢东坡（原先亦属王村镇）和北渠西四个村庄；属于金峪镇的是防虏寨（今称方寨）和雁村两个村庄，其余11个村庄全属王村镇管辖。

从会期上讲，民间的说法是：“樊庄起头，柳池洼落尾。”农历六月廿五日从樊庄开始，接下来依次为：六月廿九日南王村；七月初一日井溢村；七月初三日运庄；七月初五日北渠西、防虏寨；七月初七日中王村、北王村；七月初九日秦城；七月十一日井溢东坡；七月十二日管家河；七月十三日和家庄；七月十五日崄泗、北蔡庄；七月十七日南蔡庄；七月廿一日雁村；七月廿三日柳池洼结束。前后延续近一个月。从日期上看，除了管家河七月十二日是双日外，其余村庄均为单日，单数为阳数，近年新立会的村庄在选择日期上也沿袭这一传统。

二 追往会与庙会

合阳民间习惯把庙会称为“赛”或“赛会”，过庙会称为“过赛”，以拜祭神灵为主，而把不以神的名义过的会称为“古会”，追往会自然属于古会的范畴。有追往会的村庄将过庙会和追往会分为两种情况：一是该村庙会与追往会都有，但不在同一天，各过各的，互不冲突。比如南王村既有三月三的玄帝庙庙会，也有六月二十九的追往会。过庙会时外村的客人到庙上拜祭，不一定要到亲戚朋友家去，但过追往会时都必须走亲戚。二是庙会与追往会的举办时间可能在同一天，那么两种会的内容就要兼顾。“有戏就有赛，没戏就没赛”，如果当年不过赛（不举行庙会）了，但追往会依旧，亲朋好友照样来。

三 追往会的产生原因及特点

从调查材料分析，追往会应该是因群众的需要而产生的。首先，出于人际关系的需要。从春节拜年见过面到夏收大忙结束，时间已过半年，乡亲们平时农活忙见面机会很少，借过追往会亲戚会面、朋友团聚，使亲情、友情得到进一步巩固、加深。其次，调整生活节奏的需要。“农家少闲月，五月人倍忙”，前后延续一个多月的“三夏”大忙，乡亲们确实感到疲惫不堪，极需放慢生活节奏，让身心得以放松。第三，举办追往会的村庄都要请戏班唱戏。当地民众尤其热爱看戏，看戏是其重要文化娱乐方式之一。

金水沟西的追往会在长期的延续和发展过程中，逐渐形成了自己的特色：

（一）注重地缘和亲缘关系的维护

追往会着眼于人，通过“追往”的方式达到维持亲友来往和感情交流的目的。追往会形成了一个不成文的规矩，凡重要亲戚必须到，如果未到，便视为“要断亲”。真的有要事脱不开身，必须让人捎话说明原因，并把馍装进小笼笼一并带上，“追往馍”到了就不算缺席。如果该村有几门亲戚，或原先的一家分成几家，在过去客人是家家都要去的，且到每家都要吃饭，否则会产生厚此薄彼的误会。近年来这一习俗有所改变，提前约定亲人们在某一家吃饭，次第轮流，但给其他各家的礼物是一定要分发的。如果碰到订了亲却未过门的媳妇，追往会前男方一定要请媒人通知女方来参会，且要准备相应的礼物。

追往会是修复亲友关系的催化剂。有时亲戚之间有了矛盾，追往会上客人走时，主人却不掏客人所带来的追往馍（俗称“不掏馍”或“不丢馍”），意思是不愿再来往。此时就会有来客中的长者或说和的人出面化解矛盾，第二年照常走动。

追往会是一种完全无人组织的、以各家各户为单位活动的民间节日。各家各户依照到客人数、经济条件酌情安排。追往会与庙会不同，庙会有固定的组织与流程，比如秦城的“銮驾会”负责安排庙会期间的“摆庙”等一切事宜。追往会的安排相对自由随意，即使是请戏班的大事，也是村民自愿张罗。

（二）会期的选择符合农业生产实际

农业生产的特点是季节性强，“地里活忙张的时候，你就是耍活龙，也没人去看”（农民的话），而农历的六月下旬到七月，恰好是农活相对清闲的时候，此时夏收已全部结束，秋种的时间还未到。虽说三伏已近尾声，但酷热仍未散去，人们只在早晚干活，中午正好用来走亲戚、看朋友，畅叙友情。

（三）来客的范围极为宽泛

合阳民间一年到头有五个重要节日，但走动的对象有所区别。拜年与“看忙罢”是“小看老”，晚辈探望长辈；元宵节、端午节、中秋节是“老看小”，长辈给晚辈送节。这仅仅发生在亲戚之间，朋友间来往极少。追往会则不同，亲戚自不必说，同学、战友、同事均可到场，即使是农村人俗言的那种“拐弯子亲戚”“挂码子亲戚”（即亲缘关系很远）同样能来。来的人越多，越能显出这一家旺盛的人气，越能得到左邻右舍的羡慕和称赞。

（四）乡民信息交流的集散地

亲朋好友欢聚一堂，交谈是一种美好的体验，俗称“拉闲话”“谝闲传”。无论是生产知识和技能，还是国家大事、农家琐事，人们都非常珍惜这一难得的交流机会，争先恐后地表达着自己的见闻与看法，既交流了感情、沟通了思想，又传递了信息。

（五）民众文化娱乐的理想场所

合阳是一个传统农业县，经济发展相对滞后，过去农村人最大的文化享受便是看戏，他们的伦理观念、历史知识绝大部分是从看戏的过程中得来的，而追往会这种形式，恰恰为群众提供了欣赏戏曲艺术的理想场所。过追往会时请来戏班，一天的会就会变成两天或三天，无形之中延长了村民欢乐的时间。经济相对宽裕的大村庄请的是秦腔、同州梆子以至山西蒲剧等大戏，其他村也要请合阳提线木偶戏班子来唱一台戏（合阳民俗，两天三夜共五场戏谓之一台），还有请同朝（同州、朝邑，今归大荔）皮影戏来助兴的。所演剧目当然都是群众喜闻乐见的。

（六）乡间的小型物资交流会

追往会虽说主要内容是亲戚见面，但商品交易也是不可或缺的一个方面，会上既有以此为职业的商贩，也有卖瓜果蔬菜、编织手工的农民。卖吃食的分外忙碌，因为亲朋相见，少不了吃一碗当地特有的踅面、饸饹、凉粉或油糕等当地特色美食。

四 追往会客人所带礼物和主人接待的习俗

客人“追往”时所送礼物分三种：一是敬长辈的油馄饨。馍四周卷起一个前低后高的沿子，里面包的是清油、芝麻、花椒叶等，或者是油包包，内容相同，只是外形像捏包子一样从四周拾起，中间形成一个嘴，有的还给嘴上夹一块肉。吃起来特别油，特别香，以表达晚辈对长辈的孝敬之心。要去的亲戚家中有几位老人就带几个追往馍。二是给平辈的，称为“瓜瓜”。在大馒头的表皮上用专用的木梳“拢”出花纹，类似石刻中的线雕。也有人不包外皮，而是把两个蘸上油与调料的油卷子摞在一起，用筷子从中间一压，叫作“油集子”，外形虽欠美观，但吃起来油香。三是送晚辈的娃娃馍（只一个娃的头部，亦称“脸脸馍”）以及鸡、鱼等动物肖像馍。主人在接受礼物时并不全部留下，俗称“掏馍”，而是为长辈和晚辈各留一个，称为“掏两头”。掏馍之后还要回赠9个或10个点上红的小馍，亦称“圆馍”。改革开放之后，追往会上人们改送各种奶制品、饮料以及糕点之类，或者再买些油糕、甑糕、水果一并带上。而主人的回赠仍然是传统的小馍。因为小馍用酵面蒸成，口感好，仍然备受人们的喜爱。

招待客人的午饭分两部分，一部分是喝酒菜，过去只不过是一个用油炸豆腐丝、豆芽、粉条、肉片拌成的酒碟子，喝两杯酒了事，接下来是饭菜，九碗，与合阳传统的十碗饭同样，不上丸子，嫌不吉利，因为“丸”与“完”谐音。也有的地方上六碗菜，说是“六六大顺”，而不上七碗或八碗，因为合阳风俗“七龟子（乐人），八戏子”，龟子与戏子都是从事下贱职业、被人看不起的人，是一种数字忌讳。吃饭时吃小馍，喝茶。如果是未过门的新媳妇或新女婿来，还要煮馄饨（一种面食，样子像小元宝），寓意浑全、圆满。

现在招待客人吃饭仍遵照先喝酒后吃馍的传统，但内容已大大丰富。喝酒菜既有牛肉、耳片、变蛋、花生米等凉菜，还要炒五盘、六盘或九盘热菜。其中两道菜颇具合阳特色。一是酿肉。酿，在合阳方言中读如“让”；说是“肉”，却是用面做成。把小馍去皮，揉成小馍花，加上面粉与少许粉面、鸡蛋清、葱花、盐等，搅拌均匀，拍成一寸来厚的饼状，上笼蒸熟。端出来后在表面涂一层鸡蛋面糊，再上笼蒸一次即可。吃时切成筷子薄厚的长方形片状，装碗后添点汤上笼加热。二是鸡蛋泡泡。把鸡蛋打到碗内搅匀，加适量白面，放葱花、酱料，搅成糊状，用筷子夹成小块在热油中炸熟。吃时装碗添汤（干的亦可），加热即可。

追往会在西安也有。杨景震主编的《中国民俗大系·陕西民俗》[3]194叫作“油塔会”，孙立新等主编的《关中民俗》[4]156-157叫作“村会”。《关中民俗》指出：“村会”的区域主要在周至黑河以东到蓝田、渭河以南，包括过去咸阳市秦都区的渭河以南地区（如今归西咸新区）。《关中民俗》提及的“长安、户县六月炸”或“七月炸”跟前述“澄县（澄城县）六月炸，合阳七月搁不下”如出一辙。从关中地区这一特殊的民俗现象来看，追往会是农业经济下农民增进感情、调节心理及文化娱乐的一种方式。