畜牧养殖业中风险控制

向均霞

（重庆市酉阳县板溪镇人民政府 409800）

随着改革开放、经济搞活的持续发展，在市场经济的调控下，畜牧养殖业迎来了蓬勃发展的春天。然而，由于市场经济结构有其多样性，导致市场经济模式也呈现出多变性，市场经济下的畜牧养殖业环境也变得复杂多样。因此，畜牧养殖业需要转换思维，顺应市场经济发展，懂得调控自身，树立风险管控意识，提前消除风险隐患，拥有足够的自救能力，面对市场风险可以临危不惧、缜密分析市场形势、果断采取有效的管控措施，将风险控制在可控范围，降低市场风险、自然风险、技术风险等带来的经济损失。本文就畜牧养殖业在市场经济背景下，如何规避风险、损失控制、风险转移、风险保留，进而风险控制在可控范围内。

1 畜牧养殖业发展中存在风险

按照造成风险的因素，可以将畜牧养殖业发展中的风险划分为市场经济风险、自然疾病风险、技术管控风险。

1.1 市场经济风险

由于我国目前的市场环境是由市场经济所控制，因此，畜牧养殖业在发展过程中，会由于市场调控导致一些经济收益波动。畜牧养殖业发展过程中，当畜牧肉价格上涨，下一年畜牧养殖数量就会大幅上涨，当供过于求，就会导致价格大幅下降，以至于畜牧养殖户难以获得应有的经济收益，造成经济亏损。当畜禽产品价格下降后，就会打击畜牧养殖户的积极性，导致畜禽养殖数量迅速下降，又会出现供不应求的情况，推动畜禽产品价格的上涨。在市场竞争过程中，一些养殖人员为了追求利益最大化，甚至会采取非法手段去侵占市场、垄断市场，侵害同行的利益，严重影响市场经济的正常发展，让诸多企业蒙受巨额经济损失，严重影响畜牧养殖业的健康、可持续发展。

1.2 自然疾病风险

畜牧养殖业区别其他行业，受到自然环境、疾病疫情的影响更严重。由于畜禽都是鲜活的动物，其生长发育与生态自然环境紧密相连。畜牧养殖业发展过程中存在的自然疾病风险，主要有三方面的因素：

一是动物自身因素。由于一些动物在未降生的时候，母亲就感染了瘟疫或者疾病，以至于出生后就已经带有疫病。但是这种因素导致的疫病暴发几率较小，但是充满了不确定性，因此，想要避免此类疫病就需要严格监察受孕母体的病原，确保受孕母体的健康情况，从根源上杜绝幼崽携带病原体。

二是养殖环境因素。由于畜牧养殖人员缺乏充足的畜禽养殖知识，以至于养殖的畜禽难以享受到良好的生长环境，甚至于部分养殖场所存在脏乱差的情况，如：养殖环境通风不良、动物排泄物不能及时打扫、粪便污水乱堆乱放等，直接导致一旦出现疾病疫情就会快速传播，给畜牧养殖户蒙受重大经济损失。除此以外，养殖场所中如若存在对动物生长不利的因素，就会减弱动物自身免疫力，导致疾病的产生。由此可见，良好的养殖环境对于预防疾病、切断疫情传播至关重要，因此，养殖人员需要格外注意。

三是人为养殖因素。畜牧养殖业发展过程中，不恰当的人为管理也是动物疾病暴发的主要因素。由于畜牧养殖业的管理人员不具备扎实的畜牧养殖专业知识或者畜牧养殖人员为了追求利润，在药物使用、养殖环境方面都存在巨大安全隐患，以至于一旦出现疫病，难以及时分析病因，当病情发生变化，不能给予争取的药物治疗与护理，导致错过最佳治疗时机，最终导致动物的死亡，甚至疫情传播。养殖环境设置得不合理也是疫情迅速传播的重要因素，有些养殖环境不设置隔离间，造成一头动物染病就会在养殖环境内迅速传播。因此，畜牧养殖人员需要加强畜牧养殖专业知识学习，设置合理的、良好的养殖环境，掌握充足的动物医疗知识，一旦动物发病及时给予药物治疗，将疫病遏制在摇篮中。

1.3 技术管控风险

随着现代化技术的不断发展，现代科技也被广泛应用到畜牧养殖业。然而，畜牧养殖过程中企业和养殖户都过多地将风险规避寄托在现代养殖技术上。

一是畜禽疾病管控存在的技术风险。畜禽加工产品在市场上的大量流通，导致畜牧行业的繁荣，畜牧行业衍生的副产品也被广泛应用。在此背景下，养殖企业与养殖户都会通过接种疫苗来避免疫情的蔓延与产生，然而由于部分疫苗没有经过几十年的临床验证，会存在一定的副作用，虽然防止了一些疾病的发生，但也降低了畜禽的自身免疫力，甚至对于治疗药物也免疫。

二是国外畜禽品种引进的风险。随着全球化的发展，畜牧业也与世界接轨，将一些国外优良畜禽品种引入国内，来提升畜禽的繁殖能力、品质。但是引入的畜禽品种，由于其来源地卫生环境不能保证，其病菌携带情况难以明确，也会对畜牧行业造成一定威胁。一些优良品质引入国内会出现水土不服，难以培育出优良品种。

三是饲养风险。畜牧养殖中的重要一环就是饲料，优质的饲料能够培育出健壮的畜禽，劣质的饲料则会让畜禽体弱、抵抗力差。部分饲料不法经营者为了追求利润的最大化，出售质量较差或添加药物的饲料，以至于畜禽生长出现问题。由于饲料售卖市场监管尚未规范，以至于市场上尚存大量质量较差产品，对畜牧养殖业发展造成严重影响。

加入WTO后，国家对农业，特别是畜牧养殖行业的支持力度加大，对畜牧养殖行业产生较大的引导作用，但同时受传统观念制约，对资金的合理使用效率不高，导致畜牧养殖业处在一种非正当竞争状态，增大了经营风险。一方面，国家的畜牧养殖补贴，往往是在供求关系发生变化后，才出台补贴政策，缺乏超前性，导致畜牧养殖生产的不良循环。另一方面，有些地方官员为了追求政绩效果，将大量政策贴补给了一些大型养殖企业，也就是所谓的大型企业，而一些广泛存在的中小养殖经营者却得不到，或者说得到很少的政策补贴，补贴在实际操作中存在很大的偏差性，这也导致了市场经营风险的增大。

四是养殖技术风险。由于畜牧养殖业的管理人员并非专业院校毕业学生，大多是文化程度不高的中年人，在养殖畜禽的时候，不能运用正确的畜禽管理理念，沿用传统方法进行养殖，造成科学养殖方法难以运行。这就需要养殖专业户与养殖企业引入专业人才，定期进行相关管理知识培训。

2 畜牧养殖业风险管控举措

风险管控的基本方法一般有四种，分别为风险规避、损失控制、风险转移、风险保留。

2.1 风险规避

风险规避指的是投资者对于风险能够预见的风险，主动放弃该风险行为，直接避免该种风险的发生。但是风险规避是风险管控中最为简单，但最为消极的方法。由于投资者一旦放弃该风险行为也意味着放弃了该风险带来的经济收益。这种风险管控方法运用到畜牧养殖业就是直接放弃畜牧养殖，这种风险管控的措施基本不会使用。

2.2 控制损失

控制损失相比风险规避，是一种积极的风险控制方法。控制损失就是通过预先谋划、隐患排查将风险降到最低。控制损失贯穿于风险控制的全过程，事前控制损失，减少了损失发生的概率，而事中和事后控制损失则是减少实际造成的损失。

一是对于市场经济带来的风险，畜牧养殖企业与养殖户，应当多寻求政府部门的支持。政府部门为了当地的经济发展，可以制定科学、合理、可行的扶持政策。通过政企联合，推动畜牧经济的平稳、可持续发展。政府相关部门则可以利用现代化宣传手段，宣传畜牧养殖业扶持政策，确保畜牧养殖扶持政策能够贯彻落实到每一个养殖人员，实现风险管控的动态调整。另外，畜牧养殖业管理人员应当培养风险管控理念，要清楚效益与风险并存的道理，切不可一味追去利益，而不考虑实际生产中的风险，不去提前准备风险应急方案，当风险来临的时候，只能坐视损失。畜牧养殖业管理人员需要树立正确的风险管控理念，正视历史发展规律与经济发展规律。通过分析市场需求与形势，做好市场定位，发挥自身优势，确定风险应急方案，增加畜牧养殖业对抗风险的能力。

二是针对畜牧养殖业中存在的自然疾病风险，需要畜牧养殖业管理人员需要转换认识，加强管理，利用科技化、现代化手段来管理企业，制定清扫计划，加强养殖环境的消毒、通风、光照，保证畜牧所处的环境温度，给畜牧一个良好的生长发育环境，在保证安全的前提下，确保经济效益。畜牧行业管理人员还可以根据畜牧在不同季节、不同年龄的特征，对其食物进行科学配比，增强畜牧的自身免疫力，减少疫病的发生。

三是针对畜牧养殖业发展中的技术风险。则需要制定行之有效的应急预案，加强隐患排查与风险治理。畜牧养殖业管理人员可以用头脑风暴、事故树等安全风险辨识方法，辨识出畜牧养殖业发展中的风险，列出风险列表，将风险分成重大、一般风险，制定相应的隐患排查措施，定期排查，及时整改，及时消除隐患。对于难以消除的隐患，则制定相应的应急方案，确保风险发生时能够及时将其控制在可控范围之内。

2.3 风险转移

风险转移指的是利用契约将风险转让给可以承受风险的团体。利用风险转移可以让畜牧养殖业经营者降低风险带来的损失。应用在畜牧养殖业主要形式为保险与合同。

一是保险转移，也就是和保险公司签订保险合同。一旦养殖的动物发生疫情，保险公司给予相应的理赔，确保了畜牧养殖业的根基不会受损。

二是合同转移的方式。畜牧行业需要和疫苗供应商、饲料供应商以及药物供应商签订合同，确保材料供应的安全可靠。一旦由于材料供应不合格造成的风险，则由材料供应商承担10倍的理赔。从而分担畜牧养殖企业与养殖户的风险。

2.4 风险保留

风险保留也称为风险承担。应用到畜牧养殖业中，则表示一旦出现经济损失，畜牧养殖业可以用能够利用的任何资金来承担风险。风险保留还分为无计划地保留和有计划的自我保险。

一是无计划地自留，也就是当发生风险的时候，造成经济损失的时候就需要从已获收益中支付，也就是在出现风险之前，不对资金进行合理安排，一旦畜牧养殖业管理者并没有认识到会发生风险，或者不认为会产生损失，或者低估风险造成的损失，就会使用这种无计划地自留。然而这种无资金保留的风险管控，在畜牧养殖业发展中需要谨慎使用，因为一旦实际损失过大，将会发生资金链断裂，致使企业无法运转。

二是有计划的自我保险。这种风险管控方式也就是畜牧养殖业的管理者，在未发生经济损失之前，对经济损失进行预判，从而提前预留资金应对风险。这种风险管控方式被广大畜牧养殖业管理者所应用，也是一种较为有效的风险管控措施。

总而言之，畜牧养殖业在发展过程中必然存在一定风险，面对这些风险，需要养殖企业与养殖户提前预判风险，为企业做好计划，制定行之有效的应急方案，购买足额的商业保险，加强自身专业知识的学习，树立正确的风险管控理念，确保养殖行业的平稳、可持续发展。但总体而言，我国目前畜牧养殖行业还处在由传统畜牧养殖向现代畜牧养殖转变过程中，同时随着市场经济的发展，畜牧养殖行业的受外来因素影响更大，面临风险更大，风险防控成为畜牧养殖行业的头等大事。