粮食收储企业粮食检验管理提升措施研究

◎ 刘建国，于建军，柴德臣，王艳芝，许国栋，曹 侠

（中央储备粮菏泽直属库有限公司，山东 菏泽 274300）

基层的粮食收储企业承担着粮食收购质量检验的重要职责，也是粮食收储质量控制的关键环节，并对国家粮食宏观调控、粮食安全流通产生重要的影响。因此，粮食收储企业在质量管理体系中的地位非常特殊，是能否出具可靠、真实、准确检测结果的主导因素，对改善粮食质量也具有显著意义。由此可以看出，加强粮食收储企业的管理层次，有助于提升企业经济效益和粮食质量。

1 强化政治业务能力学习

1.1 加强政治能力学习

作为粮食收储的重要工作内容，粮食检验环节关乎着农民的利益、社会的稳定、国家的粮食安全。因此，粮食检验工作人员应当充分认识到检验的重要性，能够坚定政治立场，秉承“为人民服务”的理念。粮食收储企业需要充分结合这一理念需求，加强员工的政治学习，全面提升检验团队的政治站位，保证参与检验的工作人员能够重视检验工作，提升检验人员的责任感、使命感，这也是保障粮食质量的前提。

1.2 加强业务能力学习

除部分收储任务繁重、贸易量繁多的企业外，大多数粮食收储企业的检验水平都仅限于满足日常收购、检验。随着我国粮食质量安全受到越来越多的关注，基层粮食收储企业的检验水平也面临着更为严苛的要求，加上检验设备、检验技术、检验方法的快速发展，需要粮食收购企业提升其检验环境、管理水平及检测人员的技术能力。在这样的背景下，检验人员的业务能力学习就显得尤为迫切，基层粮食收购企业可从基本功训练、科室研讨及骨干交流锻炼等方面重点强化学习。

1.2.1 基本功训练

基本功训练是提升员工基本检验操作的重要方法。在员工基本功评估中，粮食收储企业可依据国家现行标准对业务技术娴熟、经验丰富的老员工及普通员工得出的检验结果进行比对，应保证两者误差处于合理的区间内。此外，还应当推动对新技术、新国家标准的学习，并在实际工作中加强技术应用，适应新环境下的工作需求。

1.2.2 业务骨干交流锻炼

粮食收储企业可根据企业规划制定相应的培训计划，按期组织员工参与各级主管部门及高校的技能培训，如针对小麦、玉米、稻谷的不完善粒等主要检验指标开展针对性学习。在培训学习结束后，由企业技术主管组织参训人员技能考核，检验各参训人对知识的掌握程度，并建立相应的管理台账，用于记录员工参训情况及考核意见。此外，企业应当鼓励业务骨干积极参与各类职业技术培训、竞赛，并制定奖励制度用于鼓励取得佳绩的员工，在企业内营造“比赶超”的竞争氛围。在此基础上落实“传帮带”体系，使得企业内各检验人员都能够掌握先进的技术。

1.2.3 科室研讨活动

粮食收储企业应当基于国家现行标准，以盲样比对、检验组比对及二次检验等系列活动，帮助检验人员掌握先进技术、仪器，并加强科室之间的交流学习，促使检验人员能够尽快掌握技术要点，降低人为导致的误差，提升检验结果精度。此外，在对先进技术、仪器交流学习的过程中还应形成书面报告，用于总结员工心得、现存问题等，为员工的学习打下良好的基础。在实际粮食收购的适当环节中也可组织多种形式研讨活动，以具体案例作为讲解要点开展交流，切实提升检验人员的专业素养、业务水平，进而达到提升检验结果精度的目的。

2 合理划定岗位职责

粮食收储企业对粮食质量检验工作的跨度较大，包括对原粮收获后入库之前的质量初检、储存期间粮食各项储藏指标跟踪检验两部分。其中原粮收获入库前的质量初检易产生检验纠纷。原粮收获入库前的质量初检主要面向于农民、粮食经纪人，粮食来源、装粮方式等较为复杂，易造成入库粮食的质量难以得到保障。此外，入库前质量初检所形成的报告直接决定着入库定价，因此检验数据的可靠性、真实性影响着农民、粮食经纪人的收益。合理划定岗位职责是粮食收储企业管理的重要内容，不仅能有效提升检验结果的科学性、准确性，避免检验纠纷的发生，同时还能保障检验过程公平公正，规避可能出现的贪腐行为。对收购工作的分工，即配置粮食检验全过程的工作安排，确保粮食检验人员、扞样人员及监管人员职责精细化，优化各项资源配置，改善工作效率，秉承科学高效、客观公正的原则，使各方的需求能得到最大化的满足。

2.1 明确扞样人员职责划分

粮食检验样品的扞取检验结果被视为该批次粮食质量的总体反映，所选扞样方法的科学性、合理性将对该批次粮食检验指标带来决定性影响。在扞样检验过程中，工作人员的主要职责即为按照规范要求严格执行扞样检验，确保扞样过程始终有人监管，严禁发生扞样、送样人员勾结及样品调换等问题。收购时常见的客户送粮方式有机动货车散装粮、三轮车包装粮、火车包装粮以及三轮车包装粮等。对于上述不同送粮方式，工作人员也应灵活调整扞样方式，譬如包装粮不可用电动扞样器布点扞样，应当逐包手动扞样；散装粮应当确定合适的布点数量，并按照随机原则进行扞样，保证所扞取的样品具有足够的代表性。所扞样品应做到痕迹化管理，不同样品都应清楚标注扞样人及扞样时间。此外，已入仓粮食也要做到及时分批次扞样，并掌握各仓粮食的质量状况、入仓比例，确保检验人员能够对各仓粮食的质量情况有大致了解，以便根据实际情况及时进行调整，保障入仓粮食满足收购标准，同时能够保护农民、粮食经纪人的切身利益，最大化发挥国家宏观调控的效果。

2.2 明确检测人员职责划分

粮食检验人员应当严格约束自己，基于我国现行规范标准落实检验工作，同时做好相关记录。检验人员的主要职责即为准确、科学地检验样品，以此判定粮食是否为新粮，防止陈粮按照新粮的标准流入粮仓，给粮食储备带来困难。在粮食收购中可根据实际情况适当创新管理模式，如按照两人一组为单位，采取互查的方式控制人为误差的产生。此外，由于粮食收购检测具有粮食质量参差不齐、劳动单一且强度高的特点，因此检验人员容易出现疲劳感，进而导致检验结果准确度难以得到保障。为降低这一因素的影响，检验人员、扞样人员应采取定期轮换的方式调换工作内容。

2.3 明确监管人员职责划分

完善检验监管制度、创新监管方法、加强质量检验监管、明确监管职责划分，是保障检验质量稳定可靠的重要措施。①应强化监管、检验及扞样3个工序的专业化培训，使各工作人员都能够熟练掌握3个工序的要点，经简单培训、交底后能够尽快投入作业。②完善可溯源的监管模式，借助信息化技术做到检验、扞样工序的全过程监管，从根本上避免腐败粮、人情粮的出现。

3 构建健全的仪器管理制度

对检验仪器、管理制度及管理水平进行综合考核，能显著提升粮食的检验水平，也是落实现代化科学管理的关键。对于基层检验工作而言，应当构建健全的仪器管理制度。

3.1 构建仪器管理员制度

当前我国许多粮食收储企业的基层检验人员配置较少，且对各项仪器设备未能实现规范化管理。企业应当指派专职检验人员管理仪器设备，从仪器设备的源头把关，明确各仪器设备的注意事项、操作要点等，保证检验人员能严格遵照操作规程开展作业，认真、如实填写仪器设备使用记录，培养操作人员的责任心。制定仪器设备的维护保养制度、年鉴计划及程序性核查制度，确保各项仪器设备始终处于安全稳定、准确可靠的状态。在使用仪器设备时应同时关注潜在的问题，并及时制定相应的措施进行管控。仪器设备的使用应建立完整记录，并定期送检，不常用的仪器设备也应做好定期养护。粮食收购正式开始前应调试、校准各仪器设备，保证检验得到的数据真实有效。

3.2 强化仪器设备的日常维护

我国现行规范明确要求粮食收储企业应当配置面筋测定仪、电热干燥箱、万分之一和千分之一量程的电子天平及快速水分检测仪等设备。但这些仪器经过长期使用会发生故障，导致仪器精度下降。按照仪器设备的使用说明书做好维护保养工作是确保检验质量的关键因素，也是基层粮食收储体系的重要内容。

4 规范化档案管理

4.1 规范填写检验原始记录

粮食收储企业的收购任务大多比较繁重且时间分布上较为集中，因此对检验原始记录有更高的规范化要求。调研发现，当前我国许多粮食收储企业都存在数据记录不规范、指标记录不齐全等问题。借助对各环节记录方式、内容及指标的规范化有助于推动检验工作的持续、稳定进行，原始记录应当包含样品流转、扞样等多项检验指标。

4.2 建立健全单仓档案

粮食收储企业应当基于收购年份编制单仓档案。对已入仓粮食分别按照收购、储存及出库建立相应的检验质量档案，档案内容应包括各项检验指标、原始数据。在各单仓档案中都应记录检验时间、类别及执行人等，做到检验数据在粮食流转过程中的全过程追溯，实行质量安全终身责任制。单仓档案应指派专人管理，收集、审查档案内容。

5 结语

粮食检验对于保障粮食安全具有决定性作用，在实际粮食收购中往往存在检测力不足、分工不明确、业务能力参差不齐及工作量繁杂等问题，因此就需要制定完备的检验管理制度，对收购中工作人员的任务分工、操作标准给出明确规定，并保证检验结果准确可靠、公平公正。本文从政治业务能力、岗位职责、仪器管理及档案管理层面给出了相关改进措施，以保障基层粮食收购工作的科学性、合理性。