科学推进农业生态环境建设保障食品安全

◎ 王 菊

（河南财经政法大学，河南 郑州 450000）

食品安全直接影响着人们的身体健康和生命安全，已经成为人们关心、政府重视、社会关注的热点问题。食物来源广博，与人们的生存环境息息相关。由此可见，食品安全与生态环境之间有着深刻的内在联系，而安全的食品对于人类社会未来的发展作用巨大。

农业生态环境指的是有关农业方面的各种生态关系，不仅包括各种禽畜和农作物，还包括各种农业环境资源，如土地、微生物和其他植物等。在生产食品，尤其是初级农产品时，涉及的人工处理环节主要有喷洒农药、施肥等，这也是造成食品污染的重要源头。喷洒农药、施肥等，除了会干预农作物的生长，还会在一定程度上破坏生态环境。因此，在绿色环保理念下，相关部门一定要注重加强农业生态环境的建设，大力保障食品的安全性，以此更好地满足社会大众日益提高的食品需求[1]。

1 农业生态环境建设中存在的不足

1.1 环境污染严重

自改革开放后，乡镇企业不断崛起，虽然其对农村剩余劳动力的转移、农民经济收入的提高，以及农村经济的发展具有积极的作用，但是部分农村地区的乡镇企业不仅规模较小，且较为分散。此外，当地政府往往过于重视GDP，导致乡镇企业在经营与发展的过程中，忽视了环境保护问题，存在随处排放工业污水、工业烟尘等情况，使农村生态环境遭到了严重污染和破坏。

我国乡镇企业的类型较多。其中，工业企业对生态环境造成的污染尤为严重，虽然工业企业的发展会极大地带动农村经济的发展，但是，其排放的污染物也较多，如被统称为工业“三废”的废气、废渣、废水。此外，水资源污染是乡镇工业企业存在的最为严重的环境污染问题，主要是指企业将大量未经处理或仅经过简单沉淀处理的废水、废渣直接排放到附近的河道中，造成大面积水资源污染。而附近河道通常是当地人们生活和生产用水的主要来源，造成的后果不堪设想。

1.2 自然灾害频频出现

近年来，生态环境问题不断加重，全世界自然灾害的发生率不断增高，我国降水已偏离降水规律，干旱、洪水自然灾害频频出现，这对于农作物的生产来说是严峻的考验。虽然现阶段我国水土流失的问题得到了一定的解决，但是生态环境污染问题并没有得到彻底解决，自然灾害仍频频出现。我国国土面积大，各种地貌众多，发生自然灾害如泥石流 、地震等的概率较大。

2 农业生态环境建设与食品安全的关系

食品安全主要包括两个层面。①食品的数量足够充足，不会出现食品供不应求的问题。②食品有着较高的品质，不含有会对人体造成伤害的污染物，食用后不会对人体造成伤害。人类以及其他生物生命的维持，均需要从环境中不断进行能量的汲取，如水源、空气和食物等，这些都是维持人类和其他生物新陈代谢的重要物质。一旦这些物质遭到污染，将对人类以及其他生物的生命造成较大的威胁[2]。目前，人类社会在不断发展的同时，大肆开发与利用能源，生态环境遭到严重破坏，地球已不堪重负。随着科学技术的不断进步，人们对自然环境的开发、改造和利用能力不断增强。虽然人们的物质生活得到了很大改善，但是人们大规模的开发与破坏，对土壤、水源和空气造成了很多不可逆转的破坏，随之出现的就是食品安全问题。这是因为植物和动物的生长都需要土壤、水源和空气，这就难免会导致一些由植物、动物制作而成的食品遭受到污染，从而影响食品安全。另外，很多农民为了增加收益，会大量使用农药和化肥，而过量使用农药和化肥会导致土壤板结、酸化，还会对水体造成污染，进而使农作物的产量降低，甚至可能出现颗粒无收的情况。据相关研究发现，当农业生态环境遭到污染后，污染物最终会流向食物链顶端，进入人体内，进而增加肿瘤疾病、畸形胎儿发生的概率。因此，在发展经济的同时，相关部门需要加强农业生态环境建设，保障食品安全。

3 农业生态环境建设与保障食品安全的有效措施

3.1 加大监测农业生态环境的力度

在建设农业生态环境的过程中，我国政府相关部门必须加大对农业生态环境的监测[3]。若想更好地贯彻落实农业生态环境监测工作，就需要加强对农业生态环境监管体系的完善，促使监管工作的开展越来越规范和标准，确保通过监测所获得的数据信息更加准确，且具有价值。

负责监测农业生态环境的部门，应该随着农业的不断发展及时更新监测设备，以确保农业生态环境监测工作的有效性，保障监测数据的可信性。另外，相关部门除了要及时更新监测设备，还应该加强对监测技术手段的更新，以确保当前应用的监测技术手段可以全面、有效地监测农业生态环境。例如，开展农产品产地监测土壤环境，建立并完善农产品产地土壤环境监测体系，提升监测预警能力和水平，是强化农产品产地土壤环境监管的有效手段，对保障农产品质量安全具有重要意义。相关部门通过长期监测判定该区域内的环境质量是否符合国家的相关标准，可判断污染范围、区域、严重程度，掌握污染分布的状况、趋势、速度、途径，进而及时建立治理对策，为环境污染预测及预警提供准确的数据依据。此外，通过将环境监测数据与流行病调查数据相结合，对两者进行深入的研究，切实降低环境污染的影响，保护人们的身体健康。

3.2 加大宣传教育的力度，减少化肥、农药的使用

我国十分重视农业的发展，并对农业发展给予大力支持，若想实现农业的可持续发展，需要朝着绿色、健康的方向发展。为此，相关部门在加强农业生态环境建设和保障食品安全的过程中，要加大宣传教育的力度，减少化肥、农药的使用。据相关调查显示，现阶段，部分农民在进行农业生产时，过度重视自身的经济效益，忽视了对生态环境的保护[4]。为此，我国政府相关部门要通过多样化途径，如电视、广播、报纸等，向广大消费者宣传有关农业生态环境建设和食品安全方面的知识，让人们认识到破坏生态环境的危害以及保证食品安全的重要性，同时纠正农民认为农药、化肥使用越多效果越好的错误思想观念，促使农民树立正确使用农药与化肥的思想观念，这样不仅有助于农业生态环境的建设和食品的安全，还有助于促进农业的可持续发展。

3.3 加强农业生态技术的推广

生态农业是现代化农业主要经营模式之一，其包括农业、畜牧业与渔业等产业，是一个较为庞大的产业体系，遵循了经济学、生态学等的发展规律。为了进一步推动农业生态的发展，需要加强农业生态技术的推广。

相关部门应合理构建一个完整的农业生态系统，保证整体系统结构的循环再生性，以此形成生产量和生产效率更高的农业产业。在建设农业生态环境时，必不可缺少的一个环节就是良好产业链的建立。例如，某养殖户根据当前养殖场的规模，在附近进行了种植地和池塘的开垦。养殖户将收集起来的畜禽的排泄物，通过发酵处理，作为种植地的天然化肥，不仅可以很好地促进作物的生长，还可以降低种植成本，且所生产出的农产品也更加绿色、健康。而从种植田地内铲除的杂草和养殖场的畜禽尸体，在经过处理后，可以投入到鱼塘内，为鱼塘内的各种微生物提供养分，促进其中鱼类的生长。该养殖户通过建立良好的农业生态系统，在扩大自身经济效益的同时，既保护了农业生态环境，又保障了农业产品的安全。现阶段，我国农业生态的发展十分迅速，农业科研工作人员和农民在发展农业生态时，将传统的农业技术和现代农业技术进行了有机结合，推动着我国农业开始朝着无公害、绿色有机的方向发展[5]。在这一过程中，相关部门应该注重加强农业生态技术的推广，尤其是农业废弃物处理技术。例如，无公害处理人畜粪便和秸秆技术，通过沼气池的运用将粪便和秸秆进行发酵，以此将农业生产中形成的废弃物进行再利用。例如，“天津模式”——农家肥随水施肥的新技术，实现了零废弃生态农业，是迄今为止全国领先的新型生态农业技术。通常来说，农家肥因为恶臭味道大，几乎不可能实现随水施肥。对此，天津“新农村”项目大力使用生物催化技术，利用酶催化剂，将鸡粪、猪粪等农田废弃物经生物催化后变为无臭无味溶于水的粉末，随水施撒在土壤里，让本来几乎寸草不长的土地和盐碱地变为良田，而成本却只有化肥的1/3。相关部门应推广农业生态环境保护技术，以在降低对农业生态环境破坏的同时，保证农业生产。例如，针对防治病虫害技术的推广，倡导广大农民通过杀虫灯这一科学技术手段的运用，对农田中的有害昆虫进行集中消杀。杀虫灯的原理为根据部分害虫的趋光性特征，利用光源可将其进行集中消杀。如此，不仅能够有效消杀田间害虫，还可以减少农药残留，有助于保障农产品的安全。

3.4 加强对农业生态环境污染的治理

各地区在发展农业产业的过程中，要积极地向广大农民普及有关农业生态环境建设和食品安全方面的法律法规，以此从根源上减少破坏农业生态环境行为的出现[6]。为此，我国相关部门应该取消对各地区农产品产量的考核，加大对各地区农业生态环境治理方面的考核，建立完善的考核指标体系，并根据各地区的不同情况，有针对性地制定农业生态环境治理方案，以此在改善农业生态环境的同时，提高农产品的安全性，从而更好地推动农业产业的发展。

4 结语

综上所述，农业生态环境建设和食品安全之间存在非常密切的关系。若想保证食品的安全性与品质，就需要注重加强农业生态环境建设。在这一过程中，我国相关部门要积极加大农业生态环境建设与食品安全的宣传与教育力度，强化广大农民保护农业生态环境和食品安全的意识，同时加大监测农业生态环境的力度，大力推广农业生态技术，加强对农业生态环境的治理，以实现我国农业产业的可持续发展。