游牧故乡

闫夏

从左至右：施恭兴，云艺术中心主人，同时也是北京艺术金融国际创新园负责人，对于金智虎来说亦是项目上的导师，也是好友，他们对于空间形式与功能体验多维度的认同感，总能碰撞出全新的创意;李怒，英国皇家艺术学院雕塑系毕业之后，李怒总是在颠覆纪实与虚构、再现和抽象之间的感知界限，作为金智虎的好朋友，他的工作室是一个充满烟火气的美妙目的地;作为京城创意料理的红人，镜花园主厨周正檬，曾经在西班牙巴塞罗那米其林餐厅HOFMANN霍夫曼的工作经历，给了周正檬发现美食的全新视角，虽然身兼京城多家当红餐厅的咨询、菜品设计师，这位“胡同里的小伙伴”，总是提出各种古灵精怪的“实验”，此次餐桌的装扮她是真正的体验和视觉的“总策划”;金智虎（Howard Jiho Kim），TEMP创始人、主创建筑师，作为AD100 2021年的获奖建筑师，出生于美国的韩裔家庭，金智虎从小就跟着父母侨居在世界各地，从洛杉矶到首尔，从特拉维夫到北京。每到一个新的城市，他总能收获一些新奇的文化和感受。

曾在美國、韩国、以色列、中国等各地生活的经历，建筑师金智虎很习惯“异乡人”的身份。心有所依，他乡亦故乡，金智虎邀约云艺术中心的主人施恭兴、艺术家李怒、镜花园餐厅主厨周正檬，在北京自己设计的空间中举办新春家宴，数十道韩式小菜和传统肉食代表深刻的家乡记忆，就地取材的野生芦苇与精致的韩定食创意组合成了对于家的记忆，从备菜到就餐的体验，整个过程是回望更是期许，在解构与对景互相交融的空间当中，乡愁便在这里展开了。

1.盘中是韩国的章鱼酱。

2.近端是炒香菇，中间为韩国的酱莲藕。

3金智虎从小就跟着父母侨居在世界各地，从洛杉矶到首尔，从特拉维夫到北京。每到一个新的城市，就需要适应新的文化，结交新的朋友。

在传统的韩国家庭，自家腌制的泡菜是冰箱里的常备储蓄，然而远在他乡的金智虎只能采用采买的方式备餐，然而此次餐桌的造型师周正檬，融合户外特意采集来的枯槁的树木枝干作为视觉衬底，赋予了传统的韩国白泡菜别样中国滋味。

今天我准备了韩国菜，具体说就是肉和几十种小菜，当然大部分小菜是我买的。韩国菜最大的特点是会有很多小菜，我们通常会提前准备好这些小菜放在冰箱，吃饭的时候就直接拿出来，然后再做一两个热菜或者汤。日常餐食，我们一顿饭会准备3～6种小菜，正式的情况（比如今天），30-40种都是可能的。我觉得韩国食物很有趣在于没有严格的进餐顺序。我个人比较喜欢味道简单的食物，用简单的酱料简单的烹饪方法保留肉的原本的味道。今天煮肉时加入的葱姜等调料，并不是为了附加味道，而是去掉腥气，让食材原本的口感更加突出。

老实说没有什么太特别的，我们一家人的性格都比较冷静，很少一起去外面玩闹或者举行大的庆祝派对。相聚时，大家就是很安静平和地待在一起。很舒服随性地一起吃点什么，聊一聊。除了在韩国的父母和弟弟，还有一个远在美国的妹妹，而我在中国，所以好不容易聚在一起时，能待在一起大家都很愉悦。当然我也觉得节日是重要的，但只要和重要的人在一起，任何一天都可以是节日。

几年前，我与家人们游历杭州的经历印象很深。那次我就把我在杭州见过的、了解过的有意思的事情都介绍给他们。比如西湖、山水和茶园，还有深深的宋文化气质。我觉得那次让我印象很深，我真实地分享了我生活在中国，体验到过得有趣的东西给我的家人。

很久之前，有一次我去朋友胡同里的露台上，过了零点整个胡同都开始放烟火和鞭炮。站在露台，我们可以看到东南西北各个方向，包括远处环路外面的焰火和烟花，让我觉得这里很特别。今年过年我也会在北京，与朋友们轻松悠闲地度过。

我是韩国人，但又不是100%的韩国人，我在美国出生，现在生活在中国北京。所以其实我去哪里都是外地人，很难说出哪里是我真正的家乡。但反过来说，有时候一个人就算在一个城市出生长大生活几十年，也会对那里有陌生感。因为时间在变化，城市在变化，你身边的人也都在变化。而我们身边像我这样有多重文化背景和生活经历的“游牧民族”越来越多，所以“家乡”对我来说，就是一种“feel home”的感受。我在北京已经生活了快十年，工作和很多朋友都在这里，所以即便不是生长于此，每当我离开北京几周再返回，心里仍会有一种“我回到家了”的感觉。我父母现在都在韩国，他们年纪越来越大，也建议我回韩国工作生活，但我的团队在北京，做的事情也在北京，这里也是我的家了。

因为疫情我已经两年没有回韩国，我妹妹现在在韩国，因为她生了宝宝，我有了外甥。2022年，希望可以回去看看家人和我的外甥。